Co je Samolina?
Co použít místo Semoliny
Pokud nemáte možnost semolinu koupit, můžete ji nahradit klasickou moukou či krupicí – v závislosti na tom, jaký pokrm připravujete. Například do domácích těstovin použijte hladkou mouku (ideálně s označením 00), do moučníků a dezertů se bude lépe hodit hrubá mouka či krupice.
Archiv
Co je to Semolinová mouka
Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé pšenice. Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin. Vyšší kvalitu zajišťuje větší množství lepku. Má také mnoho výhod, neboť obsahuje více bílkovin, minerálních látek a má nižší glykemický index než pšeničná mouka.
Archiv
Kde koupit Semolinu
PSENICNA MOUKA SEMOLINA 900g – Tesco Potraviny.
Co je to Semolinové těstoviny
Semolinové těstoviny jsou vyrobeny z pšeničné krupice (semoliny), která je umleta z kvalitní tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice (Triticum durum). Semolinová mouka se používá nejen na výrobu kvalitních těstovin, ale také se z ní připravují pšeničné kuskusy, chalvy či bulgury.
Archiv
Co použít místo krupice
Mléko osladíme podle chuti, přidáme špetku soli, lžičku másla a zahříváme. Pomalu přisypáváme hrubou mouku a stále mícháme, aby se nám nevytvořily hrudky. Po zhoustnutí nalijeme na talíř a zdobíme kakaem.
Jak na domácí těstoviny
Postup1 Na pracovní desku vysypte mouku a doprostřed udělejte důlek. Přidejte vejce, sůl a s pomocí vidličky vejce s trochou mouky rozmíchejte.2 Pokračujte v míchání a od okrajů postupně zapracujte víc mouky.3 Hotové těsto, zakryjte a nechte chvíli odpočinout.4 Těstoviny vařte v dostatečně osolené vroucí vodě.
Co je to Manitoba
Manitoba je zvláštní druh měkké pšenice, která dokáže růst ve velmi chladných oblastech. Je typická vysokým obsahem lepku a bílkovin. Používá se na francouzský chléb (bagety), croissanty, tedy na přípravu těst s delší dobou kynutí, je vhodná k posílení slabších těst.
Jakou mouku na domácí těstoviny
Většina z nejčastěji prodávaných těstovin je vyrobena z hladké pšeničné mouky. Z nutričního hlediska jsou ale mnohem lepší těstoviny z mouky z tvrdé pšenice – tzv. semoliny. Díky vyššímu obsahu lepku má semolina nižší glykemický index.
Jaké těstoviny při dietě
Pro hubnutí jsou nejvhodnější celozrnné těstoviny, případně těstoviny s pohankovou moukou. Mívají totiž více vlákniny, snáz navodí pocit sytosti a ten bude delší dobu přetrvávat. Je to dáno jejich nižším glykemickým indexem (GI) a naopak vyšším obsahem vlákniny.
Jak rozeznat krupici od hrubé mouky
Mezi krupicí a moukou je rozdíl pouze v hrubosti mletí. Hrubá mouka je o něco jemněji namletá krupice. Lámanka – Rozlámané kroupy. Nejčastěji se prodává pohanková lámanka, ale může existovat lámanka z kterékoli obiloviny.
Jak udělat domácí krupice
Hrnek mléka nalijeme do hrnce, osolíme a pozvolna přivedeme k varu. Přidáme lžíci másla a za stálého míchání pomalu přisypeme krupici. Stále mícháme, aby se netvořily hrudky. Mírným varem ještě asi 2 minuty provaříme.
Z jaké mouky se dělají těstoviny
Na těstoviny se používá mouka z tvrdozrnné pšenice – semoliny, ale stejně tak se používá mouka z měkkozrnné pšenice. Důležité je, aby mouka obsahovala dostatečné množství lepku. Platí, že na každých 100g mouky dáváme jedno vejce. Hmotnost vejce by měla začínat na 70g.
