Jak připravit špek na uzení?

Jak Nasolit špek na uzení

Jak na uzení domácího špeku – ověřený receptVychlazený špek vyndejte z ledničky a nařežte i s kůží na cca 30 x 10 cm velké pásy. Všechny kusy potřete ze všech stran polovinou soli.Připravte si (uvařte) nálev z koření, drceného česneku, vody a druhé poloviny soli.Po týdnu až deseti dnech můžete udit.
Archiv

Jak dlouho naložit špek na uzení

Postup přípravy uzeného špeku

Osolené kusy vložte do nádoby a dejte na 14 dní uležet do chladu do lednice. K důkladnějšímu prosolení celého kusu doporučujeme špek po 5 dnech otáčet. Po 14 dnech kousky umyjte vodou a důkladně osušte papírovými ubrousky.

Jak dlouho nakládat špek

Udíme na při teplotě 65 – 70°C asi 8 –10 hodin. DOBROU CHUŤ!!!
Archiv

Jak naložit špek na sucho

Postup přípravy

Upravené pásy sádla obalíme v soli a naskládáme do vhodné nádoby a uložíme v chladu (po 8 °C). Maximálně po 3-4 dnech sádlo přerovnáme a zalijeme vychlazenou a osolenou vodou (na 1 l vody – 10 dkg soli) tak, aby vše bylo ponořené a zatížíme.
ArchivPodobné

Jak dlouho se udí slanina

Jednotlivé šrůtky navážeme na provázky nebo napíchneme na háky. Udírnu rozehřejeme na 60 stupňů a vložíme sádlo, po 30 minutách teplotu snížíme na 40 stupňů a udíme dalších 10 – 12 hodin.

Jak dlouho vydrží uzený špek

Špek zabalte ihned po nákupu do papíru nebo papírové utěrky a nechte uložené v lednici. Trvanlivost se zvýší na týdny a ne jen na dny, jako když špek zůstane v igelitovém sáčku.

Jak uchovat špek

Špek potřebuje tmu, chlad, sucho a vzduch. Není-li k dispozici žádná místnost pro uchovávání špeku, může jako náhrada posloužit lednička. Ideální je jednotlivé kousky špeku zabalit do pečicího papíru. Tak může být špek uchováván, aniž by v lednici zabíral příliš místa.

Jak naložit slaninu na uzení

Slaninu nakrájejte na menší kousky a vložte ji do nádoby. Ta by neměla být ocelová. Vhodný materiál nádoby je kamenina, sklo nebo smalt. Slaninu zalijeme lákem, zatížíme tak, aby zůstala ponořená (například pokličkou) a necháme 10 dní na chladném místě (2 až 8 °C).

Jak na uzenou slaninu

Použijeme li k úpravě slaniny papriku nebo karamel, udíme ji buď studeným kouřem 2-4 dny, podle velikosti kusů sádla, nebo teplým kouřem asi 60 stupňů teplým po dobu 4-8 hodin, až do získání zlatožluté barvy. Teplota nikdy nesmí přestoupit 70 stupňů, aby neodkapával tuk.

Jak se dělá slanina

Předehřejte troubu na 200°C, umístěte rošt do spodní třetiny trouby. Slaninu položte na plech vyložený alobalem v jedné vrstvě klidně blízko sebe, ale jednotlivé plátky by se neměly překrývat (jiank se během pečení přilepí). Pečte 15 – 20 minut tak, aby měla slanina pěkně zlatavou barvu a byla dostatečně křupavá.

Jak uchovat uzený špek

Jak uchovat uzenou slaninu

sušené a fermentované slaniny není nutné chladit a zpravidla vydrží dlouho. Naopak tepelně opracované slaniny se obvykle musejí skladovat v chladničce, kde vydrží jen relativně krátkou dobu. Pokud se stane, že ji nestíháte včas spotřebovat, lze ji na nezbytně nutnou dobu zamrazit.

Jak poznat zkaženou slaninu

Šunky a salámy začnou pouštět nakyslou tekutinu, párky nevhodné ke konzumaci zase bývají scvrklé. Stejné to bude s divným zápachem, který by uzeniny a maso mít neměly. Zkažené salámy zase poznáte podle toho, že se na nich zvenku začne objevovat plíseň. Maso, které se kazí, má tmavší barvu, než je obvyklé.

Jak na domácí slaninu

„Vepřové boky nasucho nasolíme, necháme dva až tři dny odležet a pak je zalijeme slaným lákem, ve kterém dva až tři týdny odpočívají. Potom kusy lehounce opláchneme v teplé vodě, aby se odsolil povrch, vyudíme v udírně a lehce povaříme v páře,” popisuje František postup, který je dnes běžný.

Jak dlouho udit sádlo

Sádlo opět zatížíme a uložíme do chladu. Po 2 týdnech naložené sádlo vyjmeme z láku, opláchneme čistou vodou a necháme osušit. Jednotlivé šrůtky navážeme na provázky nebo napíchneme na háky. Udírnu rozehřejeme na 60 stupňů a vložíme sádlo, po 30 minutách teplotu snížíme na 40 stupňů a udíme dalších 10 – 12 hodin.

Jak dlouho se peče slanina v troubě

Jak se Skvari slanina

Postup přípravy

Pokud se s mikrovnkou nekamarádíte, můžete slaninu vyškvařit na pánvi takto: Do pánve nalijte tolik vody, aby bylo na dně asi 1/2 cm vody. Vložte plátky slaniny a prudce pečte. Nejdříve se vyvaří voda a pak se slanina vyškvaří. Slanina je křupavá a můžete jí lámat nebo drolit.

Jak dlouho vydrzi Uzeny špek v lednici

Krájené výrobky spotřebujete ideálně do 24-48 hodin a skladujte v rozmezí 1-5 °C, tedy zásadně v chladničce.

Jak se pozna Zkazena Slanina

Jak dlouho může být maso v lednici

Pokud se maso nechystáte zmrazit, je vhodné ho zpracovat do dvou dnů od nákupu. Obvykle vydrží maso v chladničce zhruba 2 – 4 dny (záleží na typu masa).

Na čem smažit slaninu

Nejprve na teflonové pánvičce opečeme do hněda – tedy křupava plátky slaniny. Následně omyjeme pánev a dáme na ni rozpustit oříšek másla.

Jak dlouho PECT slaninu

Jak udělat slaninu v mikrovlnce

Postup přípravy receptu

Na velký mělký talíř položíme 2 vrstvy papírových utěrek, na ně položíme plátky bůčku a navrch dáme jednu papírovou utěrku. Plátky se nesmí překrývat. Dáme do mikrovlnky, nastavíme maximální výkon a čas: 2 plátky cc 1 a půl minuty, každý další plátek cca 15-20 vteřin navíc.

Jak poznat zkažené špekáčky

S uzeninami je to jednoduché – jakmile začnou mít na povrchu lepkavou vrstvičku, okamžitě je vyhoďte.

Jak dlouho se rozmrazuje maso v lednici

Potraviny rozmražené v lednici, např. kuře, lze zpracovat druhý den, červené maso i 3 den po rozmrazení.