Jak se dělá ořechové máslo?

Jak udělat domácí ořechové máslo

Do mixéru vložte ořechy (předem namočené, upečené nebo suché). Rozmixujte je na ořechovou mouku. Nyní přidejte další ingredience podle chuti (kokos, čokoládu, med, javorový sirup, slaný karamel, sůl). Mixujte vše tak dlouho, dokud není hmota zcela hladká a jemná.
Archiv

Jaký mixér na ořechové máslo

Pravidlo č.

Výroba ořechových másel trvá u mixérů, které mají výkon aspoň 800 W chvilku. Mixér Omniblend, který používám a nabízím ve svém e-shopu, má výkon 2 238 W. U slabších mixérů budete potřebovat možná 5–25 minut a vytvoříte jen hrubší pomazánku, nikoli hladké máslo.
Archiv

Jak vyrobit máslo z vlašských ořechů

Vlašské ořechy dáme do mixéru a mixujeme na nejnižší výkon, poté zvýšíme na maximum a směsi pomáháme šťouchadlem. Pokud se směs začne zahřívat, chvilku vypneme a necháme vychladnout a poté zase zamixujeme. Vytvoří se hutné máslo.

Jak dlouho vydrží ořechové máslo

Jak mám oříškové máslo skladovat a uchovávat Otevřené máslo můžete skladovat při pokojové teplotě i v lednici. Doporučujeme vám je spotřebovat do 4 týdnů, v chladu však vydrží i několik měsíců.

Na co se používá ořechové máslo

Ořechové másla by zkrátka rozhodně neměli chybět ve Vaší kuchyni. Přidat je můžete nejčastěji do cereálních kaší, k ochucení jogurtů nebo smoothies. Másla s jemnou konzistencí jsou lehce roztíratelná a hodí se k namazání pečiva, palačinek nebo k přípravě jednoduché svačiny v podobě jablka namazaného ořechovým máslem.

Čím rozmixovat ořechy

Tyčový mixér

Nasekat vlašské ořechy tyčovým mixérem v misce v principu lze. Pokud máte ale nějaký slabší tyčový mixér za pár stovek, raději to nezkoušejte. Mohlo by to vyjít bez problémů, nebo by se taky mohl mixér zaseknout a zničit.

Jak rozmixovat ořechy

Připravte si ořechy, které jste si vybrali, a buď je použijte ve stavu, v jakém jste je koupili, nebo vyzkoušejte namáčení a pečení (peču většinou na 180 °C s ventilací, dozlatova). Upečené ořechy nechte lehce vychladnout a poté je nasypte do mixéru. Mixér spusťte raději na nižší výkon a nechte ořechy mixovat.

Jak se dělá ořechové mléko

Vyrobit kešu mléko je tak snadné, že nemá cenu ho kupovat v obchodě. Stačí si den předem vzpomenout a dát jeden hrneček kešu do misky společně s vodou. Druhý den z ořechů přeceďte zbylou vodu a propláchněte. Následně je společně s čtyřmi hrnky vody vložte do mixéru a mixujte tak dlouho, dokud nevyrobíte čisté mléko.

Co je ořechové máslo

Ořechová másla mají na rozdíl od klasického másla odlišné složení tuků, nepřevažují u nich nasycené mastné kyseliny, ale kyseliny nenasycené, nejčastěji mononenasycené (až na vlašské ořechy, kde převažují kyseliny polynenasycené). Dalším rozdílem je poměrně vysoké množství bílkovin a vyšší množství sacharidů.

Jak vybrat ořechové máslo

Nejlepší ořechová másla jsou samozřejmě ta se 100% podílem ořechů. Přídavné látky se do másel přidávají kvůli zlepšení chuti či zvýšení trvanlivosti. V tomto případě je třeba číst složení, protože přídavné látky často zvyšují podíl cukru. Posledním rozdílem mezi ořechovými másly je jejich konzistence.

Jak udělat kešu máslo

Kešu ořechy opražte, vložte do mixéru nebo food procesoru a mixujte, dokud nevznikne krémové máslo. Pokud nemáte speciální mixér na ořechová másla, budete muset stírat máslo ze stěn zpět k nožům, aby se všechny ořechy rozmixovaly rovnoměrně. Během mixování přidejte kokosový olej (volitelné).

