Jak skladovat preclíky?

Jak skladovat preclíky?

Jak dlouho vydrží preclík

Upečené preclíky necháme vychladnout. Pak dáme hned na mísu nebo uložíme do papírové krabice. Tyto preclíky jsou velmi křehké a netvrdnou ani po několika dnech. Jsou-li uloženy v chladu, vydrží i víc než týden.
Archiv

Jak dlouho péct preclíky

Na nejsilnější straně nařízneme lehce preclíky ostrým nožem, posypeme je solí a dáme do rozehřáté trouby. Pečeme 25 minut do tmavězlaté barvy.

Jak tvarovat preclíky

Dělení a tvarování: Těsto rozdělte na 12 kusů po asi 83 gramech (ale můžete se o dva preclíky připravit a nechat v lednici pro případ pečení dalšího pečiva). Po rozdělení vytvarujte halabala válečky a nechte asi 10 minut odpočinout, budou se vám pak lépe tvarovat.
Archiv

Co je louhování pečiva

Louhované pečivo se vyrábí z tužšího kynutého těsta s droždím, ale bez tuku a je obohacené o speciální přípravky, jejichž rolí je dodat výslednému výrobku výraznější chuť, větší vláčnost a lesk. Uvedených přípravků je celá škála a patří sem jak práškové, tak pastovité emulgátory.

Jak se vyrabi preclíky

Výroba preclíků a výroba tyčinek

Více než preclíky jsou vyráběny tyčinky. Vyrábí se z kynutého těsta, ale také z těsta chemicky kypřeného. Těsto se po vymíchání nechá zrát a tvaruje se buď pomocí rýhovaných válců, nebo protlačováním přes trysky. Vytvarované tyčinky se sekají na patřičnou délku a pečou se.

Jak se dělá Louhovany preclik

Připravíme si louhovací roztok postupným přidáváním pečené sody do 2 litrů vřící vody (pozor silně pění). Troubu předehřejeme na 230 °C. Vykynuté preclíky obracečkou přeneseme do lehounce se vařícího louhovacího roztoku vrchní stranou dolu a 10 vteřin louhujeme, poté opatrně vyndáme a položíme na pečící papír.

Jak vypada preclik

Je to bílé pečivo, vytvarované z tenké, na koncích zúžené těstové tyčky stočené do kroužku, ukončeného překřížením konců, nebo vytvarované do tvaru srdíčka či osmičky. Posypán bývá hrubě krystalickou kuchyňskou solí, mákem nebo kmínem.

Jak vypada preclík

Je to bílé pečivo, vytvarované z tenké, na koncích zúžené těstové tyčky stočené do kroužku, ukončeného překřížením konců, nebo vytvarované do tvaru srdíčka či osmičky. Posypán bývá hrubě krystalickou kuchyňskou solí, mákem nebo kmínem.

Jak louhovat pečivo

Anton měl velké štěstí, že se louh pečením změnil v pouhou jedlou sodu. Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin. Pečivo se pak vyloží na plech, posolí a peče, jak je zvykem.

Odkud je preclík

Preclík (německy Brezel) je tradiční druh pečiva, rozšířený již od středověku ve střední Evropě, především v jižním Německu, severní Francii, Švýcarsku a v zemích někdejšího Rakousko-Uherska.

Z jaké země pochází preclík

Preclík
Místo původu Německo a jižní Německo
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kdo vymyslel preclík

Vymyslel je italský mnich Odborníci soudí, že toto pečivo pochází z klášterů na pomezí Francie a Itálie, kde se začalo péct někdy kolem roku 600 našeho letopočtu. Podle jedné legendy vymyslel preclíky jistý italský mnich jako odměnu pro děti, které se naučily správně modlitbu.

Jak se dělá Louhovany preclík

Připravíme si louhovací roztok postupným přidáváním pečené sody do 2 litrů vřící vody (pozor silně pění). Troubu předehřejeme na 230 °C. Vykynuté preclíky obracečkou přeneseme do lehounce se vařícího louhovacího roztoku vrchní stranou dolu a 10 vteřin louhujeme, poté opatrně vyndáme a položíme na pečící papír.