Co to je destilát?

Co je to destilát chemie

Je to velmi obvyklá separační metoda v organické chemii. Při destilaci se oddělují dvě nebo více látek, které se liší bodem varu (těkavostí). Při zahřátí dvousložkové směsi na teplotu varu přechází do plynné fáze směs bohatší na těkavější složku.
Archiv

Co je to destilace alkoholu

Destilace je vlastně zesilování alkoholu v nápoji. Když zahříváme alkoholický nápoj, tak každá v něm obsažená látka má jiný bod varu. Voda vaří při 100°C, ale mnozí možná netuší, že etanol (neboli líh) má bod varu asi 78 oC a metanol dokonce jen 66 oC.
Archiv

Jak se dělá destilát

Vykvašený rmut (kvas) připravený z ovoce aj. se destiluje. Vzniká takzvaný surový destilát, který se další destilací (rektifikací) upravuje na pitnou lihovinu, tato se už nepřislazuje. Po rektifikaci a případném rozředění se lihovina ukládá k dalšímu zrání.

Jak destilovat

Při prvé destilaci se získává surový destilát neboli lutr (laitr, lajtr), ten pak se zesiluje a zušlechťuje druhou destilací, čímž se získává pálenka konzumu schopná. Zušlechtěním se zbaví destilát toliko části cizích látek, a to především těch, které by dodávaly pálence nevítané chuti aneb vůně.

Co je destilace vody

Co je to destilace Zjednodušeně můžeme říci, že destilace je proces čištění vody pomocí varu a následného sběru a ochlazování vzniklé páry. V jedné z nádob se voda přivede do bodu varu, vzniklá pára je následně odvedena do tzv. chladících trubic, kde je zpět kondenzací přivedena do kapalného stavu.

Co je to Azeotrop

Azeotrop je směs dvou (nebo více) látek, kterou nelze pomocí destilace rozdělit na její jednotlivé složky, protože složení kapaliny a par je shodné. Důvodem pro existenci azeotropu je interakce mezi molekulami směsi (vodíkové vazby).

Jak dlouho trvá destilace

Doba potřebná k destilaci závisí na obsahu alkoholu a destilačním zařízení. V průměru trvá 1,5 – 4 hodiny.

Jak dlouho trva destilace

Dostatečným mícháním se výrazně zkracuje i destilační proces. V případě zařízení s míchadlem destilační proces v případě pálení kvasu zabírá přibližně 3 hodiny, na druhé straně u zařízení bez míchadla proces obvykle trvá 6-7 hodin.

Kdy byla vynalezena destilace

Zásadním počinem byl ovšem vynález frakční destilace během v 13. století. Vděčíme za ni alchymistovi Tadeu Alderottimu z italské Florencie. Zprvu přitom destilace probíhala ve skleněných nádobách až později se přechází na měděné nádoby, jak je známe z nejedné palírny whisky.

Jak oddělit vodu a sůl

Jedná se o čištění vody pomocí krystalizace. Tato metoda je používaná po staletí. Snížením teploty se začnou z roztoku soli vylučovat krystaly čisté vody a sůl se koncentruje v nezamrzlém podílu.

Jak si vyrobit hydrolát

Kvalitní hydrolát vyrobíte v poměru 1:1, což v praxi znamená na 1 l hydrolátu potřebujete 1 kg bylinek v čerstvém stavu. U sušených je to méně, záleží na sesychacím poměru každé bylinky, ale tím vás nebudu zatěžovat. Destilací se vlastně vyrábí většina esenciálních olejů a květinové vody jsou dalším produktem.

Jak funguje pálenice

Páry zkondenzované v deflegmátoru vytváří zpětný tok (reflux). Velikostí zpětného toku (chlazením deflegmátoru ) řídíme celý destilační proces. Při velkém zpětném toku dostáváme destilát o vyšší lihovitosti, při malém zpětném toku je výsledný destilát méně lihovitý.

Jak dlouho trvá vypálení

Vypálení destilátu trvá přibližně u objemu do 100 l 2 hod, 300 l 3 hod.…. Můžete čekat přímo na místě, nebo se vrátit po vypálení destilátu.