Proč bezvaječné těstoviny
Bezvaječné těstoviny jsou vyrobeny pouze z mouky a vody, kdežto vaječné podle platné legislativy musí obsahovat dva, dva kusy vajec na jeden kilogram mouky. Tím pádem je samozřejmě i rozdíl v té, v té chuti. Ty vejce tam přidávají samozřejmě lepší barvu, méně se rozváří.
Co to je mouka 00
Pšeničná mouka hladká speciál 00 extra – světlá. Mouka je vhodná na denní vaření a můžete ji použít také na pečení rohlíků, housek, buchet. Je základní pšeničnou pekařskou moukou s užitnými vlastnostmi pro široké uplatnění v pekařských a cukrářských výrobcích. Vhodné pro denní používání.
Co je mouka T650
T650 – pšeničná mouka hladká polosvětlá
Jak dlouho vydrží domácí nudle
V dobře uzavřené nádobě vám domácí nudle a drobení vydrží až 3 týdny.
Jaká rýže při hubnutí
Pokud už se vrhnete na rýžovou dietu, doporučují experti jíst především hnědou rýži (natural), která na rozdíl od té bílé není průmyslově zpracovaná, takže obsahuje velké množství vitamínů.
Jaké jsou nejzdravější těstoviny
Při nákupu bychom měli sáhnout po těstovinách semolinových, tedy z tvrdozrnné pšenice. Těstoviny z celozrnné semoliny obsahují velké množství minerálních látek, ale také vlákniny, která nás zasytí a podpoří správnou funkci střev.
Z jaké mouky se dělá krupicová kaše
Mléko osladíme podle chuti, přidáme špetku soli, lžičku másla a zahříváme. Pomalu přisypáváme hrubou mouku a stále mícháme, aby se nám nevytvořily hrudky.
Co udává T číslo mouky
Stupeň mletí mouky se zároveň popisuje různými čísly, jedná se především o typové číslo označené písmenem T. Čím je číslo nižší, tím méně má mouka vlákniny a tím je světlejší. Vysoké typové číslo mají naopak tmavší vysokovymleté mouky, které obsahují více vlákniny, minerálních látek a vitaminů, ale méně lepku.
Čím se dá nahradit krupice
Namísto obligátní krupičky zkuste příště použít drcené ovesné vločky.
Jak udělat těsto na těstoviny
Receptů na těstoviny existuje strašně moc. Liší se vždycky v poměru semoliny a klasický hladký mouky. Mně se osvědčil poměr 50:50, ale najdete určitě i jinej poměr. Obecně platí, že na 100 g mouky přijde jedno vejce.
Které těstoviny jsou nejlepší
Semolinové a celozrnné jsou nejlepší
Výhodou celozrnných těstovin nebo těch z tvrdozrnné, například semolinové pšenice, je zejména to, že se nerozvařují, a tudíž mají nižší glykemický index a vyšší výživovou hodnotu. Zdravé těstoviny by měly obsahovat: *Minimálně 4,5 až 5 gramů vlákniny na 100 g výrobku.
Proč se obilí mele na mouku
Kupované mouky obsahují minimum živin
Všechny tyto látky jsou pro nás velmi důležité a prospěšné. Jakmile se ale zrno jednou rozemele, začnou všechny tyto látky postupně oxidovat a ničit se. To se projevuje mimo jiné i na chuti obilí. Právě proto používáme v kuchyni již několik let mlýnek na obilí.
Co je mouka typ 550
Představujeme ti tvého nového oblíbence: naši pšeničnou mouku typu 550 – je hrubší než pšeničná mouka typu 405 a je také zdrojem vlákniny a bílkovin. Lehká, praktická mouka nabízí ideální konzistenci pro pečení. Můžeš ji použít na mnoho způsobů, například na pizzu, těstoviny nebo kynuté těsto.