Jak sterilizovat protlak?

Jak dlouho zavařovat rajský protlak

Jak protlak zavaříme

Protlak plníme horký do suchých předehřátých sklenic asi 1 cm pod okraj, ihned uzavřeme a na 10 minut otočíme na víčko. Sklenice můžeme také sterilovat 20 minut při varu vodní lázně. Rajčata se výborně hodí i na další způsoby zpracování.
Archiv

Jak ochutit rajský protlak

Rajskou omáčku je dobré ještě ochutit cukrem, solí, pepřem a chviličku provaříme.

Jak uchovat rajský protlak

Skladování rajského protlaku

Rajský protlak vložte do sklenic, zavíčkujte a sterilizujte půl hodiny při teplotě 80 °C. Nechte vychladnout a sklenice opatřete štítkem s datem naplnění. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, kde vydrží maximálně 1 rok.

Jak zahustit domácí protlak

Domácí rajčatový protlak je zahoustlý protlak ze dobře zralých, většinou už měkkých rajčat. Zahuštění se dosáhne pouhou kondenzací – nepřidávají se žádná zahušťovadla. Domácí rajčatový protlak je jedno druhový – nepřidáváme do něj žádnou jinou zeleninu (na rozdíl od kečupů, čatní a podobně).

Jak dlouho zavařovat protlak

Ještě horký protlak naplníme do skleniček, uzavřeme víčky, vložíme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme. Po předehřátí na 95 stupňů (asi 10 minut) při této teplotě sterilujeme 30 minut (sklenice 0,25 – 0,3 l).

Jak dlouho se vaří protlak

Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku si propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit. Horký protlak naplníme do skleniček.

Jak dlouho vydrží otevřený rajský protlak

Rajčatový protlak v tubě se vyrábí do 24 hodin od sběru. Jeho složení je ze 100 % rajčat, tedy bez přídavku soli, škrobů či jiných přidaných látek. Díky praktickému balení v tubě je možné použití až 60 dnů po otevření.

Jak dlouho vařit protlak

Co se zbytkem protlaku

Rajčatový protlak

I když dáte plechovku se zbytkem protlaku do lednice, brzy se uvnitř vytvoří plíseň. Naštěstí jde problém řešit. Pomocí lžíce dejte protlak na čtverce pečícího papíru a zabalte protlak jako bonbónek. Zabalené porce protlaku pak dejte do uzavíratelného sáčku a ten vložte do mrazničky.

Jak zavařit rajčatový protlak

Horká rajčata prolisujeme, přidáme cukr a sůl a necháme přejít varem. Ještě horký protlak naplníme do skleniček, uzavřeme víčky, vložíme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme. Po předehřátí na 95 stupňů (asi 10 minut) při této teplotě sterilujeme 30 minut (sklenice 0,25 – 0,3 l).

Jak se dělá protlak pod silnici

Na začátku plánovaného protlaku se vykope vstupní pracovní jáma, na konci pak výstupní. Do vstupní jámy se uloží tzv. raketa a přesně se zaměří na cíl. Raketa se pak pomocí tlakového vzduchu pohybuje pod zemí rovně k cíli a dorazí do výstupní jámy.

Jak zmrazit rajský protlak

Omytá rajčata rozdusíme ve vlastní šťávě asi 5 minut na mírném ohni. Pak je prolisujeme nebo rozmixujeme. Ochlazený protlak naplníme do pevných obalů nebo do formiček na led, popřípadě do obalů na vajíčka. Ve větších obalech necháváme odshora 1 cm volného prostoru, uzavíráme, značíme a zmrazujeme.

Jak dlouho vydrží protlak v lednici

Bez přidaných aromat a konzervantů. Refraktometrická sušina 24 – 26 %. Skladování: Skladujte na suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 60 dnů.

Jak nahradit rajský protlak

Rajský protlak můžete v přiměřeném množství použít např. pro přípravu omáček na těstoviny, kuskus apod. Nahradit ho můžete rajčatovým pyré nebo čerstvými rajčaty.

Co obsahuje rajčatový protlak

Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.

Jak dlouho sterilizovat rajčata

Rajčata do sklenic pořádně stlačíme. Pokud si chceme vyrobit ochucená rajčata, prokládáme jednotlivé vrstvy rajčat dobře omytými bylinkami, dle naší chuti. Čistým ubrouskem otřeme sklenici, víčko pevně uzavřeme a zavařujeme min 30 min na 80 °C.

Jak funguje řízený protlak

Řízený protlak se provádí pomocí vrtné soupravy. Pracovním nástrojem je vrtná hlavice požadovaného průměru upevněná na tyči. Tyče mají 2 metry délku a jak vrt postupuje, připojují se další a další tyče. Vrtací hlava startuje šikmo do země a během práce je možné přesně kontrolovat její pozici a upravovat (řídit) směr.

Co je to protlak

Jak uchovat rajčata co nejdéle

Po dozrání vydrží jenom pár dnů. „Ideální teplota pro uchování chuti rajčat by se měla pohybovat lehce nad 10 °C. Určitě proto nedávejte rajčata do ledničky, ztratí tím svou chuť kvůli působení chladného vzduchu. Ten totiž zastavuje proces jejich dozrávání, a tím zabraňuje vzniku charakteristické chuti.

Jak uchovat rajčata bez zavařování

Mražení rajčat

Rajčata oloupejte. S naříznutím to jde téměř samo. Nakrájejte rajčata na větší kousky a vložte je do dobře uzavíratelných sáčků vhodných k mražení. V mrazáku vydrží až rok.

Co se zbytkem rajčatového protlaku

Rajčatový protlak

Jak dlouho se vaří rajčata

Opatrně rajčata ponořte do vroucí vody a nechte je minutu vařit. Jakmile se slupka začne u špičky uvolňovat, je nejvyšší čas rajčata vyndat a bleskurychle zchladit. Nejlépe uděláte, když je vhodíte do mísy s vodou a kostkami ledu, tím zabráníte dalšímu vaření a rajče si tak uchová pevnou konzistenci.

Jak se dělá rajčatový protlak

Rajčata pokrájíme a pomalu vaříme, dokud se neodpaří polovina objemu tekutiny. Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku si propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit.

Co je to rajský protlak

Proč nedávat rajčata do ledničky

Určitě proto nedávejte rajčata do ledničky, ztratí tím svou chuť kvůli působení chladného vzduchu. Ten totiž zastavuje proces jejich dozrávání, a tím zabraňuje vzniku charakteristické chuti. Chlad také ničí buněčné membrány rajských jablíček, a tím se jejich dužina stává moučnatou.