Z jaké země pochází bulgur?

Proč je zdravý bulgur

Bulgur obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů, ale také značné množství vlákniny. Je významným zdrojem manganu, hořčíku, železa, folátů, vitamínu B6, Niacinu a má také méně kalorií, než jiné srovnatelné celozrnné výrobky jako je rýže či quinoa.

Co je Zdravejsi bulgur nebo rýže

Bulgur má daleko větší výživovou hodnotu než rýže a připravíte ho úplně stejně snadno. Je bohatým zdrojem vlákniny, obsahuje fosfor, hořčík i železo a nezpůsobuje nadýmání, takže je vhodný i pro děti.

Co je lepší kuskus nebo bulgur

Bulgur má oproti kuskusu nižší glykemický index (GI = 47), při hubnutí je tedy vhodnější. Ideální opět z celozrnné pšenice. Připravíte ho tak, že hrnek bulguru přelijete dvěma hrnky vroucí vody, lehce osolíte a povaříte jednu minutu. Vypnete plamen a necháte nasáknout zbylou tekutinu.

Odkud je bulgur

Odkud bulgur původně pochází Bulgur pochází z Blízkého východu a skládá se z pšenice, která pochází z Mezopotámie a pěstuje se již asi 12 000 let. V arabštině znamená bulgur „vařený“.

Jak nabude bulgur

Bulgur vařením nabyde a s přidáním zeleniny to budou cca 4 porce. Zeleninu si vyberte podle vaší chuti.

Jak se vaří bulgur

Bulgur dokáže absorbovat velké množství vody, proto je zapotřebí ho vařit v poměru 1:3 po dobu 15-20 minut. Pokud chcete být při přípravě k bulguru šetrnější, povařte ho jen 5-10 minut a poté ho nechte dojít pod pokličkou. Nejšetrnějším způsobem je nechat ho nabobtnat ve studené vodě po dobu cca 1 hodiny.

Jak se dělá bulgur

Jak se vyrábí bulgur

Vyrábí se tak, že se pšenice vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce. Bulgur je již předvařený (na rozdíl od jednoduše drcené pšenice označované jako šrot), a to usnadňuje jeho další využití v kuchyni.

Jak ochutit bulgur

Bulgur s mungem smícháme se zeleninou (černé olivy, kapary, pokrájená rajčata, natrhaný salát) a nejlépe namočenými slunečnicovými semínky, osolíme – pokud tedy nepoužijeme ume ocet, který solí. Zakapeme sojovou omáčkou a můžeme si navzájem popřát dobrou chuť!

Jak udělat dobrý bulgur

Kdy solit bulgur

Bulgur zalijte horkou vodou, přiklopte pokličkou a nechte asi 20 – 30 minut stát, dokud se veškerá tekutina nevsákne. Mezitím maso nakrájejte na kostičky, osolte a opepřete podle chuti a restujte. Po chvíli k masu přidejte zeleninu nakrájenou na kostičky a také bylinky a koření. Nakonec smíchejte s bulgurem.

Na co je bulgur

Bulgur používejte místo rýže nebo kuskusu. Lze z něj tedy připravit rizoto, přidat ho do salátů anebo s ním třeba naplnit rajčata či papriky, které následně upečete v troubě.

Jak udělat bulgur se zeleninou

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme uvařenou zeleninu, krátce orestujeme, podlijeme trochu zeleninovým vývarem, okořeníme bazalkou a chvíli vše podusíme. Zeleninovou směs dochutíme sojovou omáčkou a přimícháme bulgur. Nezahušťujeme, pouze prohřejeme.

Jak okořenit bulgur

Rajčata, okurky, olivy pokrájíme na malinké kousky, mátu nasekáme a v misce vše promícháme s bulgurem. Osolíme, opepříme a omastíme olivovým olejem (nešetříme). Necháme v ledničce vychladit. Bulgur vařte cca 15 minut ve dvojnásobném množství vody a větší špetkou soli.

Jak dlouho vydrží bulgur

Proto je důležité skladovat bulgur ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Takto vydrží asi šest měsíců. Chcete-li prodloužit trvanlivost, umístěte jej do mrazáku, kde vydrží až rok. Po uvaření uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika dnů.

Jak jíst bulgur

Stačí nasypat v poměru 1:3 do horké vody a nechat nabobtnat, zhruba hodinu, rychlejší je ho cca 10–12 minut povařit. I s vývarem ho následně můžete použít jako zavářku do polévky. Pakliže vodu slijete, lze bulgur zamíchat do nádivek, salátů, poslouží i jako příloha k masu či zelenině.

Co si dát k bulguru

Vychladlý bulgur v míse promícháme s cibulkami, pažitkou, hráškem a sýrem. Salát zakapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem.

Jak se navaří bulgur

Jak se připravuje bulgur

Příprava bulguru krok pro krokuVyklopte do hrnce, zlehka osolte a zalijte vodou. Návody uvádějí poměr 1:3, na 1 díl bulguru přidejte 3 díly vody.V tuto chvíli si můžete vybrat, buď vařte pozvolna až do změknutí 12-15 minut, anebo vařte cca 5 minut, vypněte, přikryjte pokličkou a nechte odpočívat.

Jak dlouho se dělá bulgur

Proč se nesmí ohřívat rýže

Rýže. Je to velmi podobné jako u brambor. Uvařenou rýži doporučujeme zkonzumovat hned teplou. Vychladnutím při pokojové teplotě se v rýži rozmnoží bakterie zvané bacillus cereus, které mohou způsobit otravu a při opětovném ohřátí se mění v odolné toxické buňky.

Co se dá udělat z bulguru

Bulgur se obzvláště hodí:do nejrůznější rizot (místo rýže)využijte ho do nádivek (plněné papriky či rajčata, zapékaný lilek, balená kapusta nebo zelné listy)zavářku do polévky.pro přípravu kaší nasladko i naslano.zeleninových salátů (např. tabouleh)

Jak dlouho se vaří bulgur

Jak moc nabude bulgur

Bulgur vařením nabyde a s přidáním zeleniny to budou cca 4 porce. Zeleninu si vyberte podle vaší chuti.

Kdy je rýže Toxicka

Rýže může někdy obsahovat bakterie Bacillus cereus, které při vhodných podmínkách mohou i po uvaření začít růst a produkovat toxiny, které pak způsobí otravu. Otrava se projevuje zhruba půl hodiny až 16 hodin po zkonzumování daného jídla nevolností, zvracením a průjmem.