Jak funguje výčep?

Jak funguje pípa

Pro vytlačení nápoje ze zásobní nádoby do pípy se vhání tlakový vzduch do zásobníku a stlačováním vaku vytlačuje nápoj. Tlakový vzduch stlačuje vak zvenčí a nemísí se s nápojem. Potrubí, které propojuje zásobní nádobu a výčepní kohouty, prochází chladicím zařízením. Tam se nápoj dochlazuje na vhodnou teplotu.

Jak propláchnout výčepní zařízení

Správná údržba je při používání výčepního zařízení zkrátka základ. Na sanitaci potřebujete sanitační sud s vodou, sanitační přípravek, mycí kartáč na kohout a na narážeč, klíč na kohouty, kýbl a případně i sanitační kuličky. Naplňte sanitační soudek vodou, uzavřete ho a narazte na něj narážeč.

Jak propláchnout pípu vodou

Nejprve odšroubujeme hlavici sanitačního soudku, do soudku nalijete čistou vodu. Našroubujte zpět hlavici na sanitační sud, narazte do ní naražeč a natlakujte stejným způsobem, jako když narážíte sud s nápojem. Otevřte páku pivního kohoutu a nechte otevřenou, dokud z kohoutu nezačné téci čistá voda.
ArchivPodobné

Jak nastavit výčep

Nastavení průtoku

Průtok piva se nastavuje na výčepním kohoutu malou páčkou, kompenzátorem. Pokud je páčka nahoře, průtok je minimální nebo žádný, pokud je páčka dole, průtok je maximální. Pokud se budete snažit načepovat pivo rychle na maximální průtok, nepomůžou Vám další rady, pivo vypění.
Archiv

Jak dlouho vydrží sud piva

Pokud tlakujete pivo vzduchem, sud vydrží naražený pouze 2-3 dny, poté už pivo ztrácí chuť. Pokud ale tlakujete pivo plynem CO2 nebo Biogonem, vydrží naražené i 3 týdny.

Jak narazit becku piva

Naražení sudu je jednoduché – u ploché a kombi hlavy stačí ze strany nasunout a zajistit stlačením páčky dolů. Zatímco kombi narážeč při stlačení páčky vysune trubičku, plochý zase kalíšek. Proto je nelze zaměnit. Bajonetovou hlavu musíte na rozdíl od nich po nasazení ještě otočit a teprve pak zajistit páčkou.

Jak často čistit výčepní zařízení

proplach vodou minimálně po každém použití, chemická sanitace při denním použití minimálně 1x za 14 dnů při příležitostném použití výčepního zařízení přímo úměrně k tomu. Doporučujeme minimálně 4x za sezónu při pravidelném proplachu vodou.

Jak vyčistit chlazeni

Okruh chlazení naplňte čistou vodou a přilijte připravený roztok kyseliny citrónové v teplé vodě. Spusťte motor a projeďte jen pár kilometrů. V tento moment začne chladicí okruh silně tlakovat a voda chlazení se zakalí, jelikož se začne rozpouštět vodní kámen. S menšími přestávkami projíždějte auto půl dne.

Jak často Sanitovat výčep

Jak vymýt pípu

Nejprve nalijeme do sudu vodu a do ní přilijeme sanitační roztok, do nápojové hadice vložíme sanitační kuličky, zapojíme a natlakujeme soustavu a následně propláchneme. Tento roztok je potřeba nechat ve výčepním zařízení nějakou dobu působit.

Jak se stát výčepním

Mistr výčepní

Budoucí mistr musí vytrénovat nového výčepního Lokálu, dát nováčkům na place školení o pivu a moderovat pravidelnou schůzi výčepních. Podmínkou pro získání průkazu je také účast v soutěžích Master Bartender a Zlatá pípa a sepsání pivního fejetonu.