Jak se vyrábí alkohol

Lihoviny se vyrábějí destilací ovoce, obilí a dalších surovin obsahujících cukr. Cukernaté suroviny se nechávají prokvasit, u škrobnatých je nutné přeměnit škrob na cukr (po výrobě sladu). Názvy pálenek většinou odpovídají druhu použitých surovin.

Jak vzniká alkohol

Alkoholy se získávají kvasnými pochody (ethanol, butanol), hydrogenací fenolů (cyklohexanol), esterů a dalších derivátů karboxylových kyselin, redukcí karbonylových sloučenin, hydrolýzou halogenderivátů atd. Nižší alkoholy jsou neomezeně mísitelné s vodou.

Jak dostat sůl z vody

Mořskou vodu je možné zbavit soli mnoha různými způsoby. Jedním z nejefektivnějších postupů je v dnešní době použití membrány, přes kterou proudí slaná voda. Pokud má membrána vhodnou strukturu, dojde k zachycení iontů soli v pórech a skrz membránu projde jen samotná voda.

Co jsou to Hydroláty

Hydrolát, květová voda, hydrosol jsou synonyma a označují čistý vodní destilát z okvětných lístků, listů, nebo i jiných částí rostlin. Jedná se v podstatě o čirou tekutinu, která obsahuje asi 0,002-0,05 % tzv. těkavých organických sloučenin konkrétní rostliny.

Jak používat květinovou vodu

Neopakovatelnou vůni a vynikající chuť Bio Květinových vod si užijete v krémech, palačinkách, muffinech a koláčích. Oceníte je i ve zmrzlině, marcipánu či sušenkách. Přičarují speciální kouzlo vínu nebo šampaňskému, z obyčejného pudingu vytvoří nezapomenutelnou pochoutku a jejich vůně z vás učiní bohyni koktejlů.

Jak si udělat kvásek

Kvásek je hrst čistě namleté celozrnné hladké žitné mouky smíchané s vlažnou vodou. Směs si rozmícháme v uzavíratelné sklenici, kterou necháme stát v teple, samozřejmě zatím bez víčka. Směs začne zhruba po čtyřech dnech kvasit a vznikne malý živý organismus.

Kdy pálit třešně

Kvašení je ukončeno za 10 až 14 dnů. Po dokvašení je nutné pálit co nejdříve. Z 300 kg třešní lze získat 9 až 12 litrů absolutního alkoholu.

Jak se dělá whisky

U malt whisky už nemáte na výběr. Ta se vyrábí výhradně ze sladovaného ječmene za využití kotlíkových destilačních přístrojů (pot-still). Při sladování se ječmen namočí do vody a nechá se klíčit. Tím se spustí enzymatické procesy, které rozštěpí složitý cukr na cukry jednodušší.

Co to je whisky

Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech (většinou dubových). Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. Převážně v Americe se ale whisky připravuje destilací z kukuřice.

Co je to líh

Ethanol (mimo chemii dle PČP etanol) nebo ethylalkohol (obecně alkohol, hovorově špiritus) je druhý nejnižší alkohol. Jde o bezbarvou kapalinu ostré, ale ve zředění příjemné alkoholové vůně, která je základní součástí alkoholických nápojů. Je snadno zápalný, a proto je klasifikován jako hořlavina 1. třídy.

Co obsahují alkoholy

Alkoholy jsou organické chemické sloučeniny ze skupiny hydroxyderivátů. Deriváty uhlovodíků, které vznikají náhradou jednoho či více atomů vodíku na atomu uhlíku nearomatického uhlovodíku hydroxylovou skupinou (-OH).

Čím nahradit vodu

Ovocné a bylinné čaje patří mezi plnohodnotné součásti pitného režimu, kterými můžete alespoň částečně nahradit klasickou kohoutkovou vodu. Když si navíc k práci připravíte celou konvici o objemu 1 litru, splníte si tím téměř polovinu potřebného denního příjmu tekutin.