Jak vybrat kvalitni nože?
Jak poznat kvalitní nože
Netupí se a drží ostří
Ostří čepele musí být kvalitní, respektive nesmí vyžadovat časté broušení. Pokud se kvalitní a dražší nože musí brousit, tak je dobré používat k tomu kámen nebo ocílku, a nikoli mechanické brousky, které vytvářejí na okraji otřepy. S kvalitou kovu souvisí odolnost čepele proti korozi.
Jaké jsou nejlepší nože
Nejlepší kuchyňské nože
Pořadí | Název | Hodnocení |
---|---|---|
1. | Victorinox Nůž na zeleninu 10 cm | ⭐ 99 % |
2. | Victorinox 6.7836.L118 nůž na rajčata 10 cm žlutý | ⭐ 97 % |
3. | FISKARS Solid nůž okrajovací 857301 7cm | ⭐ 95 % |
4. | Tescoma nůž PRESTO TONE 12 cm | ⭐ 93 % |
Archiv
Jaký kvalitní zavírací nůž
Český zavírací nůž Mikov.Zavírací nůž Gerber bear grylls scout.Nejkvalitnější zavírací nože Solingen.Nejoblíbenější zavírací nože Puma – lovecký zavírací nůž s pilkou.Kvalitní zavírací nože Magnum – profesionální multifunkční nůž cat.Multifunkční zavírací nůž Victorinox – nejlepší multifunkční nůž leatherman.
Jaké nože používají kuchaři
Čínské kuchařské nože
Patří k asijským nožům, které jsou v kulinářském světě pojmem. Asijské nože jsou konstruovány na jednoduché krájení potravin na tenké plátky a nudle, stejně jako na běžné krájení zeleniny a masa. Jsou velmi žádané pro své vynikající řezné vlastnosti.
Jak velký nůž mohu nosit
Povolené je držení jednoručně otevíratelných nožů, nožů s pevnou čepelí nad 12 cm a předmětů, které jsou klasifikovány jako zbraně – to jsou bajonety, dýky, šavle, meče, ale i teleskopické obušky. Tyto předměty však musí být přemístěny v uzamčené (nikoliv pouze uzavřené) schránce.
Jakou tvrdost nože
Ideální tvrdost nožů je: kvalitních kuchyňských nožů by měla být v rozmezí 52 až 56 HRC. japonské nože z damascénské oceli mají přes 60 HRC. moderní nožířské oceli dosahují i 64 až 68 HRC.
Co je to nůž santoku
Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.
Jaký nůž používá Pohlreich
Nože Zwilling PROFESSIONAL "S"
Tuto řadu nožů propaguje také známý kuchař Zdeněk Pohlreich.
Jaký Victorinox
Multifunkční kapesní nože
Varianta výběru | Hodnocení | Vzhled a název |
---|---|---|
Top produkt | Výborné | Victorinox Spartan |
Nejlepší poměr kvalita/cena | Velmi dobré | Victorinox Huntsman |
Pro náročnější uživatele | Velmi dobré | Victorinox Swisschamp |
Jaký nůž do Německa
Do Německa nejezděte, pokud máte u sebe:
nože vystřelovací, kde je oboustranně nabroušená čepel – na délce čepele nezáleží nože, kterým říkáme motýlek – jednoručně otevíratelné nože s pojistkou. nože s pevnou čepelí delší než 12 cm.
Jak velký nůž do Nemecka
Chystáte se na návštěvu do sousedního Německa a nechcete mít zbytečné problémy Pak určitě do svého zavazadla nedávejte nůž s bočně výsuvnou čepelí delší než 8,5 cm.
Co je tvrdost HRC
Tvrdost kovů je mechanická vlastnost materiálu, která vyjadřuje odpor proti vnikání, zkušebního tělesa do povrchu kovu. Pro měření tvrdosti materiálu nože se nejčastěji používá měření dle Rockwella, což je zkratka HRC.
Co je ocel D2
Ocel D2 je zápustková ocel pro kování za studena s vysokou odolností proti opotřebení díky vysokému obsahu uhlíku a chromu, který umožňuje vznik velkých karbidů chromu. S velikostí karbidů naopak klesá obrobitelnost a brousitelnost.
