Co je to cukrová řepa?

Na co se používá cukrová řepa

Sklizené bulvy jsou využívány v cukrovarnickém průmyslu, pro výrobu cukru a následně lihu. Jako krmivo pro hospodářská zvířata jsou řízky užívány omezeně.

Co se dá dělat z cukrové řepy

Od řepy ke Korunnímu cukru

Cukr se vyrábí z domácí cukrové řepy. Po sklizni na podzim se dopraví řepa z pole na zpracování do cukrovarů firmy AGRANA (viz obrázek). Po očištění a rozdrcení se cukr extrahuje z řízků. Výsledná šťáva se zahustí a následně nechá krystalizovat.
Archiv

Jak se vyrábí cukr z řepy

Řepa, náležitě očistěná, opraná a na tenké řízky pořezaná, vloží se do hrnce, nejlépe kameninového, v němž se spaří vřelou vodou, v níž musí řízky ležeti 2—3 hodiny, za kteroužto dobu voda cukr vyluhuje. Voda tu s řízků slejeme a nalejeme na ně znovu horké vody, aby se cukr z nich vyluhoval všecek.

Kdy se sklízí cukrová řepa

Sklizeň probíhá přibližně až do první dekády prosince, samozřejmě s přihlédnutím k očekávanému počasí.
Archiv

Kdy sázet cukrovou řepu

Pěstování cukrovky je jednoduché a prakticky se neliší od pěstování červené salátové řepy. Cukrovce vyhovují těžší, humózní půdy, bohatě organicky hnojené. Výsev provádíme v dubnu, jakmile nehrozí riziko přímrazků.

Co se dělá z řepy

Též má blahodárný vliv na krevní oběh a krvetvorbu.Gratinovaná červená řepa.Pomazánka z lučiny a červené řepy.Salát z červené řepy s Nivou a ořechy.Carpaccio z pečené červené řepy.Klasický ruský borščPalačinky z červené řepy.Čokoládový dort s červenou řepou.

Jak se vaří Cukrova řepa

Cukrovou řepu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo proužky. Můžeme ji i nastrouhat. Zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme asi 3 hodiny. Vodu s vyvařeným cukrem slijeme a pomalu vaříme aby se odpařila voda.

Jak fungují cukrovary

„Lze tak říci, že cukrovar vlastně vyrábí vodu. Sedimentační nádrže se po vypuštění nechají vyschnout tak, aby do nich mohla vjet těžká technika, a usazená hlína se z nich vytěží. Po přeschnutí na deponiích se vrací zpět na pole nebo k rekultivaci krajiny. Jde totiž o mimořádně kvalitní a žádanou zeminu.

Kdo vlastní cukrovary v ČR

Tereos TTD

Tereos TTD, a.s.
Mateřská společnost	Tereos
Majitelé	Tereos Participations (62 %) Nordzucker (35 %)
Identifikátory
Oficiální web	http://www.cukrovaryttd.cz

Co je to melasy

Melasa je hustý, mazlavý a lepkavý, hnědý sirup vzniklý jako vedlejší produkt při výrobě cukru. Získává se nejčastěji z drcené cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Jako superpotravina je označovaná díky svému vysokému obsahu živin.

Z jaké rostliny se vyrábí cukr

Cukrová třtina (Saccharum officinarum) z čeledi lipnicovitých (Poaceae) má rozhodující podíl na světové produkci cukru. Pochází nejspíš z Nové Guineje, kde byla pěstována již v starověku. Nyní se pěstuje v tropech celého světa a šlechtí se odrůdy vhodné i do subtropů.

Kdy zasít řepu

Červenou řepu vysévejte od poloviny dubna do konce května. Když ale chcete sklízet lahodně menší bulvičky, vysejte semínky až později. Semena vysévejte v řádcích vzdálených zhruba 30 až 40 cm od sebe a do hloubky 2-4 cm. Po vysetí opatrně řádky přihrňte, přišlápněte a zalijte.

Jak daleko od sebe sázet řepu

Červenou řepu můžeme také vysévat v týdenních intervalech, abychom ji mohli sklízet průběžně. Osivo vyséváme do řádků vzdálených 30 až 40 cm od sebe a do hloubky 2–4 cm. Vyséváme 15–20 g osiva na 10 m².

