Jak Řízkovat batáty?

Jak daleko od sebe sázet batáty

Batáty se pěstují ze sazenic, přičemž se vysazují ručně nebo strojově. Sazenice se obvykle vysazují s rozestupem 120 cm mezi řádky a 30-40 cm v řádku. Na menší ploše (v zahradách), kde jsme vysloveně nuceni šetřit místem, můžeme vzdálenost mezi řádky snížit na cca 70-100 cm.
Archiv

Kdy nechat naklíčit batáty

S tímto procesem klíčení začínáte už v průběhu ledna či února, aby vyklíčené výhonky stihly dorůst do ideální výšky a dostatečně zesílily před květnovou výsadbou do venkovního záhonu. Batáty nezvládají přízemní mrazíky, proto je potřeba s výsadbou počkat po třech zmrzlých, tedy do první poloviny května.

Jak dlouho rostou batáty

Batáty jsou vytrvalá rostlina, která se pěstuje jako jednoletá. Její popínavá či plazivá lodyha dorůstá do délky 3 až 5 m.
Archiv

Jak dlouho smažit batáty

Ideální je teplota kolem 140 °C, poté vložte hranolky v několika dávkách a smažte asi 6 minut, dokud nejsou zlatavé a lehce křupavé. Vyndejte je na papírovou utěrku, nechte okapat a zvyšte teplotu oleje na 180 °C. Hranolky opět smažte 2-3 minuty na dávku, dokud nebudou lehce zlatavé a opravdu křupavé.

Jak hluboko sázet batáty

Rostlina je totiž plazivá a potřebuje prostor. Pěstování se ale nijak zvlášť neliší od brambor. Kořenové hlízy menších velikostí umístíme do brázd asi 10 cm hlubokých. Brázdy budou od sebe asi 40 cm a každý batát pak dáme také ve vzdálenosti 40 cm.

Kdy se sklízí batáty

Hlízy sklízíme až po zaschnutí lodyh, nejčastěji v září a začátkem října, nesmíme je však mechanicky poškodit. Uskladníme je na suchém, chladném a dobře větraném místě, malé hlízky k jarní výsadbě uložíme do beden s pískem nebo rašelinou.

Jak se připravují batáty

Batáty oloupeme a nakrájíme na kolečka velká asi 1 cm. V hrnci přivedeme do varu vodu s trochou cukru a kouskem másla a vložíme do ní batáty. Vaříme, dokud nejsou měkké.

Jak se sázejí batáty

Hlízy vysazujeme do hřebenů brázd ve vzdálenosti 50×40 cm. Rostliny předpěstované v květináčích můžeme na záhon vysazovat až po květnových mrazících, dobře se osvědčil fóliový kryt. Vysazujeme je vždy do dobře prohřáté půdy poměrně hluboko a hrůbkujeme je jako brambory.

Kde skladovat batáty

Batáty jsou po dobu skladování velmi citlivé na podchlazení, které vzniká při teplotách 10 °C a nižších. Optimální teplota při skladování je od 13 °C do 16 °C. Skladujte na suchém a tmavém místě. Za těchto podmínek je možné batáty skladovat 3 – 6 měsíců.

Jak uchovat batáty

Skladování Kvalitní batáty lze skladovat při pokojové teplotě cca jeden týden. Pro lepší chuť je lepší, když nejsou uskladněné v sáčku. Vyhovuje jim i nižší teplota, raději chlad, prodlužuje se tím jejich trvanlivost.

Jak Smazit batáty

Na větší pánvi zahřejte máslo, a když začne pěnit a vonět, přisypte do něj scezené a osušené brambory. Osolte je, opepřete, zamíchejte a lehce osmažte po všech stranách. Přikryjte pokličkou a (je-li to možné) bez podlití duste pomalu na mírném plameni asi 15 minut doměkka.

Jak pripravit batáty jako přílohu

Využití batátů v kuchyni

Jako přílohu vám postačí omyté batáty nakrájet na silnější čtvrtky, okořenit dle chuti, ochutit olivovým olejem a po 15 minutách z trouby vytáhnete vynikající pečené „hranolky“. Tímto způsobem získáte i zdravější variantu chipsů, pokud oloupané batáty nakrájíte na tenké plátky.

