Jak poznat petržel?

Jak chutná petržel

Dlouho zapomenutá kořenová zelenina slaví v posledních letech v kuchyni své znovuzrození. Její sladkou chuť a jemnou vůni ocení každý labužník. Pastinák chutná podobně jako mrkev či celer – nasládle až ořechově.

Proč neklíčí petržel

Mrkev a hlavně petržel často neklíčí tak, jak byste si představovali. Příčinou jsou kumariny obsažené v semenech. Tyto přírodní látky, uvolněné do půdy, brání klíčení jiných druhů, včetně plevelů, což oceníte i vy. Rostlina si tím zajišťuje životní prostor pro růst a vývoj.
Archiv

Na co je dobrá petržel

Petržel i petrželová nať působí močopudně, a tím pomáhají z těla odstraňovat škodliviny. Navíc tím, že zvyšují vylučování sodíku a vody, zlepšují krevní oběh, pomáhají omezovat otoky a slouží jako prevence celulitidy.

Jak vypadá pastinák

Pastinák se vzhledem podobá kořenové petrželi. Kořen od petržele rozlišíte podle „hlavy“ – ta je u petržele vypouklá, u pastináku má po obvodu val a růstový vrchol je posazen níže. "Hlava kořene" pastináku má typický val. Petrželi podobné jsou i nároky na pěstování.

Jak konzumovat petržel

V kuchyni se z kořenové petržele používá nejen kořen, ale i listy. Obojí lze jíst za syrova i po tepelné úpravě. Kořen je třeba dobře umýt, případně zbavit zbytků zeminy kartáčkem či oloupat. Listy kořenové petržele lze použít stejně jako listy „listové petržele“, tedy jako bylinky.

Jak zpracovat petržel

Samotná nať se dá zpracovat do vývaru nebo do základů omáček. Na použití do salátů zasyrova je někdy příliš vláknitá a tuhá, takže je potřeba ji vždy vyzkoušet (popřípadě ji před použitím krátce blanšírovat). Nať si ale můžete jednoduše usušit do zásoby a později použít jako přídavek do vývaru nebo do polévek.

Kdy sklízet petržel kadeřavá

Sklizeň a skladování

Se sklizní začínáme, když je rostlina asi 15 cm vysoká. Stonky odstřihneme asi tři centimetry nad zemí, rostliny potom vytvoří nové listy, které dorostou asi za tři týdny. Tak si můžeme vypěstovat dostatek nati na sušení, abychom ji měli k dispozici po celou zimu.

Kdy sít petržel kadeřavá

Kadeřavé odrůdě se taktéž říká kudrnka. Rané odrůdy petržele kořenové se vysévají na záhony v říjnu až listopadu, pozdní odrůdy na počátku jara. Petržel naťovou vysévejte na zahrádce v dubnu, petržel listovovu v srpnu a září.

Jak jíst petržel

Co je to petržel

Petržel je obzvláště aromatická kořenová zelenina, která má mnohem širší využití než jen jako přísada do polévky. Petržel dočasně upadla v zapomnění, dnes si však získává stále větší oblibu – nejen kvůli tomu, že i při tepelné úpravě si uchovává své aroma. Z petržele se v kuchyni používá nejen kořen, ale i její listy.

Kdy se sklízí petržel

Sklizeň a skladování

Jak uvařit čaj z petržele

Přidejte 5 polévkových lžic petržele do 1 litru vařící vody a nechte 20 minut louhovat. Potom vodu sceďte a čaj je připravený ke konzumaci. Popíjejte ho průběžně celý den. Po tomto čaji zhubnete a budete se cítit lépe Ale dávejte si pozor.

Co s petrželovou natí

Petrželová nať se skvěle hodí k dochucování a ozdobě pokrmů. Patří zejména do vývarů a jiných polévek. Přidává se také k dušenému či pečenému masu, do nádivek, salátů a pomazánek. Lze jí používat čerstvou i sušenou.

Jak dlouho se vaří petržel

Postup: Petržel oloupeme a uvaříme do měkka (asi 10 minut vaření v osolené vodě), vyndáme ji, necháme vychladnout a nastrouháme najemno, přidáme prolisovaný česnek (ev.

