Proč jíst arašídy?

Na co jsou dobré arašídy

Díky antioxidantům působí arašídy jako prevence civilizačních nemocí, zároveň zasytí, dodají energii a stabilizují hladinu cukru v krvi. Podporují také paměť, zdravý spánek či trávení.
Archiv

Jaký je rozdíl mezi arašídy a buráky

Arašídy (často také nazývány jako burské oříšky nebo lidově buráky) jsou plodem podzemnice olejné a jak už název napovídá, rostou pod zemí.
Archiv

Jak se praží arašídy

Oříšky jsou už oloupané, spaří se ve vodě, usuší a poté se praží při teplotě 160 stupňů Celsia v palmovém oleji. To trvá asi pět minut. Další důležitá fáze je chlazení. "Po pražení je potřeba mandle razantně chladit horkým vzduchem, jinak by zhnědly," říká Pavel Kremla.

Kam se rádi arašídy

Arašídy se řadí k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce). Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. Arašídový olej je možné využít i k výrobě nitroglycerinu.

Odkud pochází arašídy

Burák neboli burský oříšek či arašíd je, jak známo, plod podzemnice olejné, rostliny z čeledi bobovitých. Podzemnice olejná pochází z jižní Ameriky a patří mezi nejstarší kulturní plodiny, které si člověk domestikoval.

Kdy se sklízí arašídy

Sklízet začínáme, jakmile rostliny na podzim zaschnou a odumřou. Podryjeme je rýčem, uchopíme za nať a opatrně vytáhneme z půdy. Lusky posbíráme a usušíme je. Důležité je se sklizní začít ve správný čas, důležité je také uskladnění v suchu, neboť semena ohrožuje karcinogenní plíseň Aspergillus flavus.

Proč se Arašídům říká buráky

Název buráků totiž odkazuje k takzvaným Búrům. Búrové neboli Afrikánci jsou potomci nizozemských, vlámských, francouzských, fríských, ale také třeba skandinávských vystěhovalců, kteří se v 17. a 18. století usazovali v jižní Africe a v poměrně příhodných podmínkách tam začali po evropsku hospodařit.

Jak zlepšit chuť ořechů

Namočené ořechy ihned konzumujte, použijte do pokrmů nebo znovu usušte na suché, jen lehce zahřáté pánvi a uschovejte v lednici pro další potřebu. Namáčení zlepší chuť všech ořechů, výjimkou jsou para ořechy, které nám namočené příliš nechutnaly.

Jak udělat slané arašídy

Nejdřív si vyloupeme všechny arašídy. Na pánvi si rozehřejeme máslo a arašídy na něm opražíme dorůžova. Bude to trvat přibližně deset minut. Na závěr arašídy posolíme.

Co je to Burák

burák, nářeční označení pro řepu. Burák (kůň), okřídlený kůň v islámské mytologii. Burák (postava), postava z animovaného filmu Auta z roku 2006. Peter Burák, slovenský fotbalista.

Co s arašídy

Arašídy jsou určené ke přímé konzumaci. Dají se také nasypat do salátu nebo z nich připravit asijskou dobrotu. Vynikající je kokosová omáčka s arašídy nebo kuře s arašídy. Hodí se skvěle i do dezertů, například na arašídové koláčky.

Jak rostou arašídy

Po oplození začíná intenzivně růst květní stopka se semeníkem, sklání se k zemi, kde se zavrtá 3–6 cm hluboko do půdy. V ní se vyvine tvrdý lusk se síťovaným povrchem, který podle odrůdy obsahuje jedno až čtyři semena obalená červenofialovým osemením – a to jsou právě tzv. burské oříšky neboli arašídy.

Kde rostou burské oříšky

Arašídy neboli burské oříšky jsou plody podzemnice olejné, které rostou v jižní Africe, Argentině, USA a Číně. Podzemnice olejná je keřík, který roste do výšky asi 70 centimetrů. Větvička s opyleným květem podzemnice olejné se zavrtává do země a dozrává v půdě.

