Jak udělat dobrou jahodovou marmeládu?

Co přidat do jahodové marmelády

Pomáhá citronová šťáva nebo kyselina citronová. Jahodové džemy jsou skvělé s malinami, rebarborou, broskvemi, mátou, estragonem, bazalkou, s přidáním různých likérů. V případě jahodových džemů a marmelád není potřeba se bát experimentování. Hodí se na pečivo, stejně jako do palačinek či dortů.
Archiv

Jak se vyrábí marmeláda

Dáme do hrnce s cukrem (dle chuti a sladkosti meruněk – není třeba celé kilo) s želírovacím prostředkem a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme cca 2 minuty a odebíráme pěnu. Poté meruňkovou marmeládou plníme čisté a suché sklenice, které uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
Archiv

Jak vyrobit marmeládu bez chemie

100% přírodní náhradou je citrusový pektin, prášek vyrobený z citrusů, který obvykle používané přípravky strčí hravě do kapsy. Stačí ho smíchat s trochou cukru a rychle vmíchat do ovoce už podušeného se sirupem. Marmeláda nebo džem zaručeně ztuhnou, a vyhnete se tak veškeré chemii.
Archiv

Co se dává do marmelády

Do džemů či marmelád můžete také přidat citrónovou šťávu nebo kyselinu citrónovou. Dávají se nejen kvůli kyselejší chuti, ale také proto, že zajistí krásnou pestrou barvu marmelády a navíc ji pomohou také zakonzervovat.
ArchivPodobné

Jak dlouho se vaří jahodový džem

Jahody v nepřilnavém hrnci zahříváme asi 10 minut, dokud nepustí šťávu. Přidáme cukr a citronovou šťávu. Pak vaříme ještě asi 20-30 minut do požadovaného zhoustnutí.

Jak dlouho se vaří marmeláda

Rychle zahřejeme k varu a odpaříme asi třetinu. Pak přidáváme po malých dávkách želírovací cukr nebo cukr krystal promíchaný s Gelfixem a dále vaříme za stálého míchání. Rosolování marmelády vyzkoušíme stejně jako u džemu. Po přidání poslední dávky cukru by se marmeláda neměla vařit déle než 10 minut, aby neztmavla.

Jak se dělá jahodový džem

Ovoce vložím do hrnce a zasypu cukrem (poměr 1 kg ovoce : 500 g cukru) a nechám pár hodin (2 – 3) odležet v ledničce. Odležené ovoce s cukrem vařečkou promíchám a dám vařit, dokud se objem nezredukuje na polovinu. Během vaření sbírám lžíci pěnu.

Jaký je rozdíl mezi džemem a marmeládou

Za marmeládu můžeme označit jenom ty produkty, u nichž aspoň pětinu jejich obsahu tvoří citrusové plody. Pro všechna ostatní ovocná želé používáme pojmenování džem. A i to se řídí určitými pravidly. V džemu musí být minimálně 35 procent ovoce.

Jak se dělá malinový džem

Na přípravu džemu vložíme do hrnce maliny. Přidáme kyselinu a Pektin smíchaný se 2 PL cukru a za stálého míchání asi 1 minutu důkladně povaříme. Přidáme zbytek cukru, přivedeme do varu a povaříme ještě minimálně 5 minut. Případnou pěnu odebereme a ihned plníme do připravených sklenic až po okraj.

Jaký cukr na marmeládu

Moderní trendy sice cukr zatracují, ale marmeláda se bez něj asi neobejde. Nejíme ji denně na kila a namazat si ráno rohlík s máslem a trochou dobré domácí marmelády nám určitě neublíží. „Určitě je cukr lepší volba než nějaká jiná sladidla. Můžeme použít krystal i krupici, řepný i třtinový.

Co je to Pektogel

Popis produktu: Želírující přípravek pro přípravu džemů, marmelád a rosolů.