Jak zmrazit petržel

Umytou a otrhanou zelenou nať, ať již to byl kopr, petržel, libeček, bazalka nebo i celer, jsem rovnala přímo na připravenou potravinářskou fólii a do ní jsem vždy tak asi v objemu jedné porce nať co nejvíce na pevno zavinula a konce zahnula a celý váleček zajistila gumičkou. Tyto válečky jsem dala zmrazit.

Jak se starat o petržel v květináči

Pro domácí pěstování vyžaduje středně těžkou zeminu a dostatek místa na parapetu, potřebuje totiž hodně slunce. V zimě ji dáme k oknu na východní nebo jižní straně, jinak bude trpět, zežloutne a uvadne. Nemusíme se ale bát ji dát do pokojů, kde je chladno, petržel vám poroste v květináči i při 15 °C.

Jak často zalévat petržel

Chyba 1: Špatně zaléváte

Potřebují proto zalévat velmi často, ale je nutné dávat jen malé množství vody, jinak uhnijí. To platí hlavně o těch nejoblíbenějších, mezi něž patří bazalka, pažitka, petržel či máta. „Říct univerzální pravidlo, jak často je zalévat, nejde.

Jak stříhat petržel

Než se petrželka rozroste, sklízíme jen jednu nebo dvě snítky z každé rostliny. Stonky, které vybíhají do květu, odstřihneme, aby petrželka dál vyháněla nové listy. Od poloviny léta můžeme sklízet petrželku na sušení a mražení.

Odkud je petržel

Petržel (Petroselinum) je rod dvouletých rostlin z čeledi miříkovitých (Apiaceae), jehož zástupci mají široké využití v potravinářství. Pochází z východního Středozemí a rozšířila se do celého mírného pásma.

Jak uskladnit petržel na zimu

Bedničku s mrkví, petrželí nebo celerem umístíme do chladného sklepa či nevytápěné garáže, přičemž teplota v prostoru by neměla překročit 5oC. Vzdušnou vlhkost bychom měli udržovat na vyšší úrovni, a místo, kde je zelenina uskladněna, pravidelně větráme.

Jak sklízet petržel

Sklizeň a skladování

Listy odřezáváme podle potřeby od června až do silnějších mrazů. Se sklizní začínáme, když je rostlina asi 15 cm vysoká. Stonky odstřihneme asi tři centimetry nad zemí, rostliny potom vytvoří nové listy, které dorostou asi za tři týdny.

Co z petrželky

Petržel je skvělá v tom, že lze zužitkovat úplně celá. Kořen je báječný do polévek anebo nakrájený na proužky a pečený v troubě s kapkou olivového oleje jakožto zdravé a nesmažené hranolky, které navíc neobsahují zbytečně moc sacharidů. Výborný je také nastrouhaný do pomazánek nebo salátů, jako je třeba Coleslaw.

Jak nasekat petržel

Natrhané lístky nekrájíme, ale volně je vsypeme do sáčku na zmrazování ovoce či zeleniny a necháme jim tam více prostoru. Nesesypeme je na jednu hromádku, ale snažíme se je mírně zmáčknout na „placato“ a vymáčknout ze sáčku vzduch. Sáček zabezpečíme kolíčkem na prádlo, aby šel pak snadno a rychle rozdělat.

Jak uchovat petrželovou nať v lednici

Samotný kořen pak vydrží o mnoho délé, pokud nať ihned odstraníme. V panelákových podmínkách pro petržel bude nejvhodnější místo k uskladnění lednice. V té bude místo, kde je teplota kolem 0 až 1°C a vlhkost kolem 95%. Aby nezahnívala a měla zatím i vysokou vlhkost, dáme do proděravělého sáčku.

Jak vařit petržel

Postup: Petržel oloupeme a uvaříme do měkka (asi 10 minut vaření v osolené vodě), vyndáme ji, necháme vychladnout a nastrouháme najemno, přidáme prolisovaný česnek (ev.