Jak se připravuje frankfurtská polévka?

Jak se připravuje frankfurtská polévka?

Co se dává do frankfurtské polévky

Na frankfurtskou polévku si připravte 1 velkou bílou cibuli, 3 stroužky česneku, 5 menších brambor, 4 nožičky vídeňských párků, 1,5 litru hovězího vývaru, 25g másla nebo sádla, 2 lžičky mleté sladké papriky, hrst čerstvé petrželky, sůl, mletý pepř a kmín podle chuti.
Archiv

Jak se dělá frankfurtská polévka

Postup přípravy receptuCibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme dorůžova. Přidáme na kolečka pokrájené párky a také je orestujeme.Ke konci vaření vmícháme smetanu. Hotovou můžeme na talíři pokapat nebo pocákat smetanou ke šlehání.Polévku můžeme obměnit přidáním brambor, česneku, majoránky, podle chuti.
Archiv

Jak připravit frankfurtskou polévku s párkem a brambory

Postup přípravyNa sádle restujeme do zlatova najemno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a osmažíme ji.Hrnec poté odstavíme z přímého ohně a vmícháme sladkou papriku.Mezitím nakrájíme brambory na malé kostičky a párky na tenká kolečka.Poté přidáme pokrájené frankfurtské párky a opět poctivě provaříme 30 minut.
ArchivPodobné

Jaké koření se dává do frankfurtské polévky

Vodu osolte, přidejte kmín a na kostky nakrájené brambory. Nezapomeňte také na nové koření, pepře a bobkový list.
Archiv

Jak se dělá frankfurtská omáčka

Nakrájíme cibuli na drobno, maso na kostky. Osmažíme cibuli na oleji do zlatova, přidáme maso a opékáme, až pustí šťávu.Chvíli před koncem přidáme šunkový salám nakrájený na kostičky. Je-li maso měkké, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.Podáváme s jasmínovou rýži (lze i knedlík, těstovina). Dobrou chuť!

Jak dochutit frankfurtskou polévku

Kromě párků, vývaru a sladké mleté papriky doplňují chuť frankfurtské polévky také brambory a česnek. Ale existují též verze zjemněné smetanou, verze doplněné opečenou slaninou, případně verze bez brambor. Neváhejte si proto polévku doladit dle svých vlastních požadavků a vzpomínek.

Co je to frankfurtská polévka

Originál frankfurtská polévka obsahuje kvalitní vídeňské párky, nakrájené na kolečka a osmažené na trošce sádla. Základ polévky tvoří osmažená cibulová jíška, zalitá vývarem. K ochucení výborně poslouží česnek, čerstvě mletý pepř a sladká paprika. Ta polévce dodá také barvu.

Jak se dělá Znojemská

Postup přípravy

Nadrobno nakrájíme slaninu a osmažíme na rozpáleném oleji společně s cibulí. Maso nakrájíme na malé kousky a přidáme do směsi, když je cibule sklovitá. Když se maso zatáhne, přidáme lžíci plnotučné hořčice, osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme vývarem. Necháme pod poklicí zvolna dusit.

Jaké maso na znojemskou

Znojemská omáčka, jinak také znojemská pečeně, se připravuje z vepřového masa, nejvhodnější je kýta nebo plec. Podává se s rýží nebo houskovým či karlovarským knedlíkem.

Čím se zahušťuje Znojemská omáčka

Postup přípravy receptu

Na oleji spěníme cibulku. Mezitím nakrájime maso na kostičky, nakrájené maso vložíme na osmahlou cibuli a zalejeme 1,5 l vody, přidáme 3 rozkrojené okurky, masox, sůl a pepř. Dusíme, až je maso měkké. Na závěr zahustíme záklechtkou.

Jak se dělá Znojemská omáčka

Postup přípravy

Nadrobno nakrájíme slaninu a osmažíme na rozpáleném oleji společně s cibulí. Maso nakrájíme na malé kousky a přidáme do směsi, když je cibule sklovitá. Když se maso zatáhne, přidáme lžíci plnotučné hořčice, osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme vývarem. Necháme pod poklicí zvolna dusit.

Jak zahustit frankfurtskou polévku

Jak zahustit frankfurtskou polévku Polévka se zahušťuje cibulovou jíškou, připravenou hned v počátcích vaření polévky. Cibulová jíška spočívá v osmažení nadrobno nakrájené cibulky na sádle a následném přidání mouky.

Jakou mouku na zahuštění

Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.

Čím se dá zahustit omáčka

Čím můžete zahustit omáčky

Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.

Jak dlouho se musí vařit mouka v omáčce

Například kuchařky, které vaří ve školkách, musí podle hygienických předpisů povařit mouku, kterou zahustily omáčku či polévku (tzv. záklechtkou), ještě alespoň 20 minut.

Jak se dělá jíška do polévky

Příprava je jednoduchá – oloupanou a najemno nakrájenou cibuli osmažíme na rozehřátém tuku, zasypeme ji moukou a mícháme, dokud jíška nebo zásmažka nemá zlatožlutou barvu. Používá se k zahuštění omáček s výraznou chutí – masových, zeleninových i luštěninových. Můžete ji ještě vylepšit mletou paprikou.

Čím zahustit koprovou omáčku bez mouky

Děrovanou naběračkou dáme polovinu uvařených brambor stranou, odstraníme koření a zbytek brambor v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem. Naředíme mlékem, nebo smetanou na hustotu polévky, přidáme kopr a uvedeme k varu. Přidáme rozklepnuté vejce promícháme a necháme 2 minuty za stálého promíchávání provařit.

Z jaké mouky se dělá jíška

Na jíšku se nejčastěji používá hladká pšeničná mouka, protože obsahuje vysoké množství škrobu a je velice jemná. Tuk: Mouka se dá opražit v podstatě na libovolném tuku. Tuk ale přidá do pokrmu vlastní chuť, takže vybírejte hlavně podle druhu pokrmu, který připravujete a podle výsledné chuti, kterou má mít.

Jak se dělá koprová omáčka

V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Připravte jíšku správně! Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit. Pak přidáme smetanu a kopr, osolíme, osladíme, okyselíme a necháme přejít varem.

Jak zdravě zahustit polévku

Pomohou brambory, zelenina nebo vločky

„Na zdravé zahuštění používám nejčastěji samotnou mixovanou uvařenou zeleninu nebo uvařené mixovanébrambory, které se mohou do pokrmu nastrouhat i syrové a následně povařit,“ popisuje zdravější cestu Zuzana Douchová.

Kdy přidat ocet do omáčky

Takže ocet přidávejte až nakonec, po smetaně, až budete omáčku dochucovat, a snažte se pak koprovku co nejrychleji dostat na talíř. Omáčka se sraženou smetanou se dá poměrně dobře napravit ponorným mixérem.

Jaké koření se dává do koprové omáčky

Postup přípravy receptu

Maso dáme do tlakového hrnce, přidáme 1/6 dobře omytého citronu, kuličky pepře, nového koření a bobkový list, podlijeme horkou vodou a dusíme asi hodinu až hodinu a půl.

Čím zahustit polévku bez lepku

zahušťování, omáčky,.. může se použít jednodruhová mouka rýžová, jáhlová, luštěninová, kukuřičná, pohanková nebo i bezlepkové směsi. Je třeba myslet na to, že bezlepkové směsi při zahušťování mohou způsobit hrudky, vždy je třeba důkladně rozmíchat předem s vodou.

Jak zahustit hotovou polévku

Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.

Proč se srazí smetana v omáčce

Sražená omáčka vám vznikne, když ji během vaření dostatečně nepromícháte a tak v ní zůstanou žmolky.