Co je to guma guar?

Co je to guma guar?

Jak se používá guarová guma

Výborně se hodí na zahušťování omáček, krémů, kaší i polévek. Guarová guma se hodí při tvoření domácí zmrzliny, majonézy, dresinků, jogurtů i sýrů. Šunku už kupovat nemusíte, s guarovou gumou bude mít ta domácí tu správnou texturu, barvu a bude chutnat báječně.
Archiv

Čím nahradit Guarovou gumu

Guarová guma

Těsto je díky ní pružnější, objemnější a vláčnější. Pečivo, v němž je guarová guma obsažena, vydrží delší dobu čerstvé. Jestliže však tuto přísadu doma nemáte, nevadí, protože se dá lehce naradit rozpustnou vlákninou – Psylliem.

Co je E412

Popis E412 – Guma guar

Jedná se o rozpustnou vlákninu vytvářející s vodou husté roztoky. Vyskytuje se v semenech rostliny druhu Cyamopsis tetragonolobus, která je pěstována zejména v Indii. Používá se jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor.
ArchivPodobné

Co to je xanthan

Xanthan je přírodní polysacharid, který se používá především jako stabilizátor a zahušťovadlo. Získává se z bakterií Xanthomonas campestris. Nejsou známy žádné negativní účinky na zdraví. Při nadměrné konzumaci může docházet k nadýmání.

Jak zahustit Xantanovou gumou

Použití: Stačí ho přimíchat k mouce a pak pokračovat, jak jste zvyklí. Xantanovou gumu využijete i při přípravě jiných pokrmů. Díky xantanu vám zavařené maso déle vydrží a domácí šunka bude mít tu správnou konzistenci.

Jak se zahušťuje Guarovou gumou

Guarová guma

Je mnohem silnější než ostatní zahušťovadla, jako je maranta či kukuřičný škrob, proto ji používejte opravdu jen v malém množství. Na jeden šálek tekutiny stačí 1/4 – 1/2 lžičky guarové gumy, takže opravdu opatrně. Je vhodná do všech pokrmů. I na zahušťování domácí zmrzliny.

Kde koupit Xantanovou gumu

Naše produkty zakoupíte ve zdravých výživách, e-shopech se zdravou výživou, vybraných on-line i kamenných lékárnách, v drogeriích Teta a síti Electro World.

Co je to Karubin

Karubin je přírodní stabilizátor, který se vyskytuje v semenech rostliny rohovník obecný (Ceratonia siliqua) rostoucí v oblasti Středozemního moře. Ze semen rostliny se získává odstraněním slupky, následným oddělením jádra a rozemletím na moučku.

Jak se pouziva Xantanova guma

Xantan můžete používat jak při klasickém pečení, tak při přípravě pečiva v domácí pekárně. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít nejen do kynutého těsta, ale například i do lineckého, piškotového, třeného, odpalovaného, nebo listového těsta.

Jak zdravě zahustit polévku

V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.

Co to je karagenan

Karagenan (želatinový extrakt nebo prášek z řasy puchratky) je často používanou látkou v potravinářství (označení E407), kde se používá jako stabilizátor, emulgátor a zahušťovadlo – gelující prvek (vytváří gely a husté emulze). Karagenan je veganskou a vegetariánskou variací živočišné želatiny.

Co je to svatojánský chléb

Svatojánský chléb jsou kousky lusku rohovníku obecného. Každý lusk obsahuje asi 20 semínek, která mají tu pozoruhodnou vlastnost, že každé váží přesně 0,2 g. Řekové je nazývali karation a používali je jako závaží k vyvažování drahokamů.

Čím zahustit polévku bez lepku

zahušťování, omáčky,.. může se použít jednodruhová mouka rýžová, jáhlová, luštěninová, kukuřičná, pohanková nebo i bezlepkové směsi. Je třeba myslet na to, že bezlepkové směsi při zahušťování mohou způsobit hrudky, vždy je třeba důkladně rozmíchat předem s vodou.

Čím se dá zahustit omáčka

Čím můžete zahustit omáčky

Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.

Co je to Rohovník

Rohovník (Ceratonia) je rod rostlin z čeledi bobovité. Rohovníky jsou nevelké stromy se zpeřenými lesklými listy a drobnými květy bez koruny. Plody rohovníku obecného, pěstovaného zejména ve Středomoří, jsou známy jako svatojánský chléb nebo karob.

Jak je zdravý karob

Dvě polévkové lžíce karobu obsahují téměř 5 gramů vlákniny, což je více než 20% procent denní doporučené dávky. Vláknina pomáhá udržet delší pocit sytosti, zabraňuje zácpě, pomáhá udržovat zdravá střeva, podílí se na regulaci cukru v krvi a snižuje cholesterol.

Jakou moukou se zahušťuje omáčky

Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.

Jak se jí svatojánský chléb

Lze jím sypat kaše, ochucovat nákypy, pudinky, koktejly, těsta či sójové mléko − na 0,25 l stačí malá lžička. Smíchaný s hroznovým cukrem v poměru 1 : 1 se výborně hodí na ovocné knedlíky.

Kde roste karob

Karob se získává z rostliny stromovitého vzrůstu a vyrůstá až do 15 metrů. Latinský název pro tuto rostlinu je Ceratonia Siliqua. Tato stálezelená rostlina roste ve Středomoří. Mezi hlavní producenty patří Itálie, Řecko a Španělsko.

Na co pouzit karob

Karob je slušným zdrojem vlákniny. Ze semen rohovníku obecného se získává karubin, který se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor E410 v potravinářském průmyslu. Najdeme jej v pekařských, masných, mléčných a mražených výrobcích, přidává se do polévek, nápojů, cukrovinek a pudinků.

Co to je Carob

Karob je prášek z Rohovníku obecného latinsky Ceratonia siliqua, který patří do rodiny hrachu a pochází z oblasti východního Středomoří. Říká se mu také Svatojánský chléb a jako první jej pěstovali starověcí Řekové.

Čím zahustit omáčku když nemám hladkou mouku

8 tipů, jak zahustit pokrm bez moukyŠKROB. Když chcete snížit kalorickou hodnotu pokrmu, vyberte si na zahuštění bramborový či kukuřičný škrob.BRAMBORY. Na zahuštění většiny zeleninových a krémových polévek je brambor nejvhodnější.ZELENINA.CHLÉB.ŽLOUTEK.ZAKYSANÁ SMETANA.MÁSLO.JÁHLY A POHANKA.

Kdy se dává jíška do omáčky

Do světlých omáček stačí, když mouka začne žloutnout, do tmavších ji necháme ztmavnout za stálého míchání na ne moc prudkém ohni. Musíme jíšku hlídat, protože hodně tmavá jíška je hořká a celé jídlo by vám zkazila. V tom případě je lépe ji vyhodit a začít znovu.

Co to je karob

Karob je prášek z Rohovníku obecného latinsky Ceratonia siliqua, který patří do rodiny hrachu a pochází z oblasti východního Středomoří. Říká se mu také Svatojánský chléb a jako první jej pěstovali starověcí Řekové.

Co je svatojánský chléb

Svatojánský chléb jsou kousky lusku rohovníku obecného. Každý lusk obsahuje asi 20 semínek, která mají tu pozoruhodnou vlastnost, že každé váží přesně 0,2 g. Řekové je nazývali karation a používali je jako závaží k vyvažování drahokamů.