Co se Ztvrdlým sýrem?
Co udělat z tvrdého sýra
Křupavá pizza s Ajvarem. Sýrová roláda s celerovou pomazánkou a olivami.Zapékaný lilek se zeleninou a sýrem. Výborná cuketová pizza.Sýrové lívanečky. Křehké sýrové řezy.Pomerančový salát. Pomazánka z rybiček v tomatě se sýrem.Kapustové lívanečky se sýrem.Míchaná vejce s nudlemi.Rychlá večeře režiséra Nesvadby.Falešný humr.
Co se zbytky sýra
Quiche představuje ideální způsob, jak využít nejrůznější zbytky sýrů a uzenin, které najdete v chladničce. Pro přípravu můžete použít libovolný tvrdý nebo polotvrdý sýr, např. ementál, eidam, goudu nebo sýr typu parmazán, pecorino nebo směs sýrů.
Jak uchovat tvrdý sýr
Pakliže víte, že sýr použijete během pár dní, stačí ho uchovávat v potravinářské folii, aby neoschl. Pokud jde o delší dobu, je vhodné vyměnit folii za pergamenový papír. Ten zabraňuje sýru v osychání, ale zároveň také odvádí vlhkost, aby sýr neplesnivěl.
Jak podávat sýr
Běžně sýry podáváme na dezertním talíři, zakládáme dezertní příbor, mletou papriku a výběr pečiva a chleba. Z kuchyně se sýry expedují na skle podloženém ubrouskem a mísou, na přání hostů je můžeme jen založit na stůl.
Jak zpracovat sýr
Domácí sýr. Některé sýry můžete i vyrobit svépomocí.Nakládané sýry. S přebytkem sýrů si hravě poradí každý zkušenější kuchař.Smažené sýry. Obalený a usmažený sýr je naše národní jídlo.Sýrové dipy.Sýrové chipsy.Sýrové pomazánky.Sýrové tyčinky.
Co z plátkového sýra
Slaní šneci z listového těsta. Sýrové rolky s křenem a hroznovým vínem.Roládky pro slečnu. Bramborové lasagne.Slaný závin se žampióny. Grilované sýrové toasty.Masové taštičky z listového těsta. Zapékaný pórek.Plněný sýr.Květákové květy.Bramborové lodičky plněné fazolkovou směsíBanánový toust s arašídovým máslem.
Co se s tvrdým parmazánem
Vyjmuté kousky parmazánu pokrájejte na kostičky, vložte do mixéru, přidejte trochu již téměř hotové omáčky či vývaru a vše rozmixujte na co nejjemnější kaši, kterou vmíchejte do omáčky. Pak ji podle chuti dochuťte solí či pepřem. A můžete servírovat. S bramborem, knedlíkem, rýží, podle chuti.
Co se zbytkem uzeniny
Uzeninové zbytky se uplatní i v jiných polévkách, které se bez kousku masa neobejdou – namátkou gulášová, zelná, dršťková nebo frankfurtská. Stejně tak můžeme zbytky uzenin obohatit masové směsi od „boloňských špaget“ až po maďarský guláš.
Jak zmrazit tvrdý sýr
Sýr zabalte do plastové folie a následně vložte do mrazícího sáčku, v mrazničce pak vydrží až 4 měsíce. Rozmrazte v lednici a spotřebujte během dvou dnů od rozmrazení.
Jak se pozná zkažený sýr
Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku
Čím měkčí a vlhčí, tím rychleji se kazí. Jednoznačným signálem je pak moment, když je sýr cítit po kyselém mléku. Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený.
Co se hodí k sýrům
Čatní, džemy, marmelády, aspiky, to vše se skvěle hodí k sýrům. Zvláště bezva je kombinace sýra a sladkého. Džem by měl chuť sýru vhodně doplňovat, k jemným sýrům se hodí jemné chuti, k výraznějším naopak pikantnější.
Jak poznat špatnou nivu
Měkké zrající sýry (Hermelín, Romadur, Niva atd.) dávají svou zkaženost najevo jinak. Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní.
Co udělat se šunkou
Snadné recepty se zbytky šunkyTěstoviny se šunkou a hráškem.Šunkový kastrol s brokolicí a sýrem.Sýrové šunkové těstoviny.Květáková šunková polévka.Šunková polévka.Grilovaná šunka a sýr.Snídaňové poháry se šunkou a vejci.Rolka s omeletou.
Jak dlouho vydrzi parmazán po otevreni
Vakuově balený sýr bez problémů vydrží minimálně 2 měsíce. Po otevření či případném porušení vakuového obalu (pokud se do obalu dostane vzduch) se samozřejmě musí již zkonzumovat ideálně během týdne.
Jak poznat zkažený parmezán
Pozor na bílé skvrny, které jsou nežádoucí. Parmezán té nejvyšší jakosti by se měl v ústech doslova rozplývat a mít jemně slanou. Výhodou parmezánu vcelku je, že vám déle vydrží.
Co se zbytky masa
Masová recyklace
Zbytky masa stačí pokrájet na nudličky nebo pomlít, podusit na cibulce, přidat zeleninu dle chuti (hrášek, mrkev, kukuřice, žampiony), smíchat s uvařenou rýží a vytvořit rychlé rizoto. Využít můžete také těstoviny nebo na kostičky nakrájené brambory uvařené na loupačku.
Co uvařit ze zbytků
RYCHÉ A ZE ZBYTKŮ5.0 5x. Lehký letní kuřecí salát s toasty.4.8 20x. Salát s těstovinami a kuřecím masem.4.8 16x. Smažené chlebové placičky.4.6 405x. Zapečené brambory s mletým masem.4.6 11x. Vepřové plecko v alobalu.4.6 11x. Smetanové brambory s hráškem.4.6 32x. Vaječná omeleta s kuřecím.4.6 102x.
Jak dlouho vydrží otevřený balkánský sýr
Jak dlouho balkánský sýr vydrží Je to skvělý sýr, který můžete vždy uchovávat v lednici, protože se jen zřídka kdy zkazí. Skladujte ho ve slaném nálevu v zakryté vzduchotěsné nádobě a takto vám zůstane čerstvý týdny nebo dokonce měsíce.
Jak rozmrazit sýr
Rozmrazování v lednici
Nejšetrnějším a zároveň nejbezpečnějším způsobem, jak nechat jídlo z mrazáku „povolit“, je, že mu dopřejete noc strávenou v chladničce.
Co se stane když sním starý sýr
Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.
Jak vypadá plíseň na sýrů
Má barvu smetanovou až sýrově žlutou. Povrch je světle hnědý a celistvý se zřetelnými vpichy a na řezu s mramorovitým prorostem světlé až tmavě zelené ušlechtilé plísně Penicillium roqueforti. Konzistence sýru je poloměkká. Ke konci trvanlivosti se pod obalem může objevit slabě oranžový maz nebo prorost plísně.
Jaký sýr k bílému vinu
K pařeným sýrům se hodí výraznější bílá vína. Kozí a ovčí sýry si skvěle rozumí s ovocnými bílými nebo růžovými víny. Sýry typu romadúr neb uzený sýr je vhodné doprovodit mladými jakostními víny. Tavený sýr se může kombinovat s lehkými suchými víny.
Proč se k vínu podává sýr
Tučné sýry skvěle ladí se sladšími víny
Sladkost ve víně pomáhá vyvážit specifické aroma v sýru a zklidňuje ho. A podobně, "vůně" sýru pomůže vyvážit sladkou chuť vína.
Jak poznat Zkazeny tvrdy sýr
Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku
Jednoznačným signálem je pak moment, když je sýr cítit po kyselém mléku. Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený. Zato tvrdší sýry toho díky své hustotě vydrží daleko víc.
Jak vypadá plíseň na sýru
Někdy se na tvrdém sýru může objevit bílý povlak – bílá, ohraničená plíseň. Ta se naštěstí nemůže dostat do vnitřku tvrdých sýrů a stačí ji tedy pouze vykrojit, případně lehce potřít zředěným octem. Pokud už ale plíseň chytá i jiné barvy, sýr bez milosti celý vyhoďte.