Které ořechy se Nenamáčí

Tyto druhy se nenamáčí: para ořechy, makadamiové ořechy, piniové ořechy, pistácie, loupaná sezamová a konopná semínka. A obecně také všechny už pražené či tepelně jinak zpracované ořechy a semínka, včetně arašídů.

Jak dlouho sušit vyloupané vlašské ořechy

Sušení trvá přibližně měsíc až měsíc a půl, ale i poté je třeba ořechy umístit do otevřených bedniček nebo ještě lépe do síťových tašek (nejlepší jsou síťované pytlíky na cibuli nebo brambory) a zavěsíme do tmavé suché místnosti, kde mohou „dýchat“.

Co je kešu máslo

Kešu máslo je výborně roztíratelné a přírodní máslo, jehož složení tvoří 100 % kešu oříšky. Díky tomu se stává chutným zdrojem bílkovin, sacharidů a zdravých tuků. Kromě toho obsahuje vlákninu, vitamíny, minerální látky a antioxidanty. To všechno bez přidaných látek, soli, konzervantů a palmového oleje.

Proč namáčet ořechy a semínka

Namáčení změkčuje potraviny a usnadňuje i jejich další mixování a krájení – díky tomu můžeme nejen prodloužit životnost svého mixéru, ale také se těšit na neobyčejně krémovou konzistenci, ať už ořechy přidáváte do polévek, dipů, smoothie, dezertů nebo je používáte k přípravě ořechového mléka, másla a mouky.

Co dělat se Žluklými ořechy

Ořechy by měly být ve vodě louhovány minimálně 24 hodin. Během té doby je dobré vodu vyměnit, stačí 2x-3x. Není to časově nijak náročné, ale výsledek vás určitě překvapí. Ořechy, které tímto způsobem získáte, jsou velmi lahodné a téměř k nerozeznání od těch z nové sklizně.

Kdy se sbírají vlašské ořechy

Hlavní sezona sběru vlašských ořechů se časově kryje s koncem září a počátkem října. Spadané ořechy sbíráme a pokud na sobě mají ještě ochranná pouzdra, musíme je jich zbavit. Následně ořechy sušíme. Nejlepším způsobem je rozmístění plodů na velké síto tak, aby tvořily jenom jednu vrstvu.

Jak uchovat vlašské ořechy známe 4 ověřené způsoby

Můžete je zamrazit, zavařit, naložit do medu nebo skladovat jen ve sklenici či sáčku. Čtyři metody skladování si přiblížíme.

Jak použít kešu máslo

Kešu máslo má sladkou smetanovou chuť. Šikne v kuchyni při pečení. Můžete jej přidat také do ovesné kaše, namazat na oblíbené pečivo nebo smíchat s rostlinným jogurtem. Výborně chutná jako poleva na čerstvém ovocném salátu.

Jak dlouho máčet ořechy

Obecně ale platí, že ořechy lze namočit až na celých 24 hodin. Pro příklad mandle by měly být namočené alespoň 10 hodin, arašídy dokonce půl dne, lískové oříšky 7 hodin, pekanové 5 hodin a vlašské o hodinu méně. Nejméně časově náročné jsou kešu, u kterých je minimální doba namáčení okolo dvou hodin.

Jak dlouho nechat schnout ořechy

Jak poznat špatné vlašské ořechy

Zdravý ořech má krásnou čistou přirozenou oříškovou vůni, ovšem ořech žluklý spíše smrdí zatuchlinou. Pokud něco takového ucítíte, určitě to nebudete chtít jíst. Když kousnete do zdravého ořechu, ucítíte většinou jemně nasládlou chuť a krásnou máslovou a křupavou texturu. Zkažený ořech chutná trpce a nahořkle.

Jak rychle oloupat vlašské ořechy

Nasypte je do mísy nebo do hrnce, a ten naplňte horkou vodou tak, aby byly úplně potopené. Nádobu přikryjte pokličkou a nechte stát asi 15 minut. Vodu pak sceďte a ořechy nechte vychladnout. Po zchladnutí vezměte nůž a začněte s vylupováním.

Jak dlouho se suší vyloupané ořechy

Jak se dělá ořechová náplň

Do menšího hrnce nalijeme mléko, přidáme oba cukry, namleté ořechy, krátce povaříme, přilijeme rum a po chvíli zahustíme najemno umletými piškoty. Krátce vaříme, dokud náplň nezhoustne na požadovanou konzistenci. Vychladlou náplň používáme do buchet, koláčů nebo zákusků z listového těsta.