Jak vypada preclík?

Jak vypadá preclík

Je to bílé pečivo, vytvarované z tenké, na koncích zúžené těstové tyčky stočené do kroužku, ukončeného překřížením konců, nebo vytvarované do tvaru srdíčka či osmičky. Posypán bývá hrubě krystalickou kuchyňskou solí, mákem nebo kmínem. Některá data mohou pocházet z datové položky. Vyobrazení preclíku ze 12.

Jak vytvarovat preclík

Každý kousek těsta rozválíme na obdélník, ten srolujeme a spoj seštípáme. Vzniklý váleček rozválíme na 50-60 cm dlouhý váleček, který se směrem ke koncům ztenčuje a vytvarujeme preclík. Nevyválené kousky těsta i preclíky musíme mít neustále zakryté jemně navlhčenou utěrkou.

Jak dlouho PECT preclíky

Na nejsilnější straně nařízneme lehce preclíky ostrým nožem, posypeme je solí a dáme do rozehřáté trouby. Pečeme 25 minut do tmavězlaté barvy.

Z jaké země pochází preclík

Odborníci soudí, že toto pečivo pochází z klášterů na pomezí Francie a Itálie, kde se začalo péct někdy kolem roku 600 našeho letopočtu. Podle jedné legendy vymyslel preclíky jistý italský mnich jako odměnu pro děti, které se naučily správně modlitbu. Zpočátku prý preclíky vypadaly jako kříž v kruhu.
Archiv

Jak skladovat preclíky

Vychladlé preclíky lze až dva dny uchovat v plastovém sáčku. Pokud chcete křupavý preclík, uložte ho do papírového pytlíku.

Co je louhování pečiva

Louhované pečivo se vyrábí z tužšího kynutého těsta s droždím, ale bez tuku a je obohacené o speciální přípravky, jejichž rolí je dodat výslednému výrobku výraznější chuť, větší vláčnost a lesk. Uvedených přípravků je celá škála a patří sem jak práškové, tak pastovité emulgátory.

Co je to Louhované pečivo

Louhované pečivo se vyrábí z tužšího kynutého těsta s droždím, ale bez tuku a je obohacené o speciální přípravky, jejichž rolí je dodat výslednému výrobku výraznější chuť, větší vláčnost a lesk. Uvedených přípravků je celá škála a patří sem jak práškové, tak pastovité emulgátory.

Jak louhovat pečivo

Anton měl velké štěstí, že se louh pečením změnil v pouhou jedlou sodu. Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin. Pečivo se pak vyloží na plech, posolí a peče, jak je zvykem.

Jak se dělá Louhovany preclik

Připravíme si louhovací roztok postupným přidáváním pečené sody do 2 litrů vřící vody (pozor silně pění). Troubu předehřejeme na 230 °C. Vykynuté preclíky obracečkou přeneseme do lehounce se vařícího louhovacího roztoku vrchní stranou dolu a 10 vteřin louhujeme, poté opatrně vyndáme a položíme na pečící papír.