Jak spotřebovat mrkev?

Co udělat s přebytkem mrkve

Vyryté, nepoškozené kořeny bez natě buď vložíme do mikrotenových sáčků, zavážeme je gumičkou a skladujeme pověšené na háčcích, anebo mrkve založíme do vlhkého písku. Zdravé kořeny s šetrně oddělenou natí zakládáme do bedýnek naplněných vlhkým pískem. Kořeny by se neměly dotýkat.

Co se dá dělat z mrkve

Mrkev na oběd

Zkuste ji třeba doplnit hráškem a dušeným vepřovým, ke kterému se chuťově skvěle hodí. Anebo si ji dejte bez masa, jen s vařeným vajíčkem. Je to taky dobrá varianta. Mrkev zároveň může doplnit téměř jakoukoliv zeleninovou či luštěninovou polévku.

Jak nejlépe zpracovat mrkev

Mrkev do vývaru a na pyré stačí nakrájet na stejně velké větší dílky. Pokud chcete mrkev podávat samostatně, hodí se nejlépe šikmé středně silné plátky, které dobře vypadají a navíc se s nimi snadno pracuje. Mrkev do základu omáček a jídel můžete zase nastrouhat nebo nakrájet na malé kostičky.
Archiv

Co s úrodou mrkve

Kořenová zelenina jako mrkev, celer nebo petržel se zase uchovávala v vlhkém písku. Ten se využíval i pro skladování jablek a hrušek. Aby zůstalo ovoce šťavnaté a chutné až do jara, balil se každý plod zvlášť do papíru a vrstvy ovoce prokládané pískem pak naše babičky zavřely do dobře těsnící nádoby s víkem.

Jak zavřít mrkev na zimu

V osolené vodě mrkev krátce povařte, stačí cca 5 minut. Mrkev sceďte a nechte vychladnout. Kolečka mrkve naskládejte do sklenic a zalijte převařenou vodou, v níž jste rozpustili ocet, cukr a sůl, a kterou jste nechali vystydnout. Připravené sklenice sterilujte 20 minut.

Jak se dělá mrkvová omáčka

Rozpálíme olej a orestujeme na něm nasekanou jarní cibulku. Přidáme mrkev nakrájenou na kostičky a podusíme. Poté přilijeme zeleninový vývar a provaříme, dokud mrkev nezměkne. Směs rozmixujeme, vmícháme zakysanou smetanu, dochutíme solí a kajenským pepřem a promícháme.

Jak se dusí mrkev

Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.

Jak dlouho se dusí mrkev

Podlitou mrkev přiveďte stejně jako vývar ve vedlejším kastrůlku k mírnému varu. Zakryjte poklicí a opravdu pomaličku nechte dusit 15 minut.

Jak uchovat mrkev v paneláku

V paneláku dáme mrkev do lednice

Ideální teplotou pro skladování je 1°C a vysoká vlhkost vzduchu 95%, zároveň je však potřeba zajistit větrání, aby se např. když je v mikrotenovém sáčku nesrážely kapky vody a nebyla mrkev permanentně ve vodě, to pak odstartuje proces hniloby.

Jak uchovat mrkev v mrazáku

Mrkev můžeme dobře zamrazit

Když nemáme sklep a máme mrkve větší množství, nabízí se nejlepší způsob uchování zamrazením. Mrkev umyjeme, oškrábeme (očistíme) a nakrájíme na kostičky. Vložíme do sáčků nebo do krabiček a dáme do mrazáku. Tady vydrží po dlouhou dobu až do jejího upotřebení v kuchyni.

Jak zpracovat mrkev na zimu

Seřízněte nať pár centimetrů nad kořenem, odstraníte tím přebytečné množství vody a zároveň udržíte kořen déle čerstvý. Poté kořenovou zeleninu umístěte do bedýnky naplněné vlhkým pískem, substrátem nebo hoblinami. Ideální teplota na přezimování je mezi 2–5 °C, zelenina takto vydrží až do jara.

Jak správně skladovat mrkev

Kořenová zelenina by se měla skladovat v takové poloze, v jaké roste. Například mrkev nebo petržel v poloze vertikální, umístěná ve sklenici s kořeny ponořenými ve vodě. Pokud není ve sklenici voda, zabalíme zeleninu do vlhké utěrky a skladujeme ji nastojato v lednici.

Jak se dělá mrkvová pomazánka

Mrkev a celer očistěte a nastrouhejte. Smíchejte s lučinou, tvarohem a trochou majonézy (tu lze případně vynechat). Pomazánku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Dle chuti můžete přidat i malé množství česneku, na závěr můžete dozdobit čerstvou petrželkou.

Jak se dělá dušená mrkev

Jak dlouho se dělá dušená mrkev

Podlitou mrkev přiveďte stejně jako vývar ve vedlejším kastrůlku k mírnému varu. Zakryjte poklicí a opravdu pomaličku nechte dusit 15 minut. Mrkví nemíchejte, nic se jí za tu dobu nestane – jednak je podlitá a jednak má pouze malý přísun tepla.

Jak zahustit mrkev

Když je mrkev téměř měkká, za stálého míchání ji zahustíme připravenou jíškou rozšlehanou v cca 100-150 ml vody. V průběhu přípravy, když mrkev houstne, podle potřeby přidáme vodu až do požadované konzistence.

Jak zahustit dušenou mrkev

Dušené jídlo bez omáčky není dušené jídlo. Proto nakonec ještě musí přijít zahuštění. Pokud má mrkev zůstat celistvá a pěkná, pak se z ní nic nerozvaří do šťávy a tedy je třeba učinit opatření proti vodnatosti na talíři. Jako jediná rozumná možnost se nabízí jíška – pouze malá trocha jíšky.

Jak dlouho se vaří mrkev v celku

Paprikám a rajčatům bude bohatě stačit 15 minut, kořenové zelenině jako mrkvi dejte 20 až 25 minut.

Jak skladovat mrkev z obchodu

Jak dlouho vydrzi mrkev v mrazáku

Mrkev není uvařená doměkka, vařila se jen 3 minuty a proto je třeba jí ještě dovařit. Nejčastěji ji používám do polévky a za pár minut vaření je krásně měkká. Trvanlivost: minimálně 6 měsíců.

Jak se dělá mrkvová polévka

Postup přípravy

V hrnci rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte šalotku a česnek a opékejte cca 2 minuty na středním plameni. Přidejte nakrájenou mrkev a stále na středním plameni opékejte dalších 5–10 minut. Vše zalijte vývarem a vařte na mírném plameni, dokud mrkev nezměkne (asi 20–30 minut).

Jak dlouho se vaří dušená mrkev

V průběhu přípravy, když mrkev houstne, podle potřeby přidáme vodu až do požadované konzistence. Zahuštěnou mrkev ještě necháme za občasného promíchání pozvolna přibližně 15 minut provařit, až je úplně měkká.

Jak dobré udělat dušenou mrkev

Jak dlouho dusíme mrkev

Jak změknout mrkev

Přihoď pokrájenou mrkvičku a chviličku orestuj (2 minutky) a pak zalij 500 ml vody. 3) Až se voda začne vařit, tak přihoď 2-3 špetky soli a hrnec s mrkví zakryj pokličkou. Teď budeš mrkev dusit asi 20 minutek, ale je možné, že i déle, protože záleží na typu mrkve. Je třeba vodu zredukovat a mrkev nechat změknout.