Co znamená teriyaki?

Na co se používá teriyaki omáčka

Teriyaki omáčka se nejčastěji používá jako marináda nebo glazura na maso a ryby. Nejznámější je jeho kombinace s grilovaným kuřecím masem (jako jsou tyto recepty na kuře na grilu), ale funguje také na v troubě pečených, nebo na pánvi či ve woku smažených pokrmech.
Archiv

Jak se dělá teriyaki omáčka

V hrnci smícháme sójovou omáčku, rýžové víno Mirin, rýžové sake a cukr. Omáčku zahřejeme, cukr rozpustíme, přidáme opečenou zeleninu přímo z pánve a lehce vaříme 20–30 minut. Následně hotovou přecedíme přes sítko, přelijeme do sklenice a skladujeme v lednici, kde vydrží minimálně měsíc. Používáme k ochucení masa a ryb.
Archiv

Kde koupit teriyaki

Kikkoman Teriyaki marináda 250ml – Tesco Potraviny.

Jak chutná teriyaki

Vynikající omáčka na dochucení jakéhokoli masa, zeleniny a ryb. Omáčka má kouřovo, ořechovou chuť díky pečenému sesamu a je dokonale vyvážená slanou, sladkou, pepřovou a ovocnou chutí.

Co je to Hoisin

Hoisin omáčka je hustá voňavá omáčka běžně používaná v čínské kuchyni. Má tmavou barvu, sladkou a slanou chuť. Hlavní složkou omáčky je fermentovaná sójová pasta. Používá se při přípravě čínských masových jídel (např.

Co je to Hoisin omáčka

Hoisin omáčka je také nazývána čínská barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena ze směsi fermentovaných sójových bobů, česneku, octu, chilli a sladidla.

Jak udělat sladkou chilli omáčku

Cukr, ocet, trochu soli, nasekaný česnek, vodu a nakrájené chilli papričky vložíme do mixéru a rozmixujeme nahrubo, přendáme do rendlíku, přivedeme k varu a necháme asi 5 minut provářet. Omáčka je vhodná k jarním závitkům nebo k jiným thajským pokrmům.

Jak chutná Pekingská omáčka

Omáčka na Pekingskou kachnu je pikantní, sladkou omáčkou vyrobenou z vybraného koření a sójových bobů. Používá se ke zvýraznění marinád, na pečení a smažení nebo jako koření pro dochucení křehké aromatické a pekingské kachny.

Co to je rybí omáčka

Rybí omáčka je jantarově zbarvená tekutina vzniklá fermentací ryb s mořskou solí. Využívá se jako ochucovadlo především v kuchyních jihovýchodní Asie a pobřežních oblastech východní Asie, přičemž nejdůležitější úlohu hraje ve filipínské, kambodžské, thajské, laoské a vietnamské kuchyni.

Co je Sweet chilli

Sweet chilli patří mezi klasické chilli omáčky. Její základ tvoří červená paprika plus chilli papričky. Je jich celá řada, ale nemusíte sáhnout po těch nejostřejších, nejčastěji potkáte papričky Rawit. Celkovou chuť omáčky pak doplňuje česnek.

Jak udělat pastu z feferonek

Omyté a ostopkované feferonky dusíme s trochou vody asi 5 minut, aby změkly. Rozmixujeme, přidáme kečup, sůl, ocet, prolisovaný česnek a za stálého míchání vaříme do husté pasty. Plníme do malých skleniček a sterilujeme při teplotě 90 °C.

Jak chutna Hoisin Omacka

Hoisin omáčka je hustá voňavá omáčka běžně používaná v čínské kuchyni. Má tmavou barvu, sladkou a slanou chuť.

Co je to garum

Garum (latinsky), nebo liquamen (latinsky), či garos (řecky) je rybí omáčka z fermentovaných ryb. Omáčka garum pochází ze starověkého Řecka, kde se nazývala garos. Velké oblíbenosti získala až ve starověkém Římě, pod názvem garum.

Čím se dá nahradit rybí omáčka

Ve skutečnosti některé z nich již můžete mít ve své kuchyni.Sójová omáčka. Sojová omáčka je nejoblíbenější alternativou rybí omáčky, protože je nejsnáze k nalezení.Ústřicová omáčka.Mořské řasy.Kokosové aminokyseliny.Kapalné aminokyseliny.Worcestershire omáčka.Veganská rybí omáčka.Houbový vývar.

Jak se dělá sladkokyselá omáčka

V hrnku smícháme vodu, solamyl, sojovou omáčku, ocet, cukr, podravku a sůl. Na pánvi rozehřejeme olej a vlijeme obsah hrnku za stálého míchání a dle potřeby doředíme studenou vodou do potřebné hustoty. Povaříme asi 3 minuty a nakonec vmícháme prolisovaný česnek. Podáváme s rýží.

Co s úrodou feferonek

Ideální je samozřejmě využít chilli papričky v čerstvém stavu. Pokud je nemůžete zužitkovat hned, zabalte je neumyté do papírové utěrky nebo perforovaného plastového sáčku a dejte do přihrádky na zeleninu v lednici, kde vydrží asi 1 týden.

Jak udělat chilli omáčku

Vložte chilli papričky, česnek, cukr a sůl do kuchyňského mixéru a nasekejte chilli na velmi jemnou pastu. Připravenou směs nyní přelijte do vyvařené, čisté sklenice a přikryjte potravinářskou fólií. Sklenici nechte na místě při pokojové teplotě. Každý den sklenici otevřete a zamíchejte.

Jak udělat rybí omáčku

Rybí omáčka se vyrábí z malých rybiček, většinou ančoviček (případně i jiných malých rybek, třeba makrel), které se nakládají do velkých dřevěných sudů. Pak se k nim přidá poměrně hodně soli, vše se stlačí a nechá několik měsíců kvasit (fermentovat).

Kde koupit rybí omáčku

Orient Gourmet Rybí omáčka 200ml – Tesco Potraviny.

Jak se dělá čínská omáčka

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.

Jak se dělá kari omáčka

Na másle si osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, zaprášíme hladkou moukou a vytvoříme hnědou jíšku. Přilijeme vývar a vaříme zhruba 15 až 20 minut. Přidáme kari koření, dochutíme solí a přilijeme smetanu. Necháme rychle projít varem.

Co s přebytkem paprik

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zpracovat papriku a uchovat ji na zimu, je mrazení. Papriku očistěte, pokrájejte na nudličky nebo kostky, dejte do nádob či igelitových sáčků a zamrazte. Na plněnou papriku dejte zamrazit očištěné celé papriky, zbavené jaderníků.

Co s chilli papričkami

Chilli papričky můžete nakládat samostatně nebo i s další zeleninou, třeba s okurkou nebo houbami. Pokud chilli papriček máte opravdu dostatek, nebojte se je použít i na výrobu chilli oleje. Ten bude nepostradatelným dochucovadlem do polévek, omáček a k masům.

Jak se vyrábí sriracha

Chilli papričky dáme spolu s česnekem, solí, cukrem a 2 lžícemi vody do mixéru a vše rozmixujeme. Pokud máme papričky méně šťavnaté, můžeme přidat 1-2 lžíce vody navíc. Chilli pastu dáme do vyvařené skleněné nádoby, kterou zakryjeme potravinářskou fólií a obsah necháme kvasit 3-5 dní na teplém a tmavém místě.

Kde koupit Srirachu

SRIRACHA CHILLI OMACKA 200 ml – Tesco Potraviny.