Jak poznat žluklý ořech

K rozpoznání žluklých ořechů nám bezpečně postačí jiné smysly – čich a chuť. Zdravé ořechy mají přirozenou ořechovou vůni. Žluklé ořechy oproti tomu mají charakteristickou zatuchlou vůni, která připomíná pach laku na nehty, barvy či starých plastových nádob.

Co způsobí žluklé ořechy

Jsou žluklé ořechy nebezpečné Dvojné vazby v kyselinách se mohou v kontaktu s kyslíkem přeměňovat a následně tvořit nežádoucí látky jako jsou peroxidy, aldehydy a ketony. Žluklé ořechy mohou způsobit nejrůznější potíže jako je plynatost, průjem nebo bolesti břicha.

Jak dlouho vařit arašídy

Vaří se poměrně dlouho, vaření může trvat až 4 hodiny. Je dobré v průběhu vaření arašídy ochutnat, doba vaření se podle jejich druhu může lišit a jak je má každý rád. Nesmí být moc měkké, kašovité, ani tvrdé. Vaří se podobně jako fazole s tím rozdílem, že se vaří nevyloupané.

Co z arašídů

Tato pochoutka z arašídů obsahuje celou řadu živin a je bohatým zdrojem proteinu (pokud to nepřeženete s pražením). Máslo z arašídů se skvěle hodí do kaší, pro pečení sušenek nebo jen tak na chléb. Používá se také v asijské kuchyni, do kari omáček, a přidává se do nejrůznějších dezertů.

Co udělat z Arasidu

Máslo z arašídů se skvěle hodí do kaší, pro pečení sušenek nebo jen tak na chléb. Používá se také v asijské kuchyni, do kari omáček, a přidává se do nejrůznějších dezertů. Takové tartaletky nebo banánové košíčky s arašídovým máslem jsou opravdová dobrota.

Co je to podzemnice

Podzemnice (Arachis) je rod rostlin z čeledi bobovité. Jsou to jednoleté byliny se žlutými květy, pocházející z tropické Ameriky. Je známo asi 22 druhů podzemnic. V teplých písčitých oblastech celého světa se pěstuje podzemnice olejná, poskytující známé burské oříšky.

Jak poznat zkažené arašídy

Zdravý ořech má krásnou čistou přirozenou oříškovou vůni, ovšem ořech žluklý spíše smrdí zatuchlinou. Pokud něco takového ucítíte, určitě to nebudete chtít jíst. Když kousnete do zdravého ořechu, ucítíte většinou jemně nasládlou chuť a krásnou máslovou a křupavou texturu. Zkažený ořech chutná trpce a nahořkle.

Co si dát s arašídovým máslem

10 senzačních receptů s arašídovým máslemArašídové medové flapjacky.Arašídové sušenky.Arašídové smoothie.Popcorn s příchutí arašídového másla.Arašídové karamelky.Arašídové bonbóny.Zmrzlina „DREAMcream“Arašídovo-jablečné muffiny.

Jak dlouho vydrží arašídy

arašídy, ty vydrží ve slupce doma cca pět měsíců, bez slupky zhruba 4 měsíce.

Kdy jíst arašídové máslo

Hodí se například na snídani, do dezertů, omáček či na ochucení masa. Skvělá chuť však není to jediné, co nabízí. Arašídové máslo je bohatým zdrojem zdravých tuků, který navíc obsahuje i bílkoviny. Právě výživné látky z něj dělají potravinu, která má své stabilní místo ve světě fitness.

Jak se jí arašídové máslo

Proč nejíst arašídové máslo

Arašídové máslo je bohatým zdrojem omega 6 mastných kyselin, a pokud poměr omega 6 nebudeme vyrovávat omega 3, koledujeme si o problémy. Tudíž omega 6 mastné kyseliny jsou jedním z limitujících faktorů, proč to s arašídovým máslem nepřehánět.