Jak se dělá těsto na pizzu?
Co je potreba na těsto na pizzu
Těsto na pizzu10 g čerstvého droždí10 g cukru krupice.5 lžic olivového oleje.1 kg hladké mouky a hladká mouka na podsypání těsta.30 g soli.
Archiv
Jak udělat těsto na pizzu
Ve vlažné vodě rozmícháme droždí, trošku mouky a cukr, a necháme 15-20 minut vzejít kvásek. Do vykynutého kvásku přidáme zbytek hladké mouky, sůl, olej a vše zpracujeme do měkkého a hladkého těsta. Jak zvládnout kynuté těsto, které nemá chybu Zakryté těsto necháme cca 45-60 minut kynout.
ArchivPodobné
Jaká mouka se dává do těsta na pizzu
Vláčného a křehkého těsta jako z pizzerie docílíte použitím mouky určené přímo na pizzu. Ta je označená jako 00 Extra a její úspěch tkví ve vysokém obsahu lepku, který v těstě zajišťuje pružnost a tažnost. Použít můžete ale i obyčejnou hladkou mouku, kterou má doma úplně každý.
Jaký sýr se používá na pizzu
Osobně na mé pizzy nepoužívám pravý parmezán, tedy Parmigiano Reggiano ( Opět lze teď zakoupit v Lidlu) , vzhledem ke špatné dostupnosti tohoto sýru v našich obchodech. Jako velmi kvalitní náhrada poslouží Gran Moravia – Český sýr z Litovle, který si pochvalují i pizzaři v Itálii, takže to už něco znamená.
Kdy se dává sýr na pizzu
Sýr přijde na omáčku, nikoliv až úplně navrch na salám. Jinak byste ho spálili, tak tomu pokušení odolejte. Poslední vsrtvou je salám podle vaší chuti – já dávám paprikáš nebo jiný pálivý paprikový salám nebo šunku. Množstvím obvykle nešetřím.
Jak dlouho nechat Odlezet těsto na pizzu
Těsto na pizzu si připravte nejlépe den dopředu, má se nechat minimálně 12 hodin odležet v ledničce.
Kde nechat kynout těsto na pizzu
Těsto se obvykle nechává kynout na teplém místě (pokud zvolíte troubu, neměla by hřát na více než 50 stupňů Celsia), aby se proces uspíšil. Poprašte ho hladkou moukou a mísu překryjte čistou utěrkou, případně fólií – nesmí oschnout ani okorat, to by se výrazně poničily jeho chuťové vlastnosti i textura.
Kdy dát mozzarellu na pizzu
Hodně lidí si oblíbilo na pizze i mozzarellu z bůvolího mléka (tzv. „mozzarella di bufala„). Ta se vyznačuje svou krémovitostí a vysušovat ji by znamenalo zbavit jí její typické chuti. Proto se tato mozzarella přidává většinou ke konci pečení na hotovou pizzu.
Čím pomazat pizzu
„Pizzu můžete potřít smetanou, což chutná dobře v kombinaci se šunkou a více druhy sýra – třeba na pizze quattro formaggi. Častější je ale potírání nasekanými sterilovanými rajčaty,“ prozrazuje Štrba.
Na jakou teplotu se peče pizza
V tradiční peci se pizza připravuje při teplotě okolo 400 °C, v případě profesionálních pecí může být teplota ještě vyšší. Pece na pizzu můžete v závislosti na typu vyhřát nejčastěji na 300 – 400 °C. Díky vysoké teplotě se výrazně zkrátí také doba pečení.
Jak dlouho kyne těsto na pizzu
Pokud z ní připravíme těsto na pizzu, je potřeba jej nechat kynout okolo 8-12 hodin.
Jak správně nechat kynout těsto
Kynutí těsta
Mísu zakryjte utěrkou a postavte na teplé místo, třeba poblíž topení nebo kamen. Kynutí trvá zhruba hodinu, závisí ale na množství použitých kvasnic, na hustotě těsta a teplotě místnosti. Čím je těsto hustší, tím kyne déle. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Co dát jako zaklad na pizzu
Dvě základní omáčky na pizzu. Rajčatová, která je italská, univerzální, rychlá a dá se použít i na těstoviny. Základem druhé omáčky je smetana a je to hutnější lahůdka pro opravdové labužníky, vhodná pro zimní období.
