Kdo vymyslel těstoviny?

Z jaké země pochází špagety

Špagety jsou základní potravinou v Itálii, odkud pochází. Název spaghetti je množným číslem italského slova spaghetto, které je zdrobnělinou slova spago znamenajícího „tenký provázek“.

Kdo dovezl do Evropy z Asie nudle

Je to ovšem jen jeden z rozšířených omylů, kterému nepropadají jenom Češi, ale také lidé v jiných zemích, kam těstoviny přivezli italští přistěhovalci. V Itálii je však nevynalezli. Přivezl je tam ze své slavné cesty do Číny až Marco Polo ve 13. století.

Jak se jmenují placaté špagety

Linguine: tenké, placaté špagety.

Co to jsou těstoviny

Těstoviny pocházejí z Itálie. Jsou připravovány ze syrového nekynutého těsta, dále se upravují tvarováním a sušením. Základní surovinou je mouka. Právě podle použité mouky pak můžeme těstoviny rozdělit na dvě základní skupiny: na těstoviny vyrobené z měkké neboli pšeničné mouky a těstoviny z tvrdé mouky zvané semolina.

Kdy vznikly těstoviny

Nejčastěji se předpokládá, že do Itálie přivezli těstoviny Arabové v době svých výbojů v 8. a 9. století, a to z Afriky a Blízkého východu, kde se obdoba těstovin používala od počátku našeho letopočtu.

Odkud jsou Spagety Bolognese

Původ boloňské omáčky se váže k francouzskému pokrmu zvanému ragoût, jež získal na oblibě v 18. století. Nejstarší známý recept na ragú servírované s omáčkou pochází z města Imola nedaleko Bologni kde ho na konci 18. století servíroval Alberto Alvisi, kuchař kardinála Barnaby Chiaramontiho, pozdějšího papeže Pia VII.

Kde vznikly nudle

Původ nudlí je v Číně, nejstarší písemná zmínka o nudlích je uvedena v knize z období Dynastie Han (25–220 n. l.). Nudle se vařily z pšeničného těsta a v době dynastie Han (206 př. n. l. – 220 n. l.) byly hlavní složkou potravy. Nejstarší důkaz konzumace nudlí máme z Číny.

Co je to nudle

Nudle jsou jedním ze základních pilířů čínské kuchyně, liší se podle regionu šířkou, tvarem, surovinami i způsobem přípravy. Z Číny se rozšířily do dalších asijských zemí, jako Japonsko (ramen), Korea (guksu) a země jihovýchodní Asie (vietnamská nudlová jídla hủ tiếu a mì xào jsou čínského původu).

Co je to fusilli

Fusilli, v češtině často označované jako vřetena, jsou druh stočených těstovin původem z jižní Itálie ve tvaru spirály (šroubovice) o délce asi 4 cm. Jsou vyrobeny z krupice z tvrdé pšenice, vody a soli.

Co je to pappardelle

Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě cca 2–3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. Jejich obdobou jsou toskánské Fettuccine. K dostání jsou jak s rovným tak s vroubkovaným okrajem.

Z jaké mouky se dělají těstoviny

Na těstoviny se používá mouka z tvrdozrnné pšenice – semoliny, ale stejně tak se používá mouka z měkkozrnné pšenice. Důležité je, aby mouka obsahovala dostatečné množství lepku. Platí, že na každých 100g mouky dáváme jedno vejce. Hmotnost vejce by měla začínat na 70g.

Jaký tvar mají Penne

Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci.

Jaký tvar mají Farfalle

Zajímavý tvar motýlků nebo mašliček mají těstoviny známé jako farfalle. Hodí se hlavně k omáčkám. Fusilli jsou pro změnu těstoviny vřetenovitého tvaru, které se hodí především do salátů a k masovým omáčkám.

Jak se vyrábí makarony

Jak se makaróny vyrábí Těsto se vyrábí ručně nebo pomocí mixéru. Těsto se hněte, dokud nedosáhne správné konzistence, a poté se protlačí nebo vytlačí skrz kovový kotouč s otvory (matrici). K výrobě dutých těstovin jako jsou makarony nebo penne, je zapotřebí speciální typ výrobníku těstovin.

Kdy byly vynalezeny špagety

Podle některých starých pramenů těstoviny vynalezli Čínané a Marco Polo je pak představil Itálii v roce 1292. Nicméně původ těstovin spadá do období antického Říma. První zmínky o nich můžeme číst ve známé Apiciově knize, který žil v době Tiberia (1. stol.

Kdy vznikly testoviny

Z jakého jazyka je nudle

Nudle jsou sice asijského původu, ale samotné slovo má s největší pravděpodobností kořeny v německém jazyce. Předpokládá se, že “nudle” – anglicky “noodle” – pocházejí z německého “knödel”, tedy knedlík. A to, pro změnu, vzniklo z latinského “nodus”, což znamená “uzel” – což je dost spletitá etymologie.

Co je to udon

Udon jsou považovány za typicky japonské nudle. Do Japonska se dostaly z Číny během období Nara a původně se jednalo o jídlo aristokracie. Nudle Udon se vyrábějí z pšeničné mouky a vody – jsou tedy bezvaječné a pro Evropany překvapivě silné. Většinou jsou silné okolo 5mm, ale můžeme se setkat i s tenkými nudlemi udon.

Jak vařit fusilli

Dejte vařit vodu (1 litr vody na 100 g těstovin), trochu osolte a přidejte ještě lžičku rostlinného oleje. 2. Těstoviny vložte do vroucí vody a vařte na silném plameni 10-12 minut. Nejlepší je však těstoviny ochutnat.

Jak dlouho vařit fusilli

Jak uvařit fusilli Těstoviny uvaříte ve vroucí osolené vodě. Doba vaření je od 7 do 10 minut, ale vždy následujte pokyny na obalu vašich těstovin. Čerstvé fusilli se vaří okolo 3-4 minut.

Co je to fettuccine

Fettuccine (v překladu "stužky") je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna). Často se podávají s ragú.

Co je Tagliolini

Tagliolini jsou tenké stuhové těstoviny, dlouhé jako špagety, široké 2-3 mm s krátkou dobou vaření. Tradiční jsou v regionech Molise a Piemont a nejlépe se hodí k lehkým omáčkám a rybám a nebo jsou výborné v kombinaci s máslem a lanýžem.

Proč bezvaječné těstoviny

Bezvaječné těstoviny jsou vyrobeny pouze z mouky a vody, kdežto vaječné podle platné legislativy musí obsahovat dva, dva kusy vajec na jeden kilogram mouky. Tím pádem je samozřejmě i rozdíl v té, v té chuti. Ty vejce tam přidávají samozřejmě lepší barvu, méně se rozváří.

Jak dlouho vydrží domácí těstoviny

Ať se rozhodnete pro jakýkoliv tvar, náplň či omáčku, čerstvé těstoviny co nejdříve po vytvoření uvařte. V lednici vydrží zabalené v potravinářské fólii nanejvýš dva dny.

Co je to Penne

Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero.