Jak se loupou kešu?

Jak se sbírá kešu

Plody se sbírají ručně a ještě na plantážích pracovníci oddělí dužnatou část od skořápky, která obsahuje kešu oříšek. Obojí se pak zpracovává zvlášť. Po sklizni se kešu ořechy oddělí od jablka a putují k dalšímu zpracování.

Proč je kešu drahé

Může způsobit i popáleniny, svědění, puchýře, a proto jsou nezpracované kešu ořechy považovány za nebezpečné nejen na konzumaci, ale i na dotyk. To je také hlavní důvod, proč je zpracování ořechů náročné,.. a proto velmi drahé. Nejprve se musí od ovoce ručně oddělit ořech.

Jak rostou kešu oříšky

Kešu rostou na stromě zvaném ledvinovník západní, nejčastěji v afrických státech Mozambik, Tanzánie a Nigérie. Na tomto kontinentu se ovšem kešu oříšky téměř nezpracovávají. Většina z nich se vozí ke zpracování do továren v Indii a Vietnamu, odkud pak putují do celého světa.

Na co je dobré kešu

Konzumace kešu ořechů má skvělý vliv na naše srdce. Studie ukázaly, že jsou kešu oříšky skvělou prevencí proti onemocněním srdce, kromě toho pomáhají snižovat hladinu stresu. Díky obsahu hořčíku také snižují vysoký krevní tlak. Pokud chcete udělat něco pro své kosti, kešu ořechy jsou tím pravým ořechovým.

Jak vypadá kešu ořech

Kešu oříšky nejsou žádné ořechy

Plod připomíná hrušku zkříženou s paprikou a říká se mu lidově "kešu jablko". Součástí neobvyklého plodu jsou právě kešu. Kešu oříšky ve skutečnosti žádnými ořechny nejsou, ale jsou to nažky (druh semene), vyrůstající na plodech ledvinovníku západního, což je strom.

Co je to kešu

Co je to kešu Z botanického hlediska vlastně nejde o ořechy, jak si spousta lidí myslí, ale o semena plodů tropického stálezeleného stromu ledvinovníku západního, podle kterého má kešu tvar ledviny. Tento strom pochází ze západní Brazílie.

Co s kešu oříšky

Pražené (a většinou solené) kešu využijete k přímé konzumaci, zatímco natural jsou skvělou surovinou pro rostlinnou kuchyni. Namočené změknou, ještě více zesládnou a především po poctivém rozmixování už není nutné je cedit. Připravíte z nich lahodnou smetanu, krém na dorty, oříškové máslo, pevnější i mazací “sýry”.

Kde se bere kešu

Zajímavé je, že 60 % veškerých kešu na světě se zpracuje v Indii – asi 700 000 tun se sem doveze z Guiné Bissau, Pobřeží Slonoviny, Beninu, Nigérie, Tanzánie nebo Ghany, potom následuje Indonésie a další země.

Které ořechy jsou nejzdravější

Pro zdraví jsou však nejlepší ty obyčejné, mandle natural. Ze všech druhů ořechů právě mandle obsahují nejvíce vlákniny, a jsou tak skvělým pomocníkem pro podporu funkce střev. Mimo to však obsahují také pořádnou porci vitamínů, minerálů, stopových prvků a kvalitních bílkovin.

Jak dlouho Namacet kešu

Kešu má jemnou nasládlou chuť, oproti jiným ořechům obsahuje méně tuku a naopak poměrně dost škrobu (12 %), proto dobře funguje jako zahušťovadlo. Namáčení: 2 hodiny (ale může být i přes noc). Namočené kešu je krásně měkké a máslové.

Jak uchovat kešu

Jak kešu skladovat Kešu skladujeme na chladném a temném místě bez slunečního záření. Rozhodně se nedoporučuje teplé místo, kešu mohou velmi rychle žluknout a hořknout. 💡 Pro skladování je vhodná teplota 15-20 °C a uzavíratelná skleněná nádoba, která nepropustí žádný vzduch.

Na čem roste para ořech

Strom, na kterém para ořechy rostou se nazývá juvie ztepilá a jedná se o stálezelený strom, který vyžaduje hlubokou a bohatou půdu a tropické klima. Strom obsahuje květy, které je potřeba opylovat speciálními místními včelami.

Jaké ořechy jíst při hubnutí

"Ořechy jsou vhodným občerstvením bohatým na bílkoviny, rychleji a na delší dobu zasytí." TIP: Při dietě se doporučuje zhruba hrst přírodních ořechů denně (mandle, kešu nebo vlašské ořechy), což se rovná asi 1100 kJ.

