Jak uvařit sojové plátky?

Jak dlouho se vaří sója

Vodu slijeme a sóju zalijeme trojnásobným množstvím vody. Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout. Sója vařením zdvojnásobí svůj objem.
Archiv

Jak se vaří sójové kostky

Aby byla chuť sójového masa co nejlepší a pokrm co nejstravitelnější (je to přeci jen luštěnina), doporučujeme vařit 30 minut ve vodě, kterou jsme ochutili 1 lžící zeleninového bujónu a 1 lžící sójové omáčky. Bujón spolu s omáčkou dodají sóji výbornou chuť, která pronikne až do jádra suroviny.
Archiv

Jak dlouho se vaří sójové kostky

Sójové kostky uvaříme v osolené vodě 20 minut. Scedíme, necháme vychladnout a poté z nich dobře vymačkáme přebytečnou vodu.

Jak připravit sójové nudličky

Jak správně uvařit sóju

Na přípravu 100 g sójového masa, použijeme cca 700 ml vody, 1 lžíci sypkého bujónu, 3 lžíce sójové omáčky a vaříme zhruba 20 minut. Poté slijeme (vodu dále nepoužíváme, jelikož obsahuje látky, které způsobují nadýmaní) a důkladně vodu vymačkáme, aby později sója mohla vstřebat okolní chuť.
Archiv

Co že Sojoveho masa

Sójové kostky nebo nudličky jsou nejrozšířenější formou sójového masa. Po úpravě je můžete využít na klasiky české kuchyně, jako jsou guláše a výpečky, ale také do různých stir-fry směsí, na kung pao, chilli sin carne a podobně.

Jak připravit sóju

Důležité jsou dva kroky. Nejprve je třeba sójové maso uvařit dle návodu v zeleninovém vývaru se sójovou omáčkou a po uvaření z něj vymačkat veškerou tekutinu. V druhém kroku je vhodné uvařené maso marinovat ideálně přes noc. Výhodou sójového masa je, že perfektně vstřebává jiné chutě a vůně.

Co to je tofu

Tofu (čínsky: 豆腐 pinyin: dòu fu, japonsky: 豆腐 tófu) je jídlo vyráběné srážením sojového mléka s potravinářskou sádrou (síran vápenatý), případně jinými prostředky. V některých publikacích se setkáme i s variantami názvu toufu (dle Švarného), či tou-fu.

Co udělat ze Sojoveho masa

Tento drobný druh sójového masa evokuje mleté maso a podobně se i používá. Využít je můžete například do klasické boloňské omáčky, do lasagní, udělat z něj nádivku do plněných paprik nebo zelí, přimíchat je do “těsta” na zeleninové karbanátky.

Jak dlouho vařit sójové maso

Vaříme jej proto ve větším množství mírně osolené vody. Doba vaření záleží na druhu masa: granuláty vaříme minimálně 20 min, kousky, kostky, nudličky a plátky vaříme minimálně 30 min.

Co to je sója

Sója luštinatá (Glycine max) je luštěnina s vysokým obsahem proteinů. Má široké použití jako potravina, krmivo pro hospodářská zvířata i jako surovina pro potravinářský a zpracovatelský průmysl. Její název pochází z japonského „šóju“ (sójová omáčka).

Co je to tempeh

Tempeh nebo také tempe je javánský potravinový produkt, který je tvořen sójou a vzniká fermentací. Uvařené sojové boby jsou naloženy do kultury Rhizopus oligosporus nebo Aspergillus oryzae a ta jimi proroste, spojí je a vytvoří tvrdou konzistenci bílé barvy.

Jak casto se muze jíst tofu

Podle EFSA ani dávka 150 mg isoflavonoidů denně nezvyšuje riziko vzniku hormonálně vázaných nádorových onemocnění. To by znamenalo denní konzumaci více než 200 g tofu. V našich podmínkách při smíšeném typu stravování a při hubnutí bych doporučovala jíst tofu 1 – 4 x týdně v množství 100 – 150 gramů na porci.

Proč je sója škodlivá

Rizika konzumace sóji

Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.

