Co s kedlubny?

Co udělat z kedlubny

12 nejlepších receptů s kedlubnou na jednom místě. Je libo omáčku, salát či polévku⭐ Nakládané kedlubny s česnekem a zázvorem.⭐ Kedlubnová omáčka.⭐ Kedlubnová polévka se zakysanou smetanou.⭐ Vietnamský salát s kuřecím masem, mrkví a kedlubnou.⭐ Smažené kedlubny.⭐ Gratinovaný kedluben s parmazánem.⭐ Dušená zelenina.
Archiv

Co jíme z kedlubny

Právě teď tedy začíná jejich sezóna. Kedlubny mají široké využití v kuchyni, ale to není jediný důvod, proč si je zamilovat. Obsahují totiž vitamín C a vápník – ale pozor, obojího najdeme více v listech, které často zbytečně vyhazujeme, protože jíme hlavně hlízy.

Jak se vaří kedlubny

Postup přípravy. Kedlubny oloupejte, nakrájejte na plátky a pak na hranolky o síle 1 x 1 cm. Vložte je do kastrolu s vroucí osolenou a citronem okyselenou vodou (mladé lístky povařte spolu s kedlubnou) a pomalu vařte asi 5 minut (kedlubny by měly zůstat pěkně křupavé).

Co s Drevnatou Kedlubnou

Mladé kedlubny jsou křehké, sladké a šťavnaté. Staré kedlubny jsou dřevnaté, ty používáme spíše na vývar. Nevyhazujeme ani slupky od kedluben, ty využijeme na přípravu vývaru. Syrový, nastrouhaný kedluben se hodí do salátů či do pomazánek.
Archiv

Jak se dělá zelí z kedlubny

Postup přípravy receptu

Oloupané a očištěné kedlubny nastrouháme na hrubém struhadle. Na kostičky nakrájenou cibuli orestujeme na oleji přidáme kedlubny, mírně podlijeme vodou a okořeníme kmínem. Když je zelí téměř měkké, zaprášíme je hladkou moukou a dodusíme. Dochutíme.

Jak dlouho dusit kedlubny

Kedlubny oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, a čtvrtky nastrouháme na lupínky (co nejtenčí). Na sádle osmažíme cibulku s klobásou, přidáme kedlubny, nakrájený česnek, osolíme, opepříme, pokmínujeme, podlijeme 0,1 l převařené horké vody, necháme 15-20 minut dusit pod pokličkou.

Jak jíst kedluben

Kedluben využijte jako součást zeleninových salátů. Výborně chutná například s jablky, jogurtem a pažitkou. Jelikož se kedlubna díky mořeplavcům dostala z Evropy až do Indie (v roce 1600), považuje se za nezbytnou potravinu tamní kuchyně. Místní kuchaři ji podávají s indickým kořením.

Na co je zdravá kedlubna

Živiny, vitaminy a minerály

Zelená bulva je bohatá na vitamin B3 a kyselinu listovou. Obzvláště vysoký je obsah vitaminu C. V listech jsou obsaženy karotenoidy, které se v lidském těle mohou přeměnit na vitamin A. Kedlubna je také zdrojem minerálů (zejména draslíku, vápníku, hořčíku a železa).

Proč kedlubny Dřevnatí

Kedlubny dřevnatí: Pokud zalévámemálo, kedlubny mají potřebu se proti výkyvům vlhkosti obrnit. A to udělají tak, že při nadměrném suchu začnou dřevnatět.

Jak uchovat kedlubny

Kedlubny uchováváme při teplotě kolem 0°C pro lepší zachování čerstvosti a relativně vyšší vlhkost 90 – 95%. Delší dobu než 2 týdny však kedlubny v lednici nevydrží, začnou postupně měknout a tzv. “babčet”. V paneláku se zkrátka smiřte s tím, že ji buď zavaříte, zamrazíte nebo sníte do dvou týdnů.

Co se hodí ke Kedlubnovemu zelí

➜ Co ke kedlubnovému zelí

Kedlubnové zelí podávejte teplé, podobně, jako byste servírovali běžné dušené zelí. Hodí se k pečeným i dušeným masům, zejména k vepřovému, ale také k pečené kachně nebo huse. Dále na talíř přidejte houskový knedlík, bramborový knedlík nebo vařené brambory.

Jak dlouho se vaří kedluben

Postup přípravy receptu

Jaký je druh zeleniny kedluben

BrukevKedluben / Rod

Mezi košťálové zeleniny, které patří do druhu brukev zelná (Brassica oleracea), se řadí zelí, kapusta, kadeřávek, květák, brokolice a kedluben.

Proč jíst kedlubny

Živiny, vitaminy a minerály

Kdy jíst kedlubnu

Před očekávanou velkou psychickou zátěží týdenní preventivní kedlubnovou kúru. Konzumace jedné syrové kedlubny denně by měla vyladit organismus tak, aby stres posléze lépe snášel.

Jak pečovat o kedlubny

Půdu na záhonu s kedlubnami pravidelně okopáváme a odplevelujeme, zejména po vysazení. Důležitá je rovnoměrná zálivka. Bílé odrůdy jsou náročnější na nevyrovnanou zálivku než modré. Kedlubny zaléváme často a pravidelně, zejména v období tvorby hlíz od průměru zhruba 5 cm do doby asi týden před sklizní.

Jak často zalévat kedlubny

Zálivka a hnojení kedlubnů

Vyseté rostliny zpočátku zalévejte minimálně, jen když je půda suchá. Aby nedocházelo k rychlému vysychání půdy, můžete použít fólii. Vzrostlé a uchycené sazeničky je pak dobré zalévat co druhý den. Zálivka by neměla být nikdy na listy, pouze ke kořenům.

Jak zpracovat kedlubny na zimu

Kedluben se pěstuje v mnoha druzích po celou sezonu a nejlepší je v syrovém stavu. Jestliže ale máte kedlubnů dostatek nebo se vám naskytne výhodná koupě, neváhejte a zpracujte je na zimu. Sterilovat se mohou nastrouhané a okořeněné pro přípravu salátů, naložené bez koření se hodí k vaření kedlubnového „zelí“.

Kdy se sklízí kedlubny

Sklizeň Nejranější kedlubny, jak bílé tak i modré, sklízíme, jakmile bulvy dorostou průměru pěti centimetrů; tehdy jsou nejkřehčí a nejšťavnatější. Největší kedlubny k přímé konzumaci jsou modré pozdní Violeta s bulvami kolem sedmdesáti dekagramů a již zmíněný Gigant.

Jak zahustit Kedlubnove zelí

Kedlubnové zelí pak zahustíme jíškou a podle potřeby zředíme odloženým vývarem z kedluben. Pozvolna ještě provaříme, až jsou kedlubny zcela měkké. Ke konci přípravy přidáme cukr a ocet dle chuti. Hotové zelí je k nerozeznání od normálního zelí.

Kdy může dítě kedlubnu

Mezi osmým a devátým měsícem můžete přidat zelený hrášek, kedluben, zelené saláty, čínské zelí a pórek.

Proč kedlubny nedělají bulvy

Praskání hlíz: Kedlubny je bezpodmínečně nutnézalévat zvláště za vyšších teplot, jinak dochází ke stagnaci růstu a po obnovení zálivky (stačí letní bouřka) začnou hlízy pukat. Nevyrovnaná zálivka tak způsobuje praskání hlíz, které pak jsou ohroženy infekcemi a nedorostou tak, jak bychom chtěli.

Co žere listy kedluben

Kedlubnám pomůže třeba levandule, paprikám zase saturejka. Místo chemie může být v postřiku proti škůdcům jen čistá příroda. Některé rostliny totiž v sobě mají látky, které hmyz buď zabíjejí, nebo alespoň odpuzují.

Co okusuje listy kedluben

Okousané listy kedluben, poničené květiny, stopy slizu na okurkách. Slimáci nemilosrdně útočí na všechno zelené, co jim přijde do cesty. Zoufali zahrádkaři proti nim marně bojují solí, vápnem i vařící vodou.

Jak zmrazit kedlubny

Kedlubny oloupeme, omyjeme a dáme do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Scedíme vodu a vychladnuté nakrájíme a kostičky. Vložíme do sáčků a dáme do mrazáku.