Kde se pestuji kešu?

Kde se pestuje kešu

Kešu rostou na stromě zvaném ledvinovník západní, nejčastěji v afrických státech Mozambik, Tanzánie a Nigérie. Na tomto kontinentu se ovšem kešu oříšky téměř nezpracovávají. Většina z nich se vozí ke zpracování do továren v Indii a Vietnamu, odkud pak putují do celého světa.
Archiv

Jak vypadá kešu ořech

Kešu oříšky nejsou žádné ořechy

Plod připomíná hrušku zkříženou s paprikou a říká se mu lidově "kešu jablko". Součástí neobvyklého plodu jsou právě kešu. Kešu oříšky ve skutečnosti žádnými ořechny nejsou, ale jsou to nažky (druh semene), vyrůstající na plodech ledvinovníku západního, což je strom.
Archiv

Jak jsou zdravé kešu oříšky

Kromě vitamínů, minerálů a proteinů, kešu obsahuje také tuk. Ale pokud porovnáme obsah tuku s jinými ořechy, jedná se stále o nízký obsah tuku. Přibližně 82 % jsou nenasycené mastné kyseliny, které patří k těm “dobrým” tukům. Navíc, 66 % z těchto nenasycených mastných kyselin jsou mononenasycené tuky zdravé pro srdce.

Na čem rostou ořechy

Vlašské ořechy rostou na ořešáku přibližně od čtvrtého roku u roubovanců a od 12 let u semenáčů. Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem.

Které ořechy jsou nejzdravější

Pro zdraví jsou však nejlepší ty obyčejné, mandle natural. Ze všech druhů ořechů právě mandle obsahují nejvíce vlákniny, a jsou tak skvělým pomocníkem pro podporu funkce střev. Mimo to však obsahují také pořádnou porci vitamínů, minerálů, stopových prvků a kvalitních bílkovin.

Na čem rostou kešu

Kešu roste na stromě zvaném ledvinovník západní v suchých tropických oblastech. Jeho původ nalezneme ve Venezuele a Brazílii, zásluhou člověka se ale dostal i do zemí Afriky, jižní a jihovýchodní Asie a Oceánie. Ledvinovník je stálezelený strom vysoký v průměru okolo 12 metrů.

Proč je kešu drahé

Může způsobit i popáleniny, svědění, puchýře, a proto jsou nezpracované kešu ořechy považovány za nebezpečné nejen na konzumaci, ale i na dotyk. To je také hlavní důvod, proč je zpracování ořechů náročné,.. a proto velmi drahé. Nejprve se musí od ovoce ručně oddělit ořech.

Jak vypadá strom kešu

Je to tropický stálezelený strom, který dosahuje výšky až 12 metrů. Na něm v období sklizně najdeme žluto-oranžová až červená „kešu jablíčka“, která někomu můžou připomínat svým tvarem spíše papriku. I když tak vypadají, nejsou to z botanického hlediska pravé plody.

Co se zelenými vlašskými ořechy

Vlašské ořechy, plody ořešáku, jsou velmi výživné a chutné. Ještě nezralé se používají k výrobě léčivých směsí a nápojů. K léčebným účelům se používají také listy a oplodí.

Jaké ořechy jíst při hubnutí

"Ořechy jsou vhodným občerstvením bohatým na bílkoviny, rychleji a na delší dobu zasytí." TIP: Při dietě se doporučuje zhruba hrst přírodních ořechů denně (mandle, kešu nebo vlašské ořechy), což se rovná asi 1100 kJ.

Proč jíst vlašské ořechy

Konzumace vlašských oříšků působí pozitivně proti riziku aterosklerózy a kardiovaskulárních chorob obecně. Obsažené látky mohou snižovat krevní tlak a udržovat nízkou hladinu cholesterolu. Přínosem je také jejich vliv na psychiku a mozek – vždyť trochu jako mozek i vypadají.

Co s kešu oříšky

Pražené (a většinou solené) kešu využijete k přímé konzumaci, zatímco natural jsou skvělou surovinou pro rostlinnou kuchyni. Namočené změknou, ještě více zesládnou a především po poctivém rozmixování už není nutné je cedit. Připravíte z nich lahodnou smetanu, krém na dorty, oříškové máslo, pevnější i mazací “sýry”.