Na co se pouziva santoku
Stejně jako běžný kuchařský nůž, i Santoku je primárně určený na klasické kuchařské úkony – krájení, sekání, drcení, atp. nejrůznějších druhů potravin – od masa, zeleniny a ovoce, přes nejrůznější lahůdky a delikatesy až po čerstvé ryby. Navzdory jeho původu není v Japonsku označován jako tradiční nůž.
Na co se používá nůž santoku
Stejně jako běžný kuchařský nůž, i Santoku je primárně určený na klasické kuchařské úkony – krájení, sekání, drcení, atp. nejrůznějších druhů potravin – od masa, zeleniny a ovoce, přes nejrůznější lahůdky a delikatesy až po čerstvé ryby. Navzdory jeho původu není v Japonsku označován jako tradiční nůž.
Jak se správně drží nůž
Jak držet nůž
Umístěte spodní tři prsty na ruce, kterou držíte nůž, kolem rukojeti, s prostředníkem na ochranném zakončení. Palcem a ukazováčkem sevřete čepel zleva a zprava. Toto je bezpečný způsob držení nože a zaručuje přesný řez při vedení čepele tímto způsobem.
Jakou ocel používá Victorinox
Čepele nožů Victorinox jsou vyrobeny z oceli X55CrMo14 tvrdosti 56 HRC. Přestože se nejedná o nejtvrdší ocel, velmi dobře drží ostří, díky tomu, že Victorinox má dokonale zvládnuté tepelné zpracování oceli. Kromě toho je tato ocel houževnatá a velmi dobře odolná vůči korozi.
Co je zakazane v Nemecku
Mezi zakázané patří motýlek, vystřelovací nože, nože otvíratelné jednou rukou, nože s délkou čepele nad dvanáct centimetrů a nože na první pohled zaměnitelné s jinými předměty. Zavírací nože do sedmi centimetrů délky jsou povoleny, pokud nemají v konstrukci pojistku pro zajištění čepele.
Jaké jsou zkoušky tvrdosti
Zkoušky tvrdosti se rozdělují na zkoušky vrypové, vnikací a odrazové. Nejpoužívanější zkušební metody jsou vnikací: Brinell – vtlačování kuliček o různém průměru předepsanou silou do povrchu. Měří se průměr vtisku.
Co je to Elmax
ELMAX – je třetí generace ocelí získaných technologií pseudopráškové metalurgie. Jedná se o nerezový materiál s mimořádně jemným zrnem, které se odvíjí od velmi jemného ocelového prášku, který je výchozí surovinou před tvářecím slinováním.
Jakou ocel na nůž
Pro nože je ocel 1095 jakýmsi standardem, není drahá a má dobré vlastnosti. 1095 je dostatečně houževnatá, dobře drží ostří, dobře se brousí. Poměrně lehce koroduje. Ocel 1075 – jedná se o vysokouhlíkové oceli, čili se dobře brousí a snadno u ní dosáhnete vysoké ostrosti.
Jaký nůž na cibuli
Použijeme loupací nůž, který má pro tento účel ideální velikost i tvar čepele. Cibuli zbavíme suchých vrstev a odkrojíme oba konce. Vezmeme si velký kuchařský nůž, cibuli podélně rozkrojíme napůl a řeznou stranou položíme na prkénko. Tím získáme bezpečnou a stabilní pozici pro následující krájení.
Jak na broušení nožů
Broušení nožů pomocí ocílkyOcílku uchopte do své nedominantní ruky, špička by měla být výše než rukojeť.Nůž pevně uchopte do dominantní ruky.Vůči ocílce držte nůž přibližně v úhlu 20 stupňů.Při broušení se držte dolní poloviny ocílky.Každou stranu nože přejeďte šestkrát až osmkrát vždy tahem rukojeti k sobě.
Jak správně odložit příbor
Během jídla se příbor odkládá křížem, držátky směrem k sobě – to je pokyn pro obsluhu, aby vám neodnesla talíř, protože ještě chcete v jídle pokračovat. Po jídle se položí příbor vedle sebe, aby držátka směřovala na pravou stranu. Lžička se při pití ze šálku v něm nenechává, stejně jako se tam neukládá po dopití.
Co je Victorinox
Victorinox AG je firma vyrábějící především nože (švýcarské nože), která byla založená v Ibachu (část města Schwyz) ve Švýcarsku roku 1884. Od roku 2005, kdy koupila konkurenční společnost Wenger, se stala jediným dodavatelem víceúčelových nožů pro švýcarskou armádu.