Proč jíst vlašské ořechy

Konzumace vlašských oříšků působí pozitivně proti riziku aterosklerózy a kardiovaskulárních chorob obecně. Obsažené látky mohou snižovat krevní tlak a udržovat nízkou hladinu cholesterolu. Přínosem je také jejich vliv na psychiku a mozek – vždyť trochu jako mozek i vypadají.

Jak zlepšit chuť ořechů

Namočené ořechy ihned konzumujte, použijte do pokrmů nebo znovu usušte na suché, jen lehce zahřáté pánvi a uschovejte v lednici pro další potřebu. Namáčení zlepší chuť všech ořechů, výjimkou jsou para ořechy, které nám namočené příliš nechutnaly.

Jak změkčit mandle

Mandle můžete, stejně jako většinu ořechů, namáčet ve vodě, čímž nejenže dojde k jejich změkčením, ale zároveň tím aktivujete důležité enzymy, na které jsou mandle bohaté. Ořechy mandlí je nutné skladovat v chladném a suchém prostředí ideálně v uzavřených dózách bez přístupu vzduchu.

Jak dlouho vydrží kešu

Pokud dáte kešu do ledničky, vydrží vám tam měsíce, ale můžete je dát i do mrazáku. Takto uchované kešu vám vydrží až 1 rok. Pokud budete kešu rozmrazovat, dělejte to pomalu, abyste zachovali křupavost, chuť i vůni.

Jaké ořechy na snížení cholesterolu

Pravidelná konzumace několika vlašských ořechů po větším jídle pomáhá tělu vyrovnat se s negativním působením zkonzumovaných tuků. Uvádí se to ve studii, kterou zveřejnil odborný časopis Journal of the American College of Cardiology.

Které ořechy mají nejméně tuku

Mandle jsou nabité vlákninou a vitaminem E

Mandle jsou skvělým zdrojem živin, obsahují vysoké množství vlákniny (asi 12 g na 100 g) a zdravých tuků, naopak množství nasycených mastných kyselin je velmi nízké, prakticky nejnižší v porovnání s ostatními ořechy.

Které ořechy jsou nejtučnější

Makadamové ořechy jsou nejtučnější ze všech ořechů, zatímco lískové ořechy obsahují 60,8 % tuku, mandle 50,6 % tuku a pistácie 44,4 %, makadamové oříšky jsou tuky tvořeny z celých 75,8 %.

Jak správně jíst ořechy

Ořechy stačí namočit do vlažné vody s nerafinovanou solí (na jeden hrnek ořechů cca 2 lžičky). Takto se tzv. inhibitory enzymů neutralizují a vitamíny i minerály pak naše tělo plně využije. Čím déle máme ořechy namočené, tím více omezíme obsah kyseliny fytové.

Jak dlouho sušit vyloupané vlašské ořechy

Sušení trvá přibližně měsíc až měsíc a půl, ale i poté je třeba ořechy umístit do otevřených bedniček nebo ještě lépe do síťových tašek (nejlepší jsou síťované pytlíky na cibuli nebo brambory) a zavěsíme do tmavé suché místnosti, kde mohou „dýchat“.

Jak poznat žluklý ořech

K rozpoznání žluklých ořechů nám bezpečně postačí jiné smysly – čich a chuť. Zdravé ořechy mají přirozenou ořechovou vůni. Žluklé ořechy oproti tomu mají charakteristickou zatuchlou vůni, která připomíná pach laku na nehty, barvy či starých plastových nádob.

Jak poznat zkažené kešu

Zdravý ořech má krásnou čistou přirozenou oříškovou vůni, ovšem ořech žluklý spíše smrdí zatuchlinou. Pokud něco takového ucítíte, určitě to nebudete chtít jíst. Když kousnete do zdravého ořechu, ucítíte většinou jemně nasládlou chuť a krásnou máslovou a křupavou texturu. Zkažený ořech chutná trpce a nahořkle.

Proč se musí namáčet mandle

Namáčení změkčuje potraviny a usnadňuje i jejich další mixování a krájení – díky tomu můžeme nejen prodloužit životnost svého mixéru, ale také se těšit na neobyčejně krémovou konzistenci, ať už ořechy přidáváte do polévek, dipů, smoothie, dezertů nebo je používáte k přípravě ořechového mléka, másla a mouky.