Co to je rybí filé?

Co je to filé

Před filetováním se ryba zbaví šupin a odřízne se hlava a ocas. Filátka se připravují speciálním nožem s měkkou čepelí. Po každé straně se odebere opatrně a bez porušení svalovina od páteře ryby tak, aby co nejpřesněji kopírovala kostru.
Archiv

Jak se dělá rybí filé

Filé osolíme a okořeníme, vložíme do zapékací mísy, pokapeme citronovou šťávou, obložíme plátky másla a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C přibližně 15-20 minut.
ArchivPodobné

Jak ochutit rybí filé

Čím ochutit rybí filé

Z dalšího koření můžete použít rozmarýn, tymián, římský kmín, citronovou trávu, petrželku, mletou červenou papriku, česnek, případně kupovanou směs koření na ryby. Výběr záleží jen na vaší momentální chuti. Rybí filé můžete zapéct i se sýrem či se zeleninou.
Archiv

Jak dlouho se dělá rybi filé

Rybí filé dejte do pekáče. Osolte, pokapejte citrónovou šťávou a na každý filet dejte plátek másla. Troubu předehřejte na 200 stupňů a pečte zhruba dvacet minut.

Z jaké ryby je rybí filé

Rybí filé se většinou vyrábí z méně tučných druhů, jako je treska, štikozubec, pangasius apod. Někdy se druhy ryb ve výrobcích kombinují. "Rybí filé pocházející ze sumečka žraločího (pangasia) se konzumovat nedoporučuje, a to v případě, že pochází z Vietnamu.

Jak okořenit rybí filé

Postup:Rybí filé důkladně osušíme papírovými utěrkami, pak maso osolíme a posypeme pepřem, kmínem a grilovacím kořením.Takto připravené rybí filety zaprášíme hladkou moukou a vložíme na dobře rozehřátou pánev s rozpuštěným máslem.Opékáme z obou stran dozlatova, hotové filety nejlépe ihned podáváme.

Jak dlouho se peče rybí filé v troubě

Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.

Jak udělat filé na pánvi

Rybí filety z obou stran osolíme, okmínujeme a necháme na talíři zaklopené chvíli odležet. V pánvi si rozehřejeme máslo s trochou oleje, který nám zabrání tomu, aby se máslo začalo při smažení přepalovat. Filety do roztopeného másla dáme smažit nejprve kůží dolů a po osmažení obrátíme a dosmažíme z druhé strany.

Jak dlouho smažit rybí filé

Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany.

Jak připravit mražené rybí filé

Zmrazené filé neupravujeme ve stavu zcela zmrzlém, necháme je v míse zvolna roztát, aby se uvolněná šťáva do masa opět vsákla. Tyto ploché řezy můžeme různě ochutit, marinovat v citronové šťávě nebo ve víně a koření, se syrovou cibulí a vonnými bylinkami. Méně vhodné je krájet z celého bloku přes vlákno.

Jak dlouho dělat filé na pánvi

Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany. Pro lepší šťavnatost nechte ještě pět minut dojít v troubě rozehřáté na cca 50 stupňů.

Jak udělat mražené rybí filé

Jak smažit mražené rybí filé

Rybí filé necháme rozmrazit, nasolíme, trošku opepříme a klasicky obalíme v trojobalu- mouka, vejce strouhanka. Takto obalené filetky smažíme na pánvi na rozpáleném oleji. Po osmažení dáváme mimo pánev na ubrousek, aby nám vsákl přebytečný tuk. Ihned podáváme například s bramborem.

Jaké koření na rybí filé

Víme, že naprosto nejvhodnějším kořením na ryby v naší malé střední Evropě je kmín, kmín drcený, kmín mletý, kmín černý a jakýkoliv kmín – hlavně aby tam byl kmín.

Jak připravit smažené rybí filé

Jak se smaží filé

Jak dlouho se peče filé

Jak udělat rybi filé na pánvi

Jak udělat rybí filé v troubě

Postup přípravy

Filé necháme mírně povolit, zakápneme citronem, osolíme a opepříme. Rajčata rozpůlíme. Do pekáčku (zapékací misky) vložíme filé, obložíme rajčaty, která mírně osolíme, posypeme částí oregana, pokapeme olivovým olejem a dáme do vyhřáté trouby (cca 180°C). Pečeme dozlatova.