Na co je dobrá sója

Navíc sója obsahuje vlákninu, železo, mangan, fosfor, vitaminy skupiny B, vitamin K, hořčík i zinek. „Sója je velkým zdrojem aminokyselin, a to i těch, které si naše tělo nedokáže samo vyrábět, a je nutné je získávat ze stravy,“ popisuje internista Lukáš Zlatohlávek, který působí na III.

Jak se jí tempeh

Druhy tempehu – způsob konzumace

Smažený tempeh – není třeba nijak ohřívat, ani dochucovat, dá se jíst přímo z obalu, ale když se osmahne, je chutnější. Marinovaný tempeh – není třeba nijak ohřívat, ani dochucovat, dá se jíst přímo z obalu, ale když se osmahne, je chutnější.

Na co je dobré tofu

Co umí tofu Pravidelná konzumace má pozitivní vliv na naše zdraví a může také přispívat k dlouhověkosti. Obsahuje důležité fytoestrogeny, které mají vliv na správnou činnost krevního oběhu a působí jako prevence proti častým civilizačním onemocněním. Je lehce stravitelné a pomáhá proti osteoporóze.

Na co je tofu

Tofu je někdy nazýváno také jako sójový sýr a stalo se oblíbeným zdrojem bílkovin pro osoby, které nekonzumují maso. Sója obsahuje vysoký podíl bílkovin rostlinného původu, a proto je důležitou součástí jídelníčku vegetariánů a veganů. Dále je zdrojem devíti esenciálních aminokyselin, železa a vápníku.

Jak často jíst sóju

„Luštěniny do zdravého jídelníčku patří, a tedy i sója. Pokud si ji dáme dvakrát týdně, nevadí a v mnoha směrech má na náš organismus pozitivní dopad,“ míní dietoložka Karolína Hlavatá.

Jak chutná tempeh

Nejznámnějším druhem tempehu je tempeh ze sójových bobů, který má klasickou zemito-oříškovou chuť. Kromě něj najdete v naší nabídce tempeh z cizrny, který je jemnější a v chuti ještě více oříškový. Dále nabízíme také tempeh ze zeleného hrachu, který má typickou hrachovou chuť.

Jak se jí tofu

Tofu můžeme nakrájet na plátky či kostičky a pak smažit na tuku, grilovat, udit nebo péct. Na pomazánky pak rozmačkat vidličkou nebo rozmašírovat v mixéru. Přírodní tofu naslano doporučuju namarinovat (základem je kvalitní sójová omáčka, olej a pak koření a bylinky podle toho, co z tofu chcete dále uvařit).

V čem je sója

Potraviny vyráběné ze sójiTofu.Sojové mléko.Sojová mouka.Sojový olej.Texturované sójové bílkoviny.Sojová omáčka.Tempeh.Natto.

Jak správně připravit tempeh

Tempeh natural je před podáváním ještě potřeba tepelně upravit, ideálně ho nakrájený na plátky usmažit na prudkém plamenu. Uzený tempeh, který chutná podobně jako uzené maso, lze konzumovat i za studena. Tempeh lze využít do těstovin či do burgerů, dá se jíst také s bramborem či s bulgurem.

Jak poznam že je tofu hotove

Přiveďte k varu asi 1 litr vody, jemně osolte necelou lžičkou soli a celé tofu vhoďte do vroucí vody. Jemně vařte asi 3 minuty, pak tofu vylovte děrovanou lžící. Uvařené tofu překrojte podélně tam, kde vidíte rýhu.

Jak udělat tofu na pánvi

V pánvi rozehřejeme olej a restujeme na něm nadrobno pokrájenou cibuli a půlku kostky uzeného tofu, pokrájeného na menší kostky. Cibule by měla zesklovatět až zezlátnout, tofu by mělo získat lehkou “kůrčičku”. Okořeníme kurkumou (pro barvu) a kmínem a na pánev najemno nastrouháme druhou půlku tofu.

Jak dlouho vařit tempeh

Pro odstranění typické hořké tempehové chuti je vhodné natural tempeh 10 minut napařit na pařáčku.