Jak vybrat výčepní zařízení

Pro domácí využití, zahradní párty a menší rodinné oslavy stačí zařízení s výkonem 15–25 l/hod.Na větší společenské akce, oslavy a události se doporučuje pivní chlazení s výkonem minimálně 35 l/hod.Při pivních slavnostech a velkých akcích se stovkami hostů se osvědčily výčepy s výkonem nad 60 l/hod.

Jak narazit becku

Jak chladit sud piva

Sud si zajistěte den předem a dejte ho nejlépe do temného chladného sklepa vychladit. Před čepováním sud šetrně přeneste, rozhodně ho nekutálejte! Sud, výčep i vedení umístěte nejlépe do stínu a sud překryjte mokrým hadrem, aby se pivo zbytečně neohřívalo a chladič tak překonával co nejmenší tepelný rozdíl.

Jak dlouho vydrží pivo v tanku

I přes to, že jsou taky umístěny v klimatizovaných místnostech o teplotě kolem 8°C, mělo by se z nich pivo vytočit nejpozději do týdne od naražení. Pivo v nenaraženém tanku pak vydrží čerstvé maximálně 3 týdny.

Jak dlouho vydrží pivo na CO2

Potravinářský oxid uhličitý (CO₂) má také svá úskalí. Pivo sice vydrží 1 až 2 týdny, protože neoxiduje, ale při vyšším tlaku nebo po delší době od naražení se pivo oxidem uhličitým přesytí.

Jak správně narazit sud

Jak Proplachnout chladici systém

Použití proplachu chladící soustavy:

Nechejte motor běžet po dobu 10 minut na volnoběh. Vypněte motor a nechejte zchladnout (nevypouštějte kapalinu dokud je motor zahřátý!). Poté chladící kapalinu vypusťte a systém propláchněte čistou vodou. Po propláchnutí nalijte novou chladící kapalinu.

Jak čistit výčep

Proč pivo moc pění

Přílišná pěnivost piva při čepování může být ovlivněna několika faktory. Jednou z nich je vysoká teplota piva na čepu nebo též špatně nastavený tlak výčepního zařízení. Další příčinou může být příliš velký průtok piva výčepním kohoutem.

Jak funguje sud piva

Hnací plyn vytlačuje obsah sudu do výčepního zařízení. Výčepní armatura uzavírá keg sud natolik těsně, že při správném stavu hadic a výčepní stolice (pípy) zůstává nápoj po celou cestu až do sklenice sterilní. Hnací plyn vytváří v keg sudu přetlak, který jeho obsah při otevření výčepního kohoutu vytlačuje ze sudu.

Čím se tlačí pivo

Nejpoužívanějším tlačným plynem je CO2, který je přirozeným konzervantem piva. Pivo tlačené plynem CO2 vydrží naražené bez ztráty kvality i několik dní. V dnešní době neméně rozšířeným tlačným plynem je N2 (biogon) což je směs vzduchu a plynu C02 a je to takový kompromis mezi vzduchem a plynem CO2.

Jak dlouho vydrzi Becka

Záleží velmi na typu tlakování. Pokud tlakujete pivo vzduchem, sud vydrží naražený pouze 2-3 dny, poté už pivo ztrácí chuť. Pokud ale tlakujete pivo plynem CO2 nebo Biogonem, vydrží naražené i 3 týdny.

Jak chladit pivo u vody

Směsí studené vody, soli a ledu docílíte mnohem rychlejšího zchlazení. Sůl totiž urychlí tání ledu, který by se jinak rozpouštěl mnohem déle. Ve výsledku tak led způsobí značný a rychlý pokles teploty vody, která plechovku piva zvládne ochladit už během pár minut.

Jak dlouho se muze skladovat pivo v sudech

Pokud tlakujete pivo vzduchem, sud vydrží naražený pouze 2-3 dny, poté už pivo ztrácí chuť. Pokud ale tlakujete pivo plynem CO2 nebo Biogonem, vydrží naražené i 3 týdny.