Odkud je vetrnik?

Odkud jsou Vetrniky

Profiterole či chou à la crème, česky profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem.

Jak dlouho vydrží věneček

Trvanlivost věnečků podle klasického receptu je dva a půl dne, protože obsahují žloutkový krém smíchaný s máslem. Trvanlivost „pravých“ větrníků je pouze jeden den, protože hlavní náplní je šlehačka.

Co je to větrník

Větrník je lahodný zákusek z odpáleného korpusu plněný lahodným vanilkovým krémem, karamelovou živočišnou šlehačkou a přelitý karamelovým fondánem. Tento zákusek je vyráběný podle původní receptury a je ideální pro všechny milovníky sladkých pochoutek.

Jak dlouho se Pecou větrníky

Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".

Kdo vymyslel větrník

A původ croquembouche také stojí za zmínku, traduje se totiž, že ho přímo pro francouzského císaře Napoleona Bonaparta vymyslel jeho osobní kuchař Antonin Carême.

Kdy Rozkrajovat věnečky

Každý vyjmutý věneček ihned rozkrojte napůl. Odpalované věnečky se musí rozkrajovat ještě horké.

Kdy Rozriznout věnečky

Doba pečení věnečků se může lišit! Každému peče trouba jinak a také záleží na velikosti věnečků. Čím menší věnečky, tím se doba pečení o něco zkrátí. Před ukončením pečení, je dobré jeden rozříznout, jestli není ještě syrový.

Jak dlouho péct větrníky

Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".

Co obsahuje větrník

Složení: bezlepková mouka (deproteinovaný pšeničný škrob, bramborový škrob, sójová mouka, kukuřičný škrob, guarová mouka), vejce, voda, rostlinný olej(100% řepkový), sůl.

Kdo vymyslel větrníky

Jelikož se kromě Česka nikde jinde nevyskytuje, pravděpodobně bude prvenství v její výrobě patřit našim cukrářům, kteří ji podle dostupných informací přivedli na svět přibližně v první polovině 20. století. A je více než jasné, že pojmenování tento zákusek získal díky formě, která se používá k jeho výrobě.

Jak udělat polevu na větrníky

Na polevu vezmeme čtvrtinu moučkového cukru a připravíme z ní karamel. Cukr tedy za stálého míchání pomalu zahříváme, až se zbarví do zlatohněda. Poté ho zalijeme vodou a opět chvíli povaříme. Přitom vše stále mícháme dohladka.

Jak se pečou věnečky

Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct.

Kdy plnit větrníky

Větrníky jsou nejlepší čerstvé, ale korpusy můžete upéct předem a plnit dodatečně. Naplněné do druhého dne trochu zvlhnou, ale nejsou promáčené. Množství náplně je přesně na množství větrníků, nic vám nezbude.

Jak péct žloutkové věnečky

Troubu vyhřejeme na 190 °C. Připravíme plech vyložený pečicím papírem. Cukrářským sáčkem s velkou hvězdicovitou špičkou na něj stříkáme věnečky o průměru 7 cm. Pečeme asi 25 minut.

Na jakou teplotu péct věnečky

Čím naplnit větrníky

Větrníky v polovině částečně nařízneme a naplníme. Na dno – nejlépe lžičkou nandáme pudinkový krém a na něj zdobičkou nastříkáme ušlehanou karamelovou šlehačku. Přiklopíme a mašlovačkou potřeme povrch karamelovou polevou.

Jak dlouho se Pecou Vetrniky

Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou".

Jak se peče vetrnik

Větrníky peču 30 minut dozlatova v předem předehřáté troubě na 180 °C a nikdy během pečení neotvírám troubu, jinak mi větrníky nenaskočí nebo naopak "padnou". Po upečení nechám vystydnout. V čase pečení si připravím jednotlivé krémové vrstvy.