Jak se vyrábí kefírové mléko?

Jak si vyrobit kefírové mléko

Prvotní příprava kefíru

Vysypte obsah jednoho sáčku s kefírovými kulturami do 1l mléka (o teplotě max. 29°C) a dobře promíchejte. Sklenici uzavřete. Směs ponechte stát cca 48 hodin při pokojové teplotě (22 – 25°C, při vyšší teplotě stačí kratší doba) a občas ji promíchejte.
Archiv

Jak se dělá domaci kefír

Do čtvrt litru mléka dáme asi jednu velkou lžíci kefírových houbiček a necháme v pokojové teplotě 24 hodin. Sklenici buď nezakrýváme vůbec nebo jen papírovým ubrouskem. Další den kefír přecedíme a můžeme konzumovat, kdo nemá rád přírodní kefír, může ho ochutit marmeládou. Houbičky oplácheme vodou a můžeme znovu použít.

Jaký je rozdíl mezi Kefírovým mlékem a Kefírem

Kefírové mléko

Jak název napovídá, jedná se o nápoj velmi podobný kefíru. Složení je však benevolentnější. Obsahuje stejné množstvím mléčných bakterií, ale nižší obsah kvasinek. Kefírové mléko má tak méně štiplavou chuť a řidší konzistenci.

Jaký je rozdíl mezi Kefírovým mlékem a Acidofilním mlékem

Výhoda kefíru oproti acidofilnímu mléku je v tom, že díky kvasinkám dodává tělu rozmanitější škálu probiotik. Obsahuje cca 3,5 % tuku, ale k dostání jsou i speciální odtučněné varianty.
Archiv

Jak ochutit domácí kefír

Můžete ho dosladit, čímž se posílí ta část s alkoholovým kvašením, něčím ho ochutit a nechat kvasit na alkohol. Osobně preferuji mléčné výrobky spíš na slano, takže mléčný kefír piju většinou jen se solí a pepřem, ale moc pěkně k němu jde česnek, máta, římský kmín, koriandr nebo indické směsi.

Jak se pozná zkažený kefír

Je podezřelé, když bez nějakého barviva mění samovolně barvu. V případě, že vám kefír začíná páchnout, hořknout a vůbec chutnat podezřele, je něco špatně. Co s tím, to najdete dále v článku.

Jak poznat že je kefír zkažený

Na co je dobré kefírové mléko

Přínosy kefíru pro lidské zdraví

Dále je přirozeným zdrojem hořčíku, vápníku, draslíku nebo selenu a kyseliny listové. Všechny tyto živiny jsou důležité pro celkové zdraví a funkční imunitní systém. Zdravá střeva: Kefír obsahuje různorodá probiotika (dobré bakterie), která pomáhají udržovat rovnováhu mikrobiomu.

Proč je dobré pít kefír

Zvyšuje odolnost organismu vůči chorobám, působí příznivě na krevní tlak, ale i oběhový systém a srdce, napomáhá k vyléčení cukrovky. Blahodárně působí na slinivku, játra, slezinu, žlučník a dvanácterník. Odbourává cholesterol usazený v cévách.

Jak dlouho vydrží domácí kefír

Hotový kefír můžete ihned pít.

Pokud si ho chcete uchovat na později, dejte ho do lednice, kde vydrží teoreticky až týden aniž by se s ním něco stalo.

Jak dlouho vydrží kefírové mléko

Vezměte svůj kefírový cedník a proceďte obsah do nějaké jiné nádoby, ze které kefír buď hned zkonzumujte nebo ho dejte do lednice, kde vydrží prakticky neomezeně dlouho.

Jak dlouho vydrží otevřený kefír

Jak dlouho vydrží otevřený kefír Otevřený kefír by měl být skladován v chladničce a je nejlépe spotřebován do několika dnů. Jeho trvanlivost závisí na podmínkách skladování a také na tom, jak dlouho byl otevřený. Nicméně třeba 3 dny v lednici jsou úplně v pohodě a nemusíte se ničeho bát.

Kdy jíst kefír

Kefír má podobnou chuť jako bílý jogurt. Občas je dobré si ho dát po těžké večeři, kterou doprovází nadýmání a lehká nevolnost. Pomůže totiž k rychlejšímu trávení a po hodině nebo dvou budou vaše problémy pryč. Někdo pije kefír před každým jídlem, někdo jiný hrnek kefíru ráno a hrnek kefíru před spaním.

Co je lepší kefír nebo podmáslí

Kefírové mléko = nápoj velmi podobný kefíru se stejným množstvím mléčných bakterií, avšak s nižším obsahem kvasinek a řidší hustotou. Kysané podmáslí = výrobek vznikající smícháním a zakysáním mléka s podmáslím (druhotní produkt při výrobě másla) pomocí smetanové kultury.