Co je to pastinák?

Jak chutná pastinák

Uvnitř oranžově žlutý, na povrchu spíš nazelenalý s fialovým okrajem. Takovou charakteristikou se chlubí tuřín, který chutná jako kedlubna. Pastinák se zase tváří jako petržel a chutná podobna jako mrkev.
Archiv

Na co je dobrý pastinák

Léčivé účinky této zeleniny

Kořen pastináku silně detoxikuje organismus, zklidňuje zažívání, působí protikřečově, močopudně, odhleňuje, pomáhá při chraplavosti a zvyšuje chuť k jídlu. Můžeme ho používat jako prevenci i doplňkovou léčbu při potížích s močením, močovým pískem a kamínky.

Čím nahradit pastinák

Pokud vám nevzejde petržel, může ji spolehlivý pastinák nahradit. Seje se později a do zimy ještě dobře naroste. Pastinák je velice otužilý a sklízíme ho v době, kdy je jiné čerstvé zeleniny málo. Přes zimu může zůstat na záhoně.

Jak vypadá pastinák

Pastinák se vzhledem podobá kořenové petrželi. Kořen od petržele rozlišíte podle „hlavy“ – ta je u petržele vypouklá, u pastináku má po obvodu val a růstový vrchol je posazen níže. "Hlava kořene" pastináku má typický val. Petrželi podobné jsou i nároky na pěstování.
Archiv

Jak připravit pastinák

Syrový pastinák se strouhá do salátů, často s mrkví a jablky nebo jen tak s vinaigrette, ale taky do pickles. Mladé listy lze využít jako koření a podobně jako u petržele se hodí do salátů, k výrobě pesta nebo oleje, k dochucení polévek, omáček nebo vývarů a také do těstovin nebo jídel z obilovin.

Kde koupit pastinák

Pastinák: zdravý a výživný | Kaufland.

Kdy se sklízí pastinák

Pastinák můžeme začít sklízet, jakmile na podzim uschnou natě. Lepší pastinák bude až po prvních mrazech, které chuť kořenů vylepší. Při vyrývání musíme dávat pozor, abychom vidlemi kořeny nepoškodili. Nejlepší ale je nechávat pastinák v zemi a sklízet ho podle potřeby.

Kdy sít pastinák

Semínka pastináku vyséváme přímo do dobře připravené půdy brzy na jaře do řádků vzdálených zhruba 30 cm a do hloubky asi 2 cm.

Jak pěstovat Pastiňák

Pastinák setý se pěstuje docela snadno. Dobře roste v hluboké hlinitopísčité půdě s dostatkem humusu. Pro pěstování pastináku je ideální hluboko zrytý záhon, pohnojený před loňskou sezonou, čerstvé hnojení nesnáší. Pastináku se dobře daří na světlém slunném záhonu, ale dobře snáší také mírné zastínění.

Kdy sázet pastinák

Semínka pastináku vyséváme přímo do dobře připravené půdy brzy na jaře do řádků vzdálených zhruba 30 cm a do hloubky asi 2 cm.

Jak vařit pastinák

Pastinák vaříme v osolené vodě asi 20–25 minut, záleží na jeho velikosti. Můžeme jej také připravovat v páře nebo vařit v mléce. Pastinák je vynikající, když ho upečeme jako brambory a podáváme k pečenému kuřeti nebo hovězí pečeni.

Jak pěstovat pastinák