Jak dlouho se vaří řepa na páře

Červenou řepu oloupeme a očistíme. Důkladně omytou řepu nakrájíme na malé kousky. Vaříme v páře asi půl hodiny, dokud kousky nejsou úplně měkké.

Jak dlouho se vaří řepa

Připravenou řepu vložte do vody, osolte velkou špetkou soli na každý kousek řepy, a přiveďte k varu. Vařte tak dlouho, jak je potřeba ke změknutí: malé řepy asi hodinu, větší dvě hodiny, velké řepy dvě a půl až tři hodiny.

Co je to Sirob

Řečeno krátce: Sirob je odpařováním za tepla zahuštěný, koncentrovaný odvar z cukrové řepy. Barvou a konzistencí se podobá medu, ale chuť sirobu je jiná, specifická. Sirob, podle starých pravidel syrob, se dělal v domácnostech v době sklizně a krátce po sklizni cukrové řepy.

Jak se dělá sirup z cukrové řepy

Cukrovou řepu oloupeme, nakrájíme a dáme rozvařit ve vodě. Pak řepu scedíme, vodu si dáme stranou a řepu naložíme do lisu a vylisujeme z ní šťávu. Tu smícháme s vyvařenou vodou a vše dáme opět vařit, abychom nechali odpařit přebytečnou vodu.

Jak se vaří cukr

Do cukru ponoříme malou vařečku a potom ji ihned ponoříme do studené vody. Ztvrdne-li cukr na vařečce natolik, že se při doteku nelepí a křehce se od vařečky odlamuje, máme cukr dobře uvařený.

Kde se vyrábí cukr v ČR

V současné době (od roku 2009) je počet funkčních cukrovarů na území ČR ustálen na sedmi. Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, a.s., která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí. Výroba v největším cukrovaru v Dobrovici se datuje od roku 1831.

Na co pomáhá melasa

Melasa obsahuje značné množství vápníku, který hraje důležitou roli ve zdraví kostí, zubů a prevenci osteoporózy. Zdravé kosti udržuje i měď a selen, kterých je melasa taktéž dobrým zdrojem. Melasa pro zdraví srdce. Melasa je dobrým zdrojem draslíku, který podporuje normální krevní tlak a pomáhá udržovat srdce zdravé.

Čím se dá nahradit melasa

Čím můžete nahradit oblíbenou melasu, když vám dojdeTmavý kukuřičný sirup. Tento sirup je vynikající alternativou melasy.Hnědý cukr. Chutná a rychle připravená alternativa melasyKokosový palmový cukr. Nerafinovaný cukr plný minerálů a chutiJavorový sirup.Tmavý lesní med.Granulovaný bílý cukr.Hnědý rýžový sirup.

Proč se Belí cukr

„Teprve rafinací se z cukru dokonale odstraní veškerá špína, která z polí přijde do cukrovaru spolu s řepou. V nerafinovaném hnědém cukru tak zůstává spolu s vitamíny i část špíny,“ říká Bubník. Navíc je přítomnost vitamínů a minerálií v nerafinovaném cukru skutečně stopová.

Co to je řepný cukr

Sacharóza (vědecký název sacharosa) v běžné řeči označovaná jako řepný cukr, třtinový cukr, muskovado, stolní (konzumní) cukr, nebo jen cukr, je nejběžnější disacharid. V čistém stavu je sacharóza bílá krystalická látka sladké chuti. Uplatnění nachází především v potravinářství, kde se používá jako sladidlo.

Jak zalévat řepu

Červená řepa vyžaduje vydatnější zálivku zejména v prvním měsíci růstu. Později, pokud není delší sucho, již není zálivka tolik nutná. Ale v letním suchém a horkém počasí rostlinkám vodu dopřejeme; půda však nesmí být přemokřená. Červenou řepu sklidíme průběžně, nejpozději před příchodem mrazů.

Jak se sazi řepa

Semena vyséváme v řádcích vzdálených 30 až 40 cm od sebe. Rostlinky protrháváme na vzdálenost 8, nejvýše 10 cm. Jen tak se vyvinou stejnoměrně veliké bulvy. Během vegetace porost řepy přihnojujeme plným hnojivem, uzrálým kompostem nebo rostlinnými výluhy.