Jak chutna šalotka?

Jak chutná šalotka

Roste v trsech po více cibulkách, ve své chuti, která je jemnější, ve skladování – trvanlivost její kvality je vyšší, neraší a neztrácí na chuti. Velkou výhodou je, že se dají konzumovat i listy. Chutnají podobně jako pažitka. Dále šalotka obsahuje vitamín C, ovšem je ho o polovinu méně než v cibuli kuchyňské.
Archiv

Jak nahradit šalotku

Šalotku můžeme někdy nahradit právě červenou cibulí. Tu nejvíce oceníme v pokrmech, kterým chceme dodat kromě cibulové příchutě také rubínovou barvu. Vynikne ve studené kuchyni, její mírná nasládlost skvěle ochutí různé saláty.

Na co se používá šalotka

Nejčastěji se šalotka používá při přípravě dušených pokrmů, ať již masových nebo zeleninových, a rovněž v zeleninových salátech. Dále ji oceníte v polévkách či omáčkách i slaných koláčích. Velmi oblíbená je také šalotka nakládaná ve sladkokyselém nálevu.

Jak zpracovat šalotku

V syrovém stavu se šalotky nejčastěji používají jako přísada do zeleninových salátů a velice oblíbené je v poslední době také šalotkové máslo, kde tato ingredience opravdu vynikne. Kromě toho se šalotky dají jednoduše opékat a často se nakládají do sladkokyselého nálevu.
Archiv

Kdy se sklízí cibule šalotka

Šalotku z jarní výsadby sklízíme obvykle začátkem nebo v průběhu července. Při zrání její nať zasychá a pokládá se, podobně jako je tomu u cibule kuchyňské. Na povrchu půdy jsou už vidět zralé cibulky v typických šalotkových hnízdech. Sklízíme ji vytaháním hnízd z půdy.

Jak roste šalotka

Šalotce se nejlépe daří na slunném záhonu, který byl vyhnojený pro předchozí plodinu. Stejně jako cibule potřebuje i šalotka hodně slehlou půdu, takže musíme záhon připravit dostatečně včas, aby se půda sesedla. Šalotku sázíme koncem zimy nebo začátkem jara. Do lehké půdy ji zasuneme ze tří čtvrtin.

Jak hluboko sázet Šalotku

Jednotlivé cibulky sázíme tak, že je zapíchneme podpučím (ploškou na spodní části cibule, z níž vyrůstají kořínky) do půdy špičkou nahoru, a tak hluboko, aby celá cibulka byla schována v zemi.

Jak Krajet Šalotku

Jak nakrájet šalotku ve 4 krocích

Šalotku překrojte napůl. Položte jednu polovinu řeznou stranou dolů a podélně krájejte, zastavte těsně předtím, než dosáhnete konce kořínku. To udrží vrstvy pohromadě a umožní snadnější krájení. Na krájení použijte špičku nože.

Kdy je zralá šalotka

Sklizeň jarní výsadby začíná zhruba za 110 dní. První známkou zralosti je poléhání natě a její zasychání. Při opožděné sklizni, kdy je již nať zcela suchá, se mohou trsy cibulek rozpadat a hůře vybírat z půdy. Po vytažení z půdy cibulky necháme týden zasychat na záhoně a teprve poté odstraníme kořínky a zbytky natě.

Jak Krajet šalotku

Jak nakrájet šalotku ve 4 krocích

Jak hluboko sázet šalotku

Jak uchovat šalotku

První známkou zralosti je poléhání natě a její zasychání.

Výhodou skladování šalotky je, že neraší ani pozdě zjara. Pokud necháme zaschnout nať, vydrží dobře vyzrálé šalotky v chladu a suchu až dva roky. Při pokojové teplotě je můžeme bez problémů skladovat několik měsíců.

Kdy se sklízí šalotka

Kdy se sází šalotka

Šalotku sázíme koncem zimy nebo začátkem jara. Do lehké půdy ji zasuneme ze tří čtvrtin. Do hodně tvrdé půdy nejprve kolíkem vyhloubíme jamky nebo vyrýpneme rýhy motykou a vložíme do nich cibulky tak, aby ze země vyčnívaly jen špičky. Mezi cibulkami necháváme rozestup 15 cm a mezi řádky 30 cm.