Co se dává na pizzu prvni
Začněne tedy popořadě. Za prvé – těsto. Zkoušejte, zkoušejte, zkoušejte, dokud neuhnětete krásné, vláčné a pružné kynuté těsto. Chce to trochu praxe, kuchyňský robot je skvělý pomocník, ale pokud ho nemáte, nevadí, zvládnete ho i klasickou metodou.
Jak dlouho se peče pizza v elektrické troubě
Pizzu dejte péct při 230 stupních na 15 minut – nebo dokud okraje nezezlátnou. Kynuté těsto můžete nechat kynout i v troubě. Nastavte si troubu na 30–35 stupňů a za půl hodinky budete mít těsto krásně vykynuté.
Jak dlouho se dělá pizza v peci
V peci se většinou peče čtyři minuty při teplotě vyšší než 300 stupňů Celsia. To samozřejmě většina domácích trub nesvede, „tu svoji“ tedy nastavte na nejvyšší výkon a pravidelně ji hlídejte. Pokud ji rozpálíte na 250 stupňů, bude pečení trvat asi 7 až 10 minut.
Jak poznat dobře Vykynuté těsto
Správně vykynuté těsto poznáme podle několika znaků:Jeho objem se přibližně zdvojnásobí.Na povrchu je hladké a vypouklé.Navíc je pružné – tzn. když do něj vtlačíme prst, prohlubeň se pomalu vyrovná a vrátí téměř až do původního stavu.
Jak udělat omáčku na pizzu
Nakrájenou cibuli podusíme na oleji, přidáme rozmačkaná rajčata i se šťávou. Směs osolíme,opepříme, přidáme česnek, koření a protlak. Za stálého míchání asi 30 minut zvolna povaříme.
Na jaký program péct pizzu v troubě
1. Na troubě zvolte program pizza a nastavte teplotu. Ideální teplota je mezi 200 °C a 230 °C.
Jak správně ohřát pizzu v troubě
Postup na ohřátí pizzy
Vyhřejte troubu na nejvyšší stupeň co je možné a nechte ji vytopit alespoň půl hodiny i s plechem, na kterém budete ohřívat pizzu. Vložte pizzu do trouby a ohřívejte, dokud se sýr na pizze nerozpustí.
Jak dlouho můžu nechat kynout těsto
Kynutí těsta
Kynutí trvá zhruba hodinu, závisí ale na množství použitých kvasnic, na hustotě těsta a teplotě místnosti. Čím je těsto hustší, tím kyne déle. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Hotové by mělo být hladké a pružné, poznáte ho tak, že do něj uděláte důlek, který se posléze vyrovná.
Jak rychle vykynout těsto
Ano, jde. Cukrářka Pavlína Berzsiová ve své knize Velká domácí cukrářka radí: „Předehřejte si troubu na sto stupňů, potom ji vypněte a těsto do ní vložte. Vykyne za 15 minut. Když poté těsto zpracujete (vytvarujete housky, vánočky nebo buchty), zase je položené na plechu vložte do vyhřáté trouby, stačí na 5 minut.
Co dát na pizzu místo kečupu
Místo kečupu použijte na potření pizzy rajský protlak. Vyrobit si ho můžete snadno sami: 600 g rajčat spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Prolisujeme 3 stroužky česneku.
Co je to sugo na pizzu
Sugo je základní rajčatová omáčka, kterou si vychutnáte v těstovinách, na domácí pizze nebo jako základ omáček a polévek.
Jak zapnout troubu na pizzu
A jak nastavit vaši troubu Některé trouby mají přímo program na pizzu, nastavíme tento program a pizzu pečeme 7-8min. Pokud naše trouba nemá program na pizzu, tak si ji nastavíme na pečení vrchní a spodní a teplotu na 250C. Pizza je hotová za 7-8 minut.