Jak se pěstují kešu

Ledvinovník je sice tropická rostlina, lze ji pěstovat i v tuzemských podmínkách jako pokojovou rostlinu se zajímavými listy. Doporučuje se semena vysadit do sadbovacích tabletů jiffy nebo do pěstitelského substrátu. Výsev přikryjeme sklem nebo igelitem a dohlížíme na dostatek vláhy.

Proč padají Nezralé ořechy

Houba Gnomonia leptostyla žije a rozmnožuje se na listech ořešáku královského. Způsobuje na nich zdánlivě suché, později stále tmavší skvrny. Postupně mohou růst, spojit se a hnědnou až černají celé listy, kroutí se a předčasně opadávají (někdy však může část z nich naopak zůstat na stromě nezvykle dlouho).

Kdy sbírat zelené ořechy

Pokud si chcete nasbírat čerstvé listy, ideálním obdobím je červen. Zelené ořechy by se měly sbírat do 24. června, když jsou ještě nezralé a dají se lehce propíchnout, zelené ořechové slupky (oplodí) se sbírají v létě, krátce před dozráním ořechů, ještě dříve než zčernají. Zralé vlašské ořechy se pak sbírají v září.

Které ořechy mají nejméně tuku

Mandle jsou nabité vlákninou a vitaminem E

Mandle jsou skvělým zdrojem živin, obsahují vysoké množství vlákniny (asi 12 g na 100 g) a zdravých tuků, naopak množství nasycených mastných kyselin je velmi nízké, prakticky nejnižší v porovnání s ostatními ořechy.

Které ořechy jsou nejtučnější

Makadamové ořechy jsou nejtučnější ze všech ořechů, zatímco lískové ořechy obsahují 60,8 % tuku, mandle 50,6 % tuku a pistácie 44,4 %, makadamové oříšky jsou tuky tvořeny z celých 75,8 %.

Které ořechy mají nejméně tuků

Mandle jsou nabité vlákninou a vitaminem E

Jak správně jíst ořechy

Ořechy stačí namočit do vlažné vody s nerafinovanou solí (na jeden hrnek ořechů cca 2 lžičky). Takto se tzv. inhibitory enzymů neutralizují a vitamíny i minerály pak naše tělo plně využije. Čím déle máme ořechy namočené, tím více omezíme obsah kyseliny fytové.

Jak dlouho Namacet kešu

Kešu má jemnou nasládlou chuť, oproti jiným ořechům obsahuje méně tuku a naopak poměrně dost škrobu (12 %), proto dobře funguje jako zahušťovadlo. Namáčení: 2 hodiny (ale může být i přes noc). Namočené kešu je krásně měkké a máslové.

Kdy se sbírají vlašské ořechy

Hlavní sezona sběru vlašských ořechů se časově kryje s koncem září a počátkem října. Spadané ořechy sbíráme a pokud na sobě mají ještě ochranná pouzdra, musíme je jich zbavit. Následně ořechy sušíme. Nejlepším způsobem je rozmístění plodů na velké síto tak, aby tvořily jenom jednu vrstvu.

Kdy se může porazit ořech

Ořešák má poměrně měkké dřevo a tak jej silnější vítr může poškodit. Pokud se stal rizikem, tak je potřeba se ho zbavit a ideálně to udělat co nejdříve. V drtivé většině případů je jako správné období pro jakékoliv kácení určeno mimo takzvané vegetační období neboli především mimo měsíce intenzivního růstu a bujení.

Proč nejíst ořechy

Kromě zdravých tuků, bílkovin, vitaminů a minerálů jsou totiž ořechy mimořádně bohaté také na kilokalorie, které v nadměrném množství v kombinaci s nedostatkem pohybu mohou způsobit nárůst hmotnosti. Což určitě nechcete.

Proč se mají ořechy namáčet

Namáčení změkčuje potraviny a usnadňuje i jejich další mixování a krájení – díky tomu můžeme nejen prodloužit životnost svého mixéru, ale také se těšit na neobyčejně krémovou konzistenci, ať už ořechy přidáváte do polévek, dipů, smoothie, dezertů nebo je používáte k přípravě ořechového mléka, másla a mouky.

Jak dlouho se tráví ořechy

Pro příklad mandle by měly být namočené alespoň 10 hodin, arašídy dokonce půl dne, lískové oříšky 7 hodin, pekanové 5 hodin a vlašské o hodinu méně.