Jak dlouho vařit jahodový džem

Jahody v nepřilnavém hrnci zahříváme asi 10 minut, dokud nepustí šťávu. Přidáme cukr a citronovou šťávu. Pak vaříme ještě asi 20-30 minut do požadovaného zhoustnutí.

Jak dlouho vydrží domácí džem

Trvanlivost džemů a marmelád

Kvalitně připravené zavařeniny pak vydrží i déle než jeden rok. Otevřené sklenice se ale musí uchovávat v chladničce. Některé druhy zavařenin se připravují za studena a ty nelze uchovat jiným způsobem, než v chladničce, kde vydrží několik týdnů nebo i měsíců.

Co je marmeláda a co je Jam

Jak dlouho vydrží domácí marmeláda

Jak se dělá marmeláda z malin

Maliny opatrně smícháme s cukrem a vodou a vaříme 4-8 minut až do želírovací zkoušky (Několik kapek hmoty kápneme na studený talířek. Pokud hmota hned ztuhne, můžeme ji plnit do sklenic. Pokud ještě neželíruje vaříme dál, až bude pevná, a zkoušku zopakujeme.) Krátce před dovařením můžeme přidat celou vanilku.

Jak Pasirovat maliny

Maliníku svědčí neutrální či mírně kyselá půda (která je nejběžnější), měla by být bohatá na vláhu a humus. Ten do půdy dodáte organickým hnojením, kvalitním kompostem a mulčováním. Maliníku nevadí ani vyšší polohy, v nadmořských výškách nad 600 m n.m. mu hledejte výhřevné místo nebo svah orientovaný k jihu.

Co použít místo Gelfixu

Mnozí lidé si zavařování ulehčují želírovacím cukrem. Ten ale obsahuje většinou naprosto zbytečně ztužené tuky a některé i dost "éček". 100% přírodní náhradou je citrusový pektin, prášek vyrobený z citrusů. Stačí ho smíchat s trochou cukru a rychle vmíchat do ovoce už podušeného se sirupem.

Co znamená poměr 1 1 2 1 nebo 3 1 na obalech Želírovacích přípravků

Co vlastně říkají čísla 1 : 1 či 2 : 1 na obalech želírovacích prostředků Zjednodušeně řečeno jde o poměr ovoce a přidaného cukru. Připravujeme-li džem v poměru 1 : 1, jsou podíly ovoce a cukru shodné. Džemy podle receptu 2 : 1 a 3 : 1 jsou méně sladké.

Jak sterilizovat džem

Horký džem ihned přendáme do sterilizovaných teplých sklenic, které zavíčkujeme a necháme sterilizovat v 90° Celsia horké vodě 10 minut. Pak sklenice vyjmeme, otočíme dnem vzhůru a necháme pomalu vychladnout.

Jaký rozdíl je mezi marmeládou a džemem

Jak poznat kvalitní džem

Kvalitní marmelády a džemy by měly obsahovat pouze ovoce a přírodní konzervanty, tedy cukr a citronovou šťávu. Cukr a citronová šťáva fungují nejen jako dochucovadla, ale v kombinaci s odpařením velké části vody při vaření brání rozvoji mikroorganismů a prodlužují trvanlivost výrobku.

Jak sterilovat marmeládu

Pokud nemáte přímo zavařovací hrnec s nastavitelnou teplotou, postačí vám obyčejný velký hrnec a zavařovací teploměr. Do něj naskládejte sklenice s kompotem či zeleninou a zalijte vodou. Sterilizace by měla proběhnout na cca 80 stupních, a to po dobu 20 minut.

Jak propasírovat ostružiny

Ostružiny přebereme, dobře očistíme a necháme okapat. Pak ostružiny propasírujeme přes hrubé síto nebo je prolisujeme v mlýnku na ovoce (postačí i rozmačkání vidličkou). Ostružinovou směs zasypeme cukrem a necháme chvíli odstát.

Jak velký květináč na maliny

Jak velký květináč pro malinu

Dle mých zkušeností jsou ale květináče 40*40 cm dostatečné.