Jak pripravit batáty jako prilohu

Využití batátů v kuchyni

Jak udělat batáty bez trouby

rychlé vaření vložením 2,5 cm silných plátků na pánev s 5 cm vařící vody; vaříme asi 12 minut, vaříme v páře 2,5 cm silné plátky na mírném ohni, připravíme celé sladké brambory během 5-8 minut v mikrovlnce, v polovině otočíme, upečieme celé sladké zemiaky v mikrovlnke: pečieme 4 minúty na cca.

Jak udělat batáty v troubě

PřípravaPředehřejte si troubu na 200°C.Neoloupané batáty si očistěte a podélně nakrájejte na 10 až 12 hranolků.Batáty zalijte olejem, posypte mořskou solí a kořením.Na plech si položte papír na pečení.Na něj pak pokládejte batátové hranolky.Pečte 12-15 minut, dokud nejsou hranolky křupavé.

Jak uskladnit batáty na zimu

Uskladníme v lísce na suchém, chladném, dobře větraném místě a tmavém místě. Věděli jste že: Provitamin A obsahují pouze hlízy s oranžovou dužinou. Kořenové hlízy mohou mít až 5 kg.

Co se dá udělat z batátů

Batáty se podobně jako klasické brambory hodí do jakékoliv polévky. Do zeleninové, kroupové, s tempehem, čočkové, hrstkové . Z batátů jsou také výborné krémové polévky, třeba dýňovo-batátová, fazolo-batátová, mrkvovo-batátová, zeleninovo-batátová (se “smetanou”) nebo řepovo-batátová.

Jak nejlépe připravit batáty

Batáty lze vařit jako přílohu. V tom případě jim odstraníme slupku, nakrájíme je na kousky a vložíme do hrnce. Poté je osolíme a zalijeme vodou – lze použít horkou vodu z rychlovarné konvice. Vaření nakrájených batátů trvá přiližně dvacet až třicet minut.

Jak dlouho péct batáty v troubě

Troubu předehřejte na 220-230 stupňů bez horkovzduchu a batáty v ní jednu až jednu a čtvrt hodiny upečte úplně doměkka. Upečené sladké brambory nechte 10-15 minut vychládat.

Jak dlouho se dělají batáty v troubě

Troubu předehřejte na 220-230 stupňů bez horkovzduchu a batáty v ní jednu až jednu a čtvrt hodiny upečte úplně doměkka. Upečené sladké brambory nechte 10-15 minut vychládat.

Jak připravit batáty

Jak batáty tepelně upravit

Jak jíst batáty

Batáty jsou dobré vařené, ale ještě mnohem lepší pečené. Dají se z nich připravit hranolky, chipsy, batátové pyré, polévky i samostatné jídlo. Potřebujete inspiraci Zkuste hřejivý batátový krém s kokosovým mlékem, noky z batátů s rukolovým pestem nebo dietní zapečené batáty se syrečky.

Jaké koření na batáty

Mojí oblíbenou variantou je sůl, pepř, drcený kmín, oregano nebo červená paprika. Další variantou pak kari a rozinky nebo med, hořčice a sezam. Nic nezkazíte jakýmikoliv nasekanými bylinkami. Ty čerstvé je však nejlepší nepéct a přidat je až na talíři.

Jak správně upéct batáty

Brambory opláchněte a celé, tak jak jsou ve slupce, je položte do malého pekáčku vyloženého kouskem papíru na pečení. Troubu předehřejte na 220-230 stupňů bez horkovzduchu a batáty v ní jednu až jednu a čtvrt hodiny upečte úplně doměkka. Upečené sladké brambory nechte 10-15 minut vychládat.

Jak dlouho se vaří brambory batáty

Batáty vaříme obdobně dlouho a stejným způsobem, jako když vaříme brambory – zda jsou uvařené nebo upečené zjistíme pomocí ostrého nožíku. Jakmile změknou, jsou vhodné k jídlu. Obvyklá délka vaření je 20–30 minut.